Como fazer Lefse de farinha

Lefse é um pão achatado norueguês habitual. Três tipos evoluíram de diferentes regiões geográficas e usos diferentes para o pão. Esta receita é para uma sobremesa fina Lefse chamada Tynnlefse. Os outros dois lefse são Tynnlefse, um pão mais grosso, e Potelefse, um fino lefse de batata.
Deixe ferver água, manteiga e banha de porco.
Adicione 1/2 xícara de creme, sal e açúcar.
Coloque 7 xícaras de farinha em uma tigela.
Faça um buraco na farinha no centro da tigela (um buraco que não vai até o fundo da tigela).
Despeje o líquido quente no poço.
Misture bem.
Deixe descansar até esfriar ou leve à geladeira durante a noite.
Faça massa em bolas do tamanho de pingue-pongue.
Rolo liso e fino (até a espessura de um quarto. )
Asse na chapa até dourar.
Virar e assar o outro lado.
Coloque a esquerda entre as toalhas de chá para esfriar, cubra com filme plástico para manter a umidade.
Não empilhe a esquerda até que esfrie.
Esta receita é a favorita da minha família há gerações. Na minha casa, temos um rolo de lefse especial e um bastão de arremesso de lefse, mas minha bisavó Anne costuma fazer essa lefse com um critério lixado. Em minha casa, lefse é para eventos familiares e fazemos pelo menos dois lotes de lefse por ano, um no Dia de Ação de Graças e outro no Natal.
Um pouco de canela e açúcar extra, ou mel e geléia combinam bem com toda a esquerda.
As grelhas elétricas funcionam muito bem, mas qualquer panela serve.
Palitos, pinos e tábuas de enrolar podem ser adquiridos em lojas especializadas em culinária.
O Lefse pode ser refrigerado para manter a frescura, dobrá-los em 1/4 e armazená-los em uma grande bolsa com zíper.
A banha de porco pode ser substituída pelo Crisco à base de vegetais.
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