Como Fazer Almôndegas Florentinas

Almôndegas florentinas são feitas com espinafre, carne moída, ovo, migalhas de pão e outros ingredientes para dar sabor, como alho e queijo. Você pode fazer um molho amanteigado para acompanhar as almôndegas, usando legumes salteados e caldo de galinha. Se você não quiser fazer o molho, tente servir as almôndegas com molho de espaguete em jarro ou descongelado. Elogie as almôndegas florentinas, servindo-as com abóbora, brócolis no forno, macarrão com ovos ou arroz selvagem.

Formando e cozinhando as almôndegas

Formando e cozinhando as almôndegas
Descongele o espinafre. Espinafres congelados por microondas por dois minutos a 50% de potência. Quebre o espinafre em pedaços menores. Leve ao microondas novamente, com 50% de energia, verificando e mexendo sempre que um minuto passa, até que descongele. [1]
  • Como alternativa, você pode usar uma xícara cheia de espinafre fresco, lavado e picado com as hastes removidas. [2] X Fonte de pesquisa
Formando e cozinhando as almôndegas
Escorra os espinafres descongelados. Enrole o espinafre em uma toalha de cozinha limpa. Aperte e torça a toalha para remover o líquido. [3] Outra opção é pressionar o espinafre molhado em uma peneira sobre a pia. [4]
Formando e cozinhando as almôndegas
Misture os ingredientes em uma tigela grande. Verifique se suas mãos estão limpas e livres de jóias. Coloque a carne moída na tigela primeiro e pressione-a no meio para formar um poço. Coloque o espinafre, o alho, o ovo, o leite, a farinha de rosca, o queijo parmesão, o sal e a pimenta e todas as colheres de sopa de cebola picada, com exceção de três colheres de sopa. [5] Adicione uma pequena pitada de molho picante, se desejar. [6]
  • Como você está trabalhando com as mãos, lave-as bem primeiro, com sabão e uma escova de unhas. Se você usar anéis, remova-os e guarde-os em algum lugar seguro (longe do ralo da pia). [7] X Fonte de pesquisa
  • Convém quebrar o ovo em uma tigela separada antes de adicioná-lo, para garantir que nenhuma casca de ovo entre na mistura de carne.
Formando e cozinhando as almôndegas
Forme as almôndegas com as mãos. Pré-aqueça o forno a 204 ° C (400 ° F). Misture bem a mistura de carne. Faça doze almôndegas grandes, aproximadamente 1½ ”cada. [8]
Formando e cozinhando as almôndegas
Cozinhe as almôndegas no forno. Coloque as almôndegas em uma assadeira antiaderente ou em uma assadeira rasa. Regue o azeite extra-virgem sobre as almôndegas. [9] Cozinhe as almôndegas por vinte a vinte e oito minutos, até que elas não estejam mais rosadas. [10]

Cozinhando o molho

Cozinhando o molho
Refogue cogumelos e / ou cebolas. Adicione a manteiga e um fio de azeite extra-virgem a uma panela pequena em fogo médio. Deixe a manteiga derreter. [11] Despeje os cogumelos e / ou cebola picada. Cozinhe até os legumes ficarem macios, cerca de dois minutos. [12]
Cozinhando o molho
Adicione a farinha, o leite e o caldo. Bata a farinha e cozinhe por um minuto. Bata o caldo de galinha e o leite. Deixe a mistura ferver. [13]
Cozinhando o molho
Misture o queijo e os temperos. Quando o líquido estiver fervendo, junte o queijo ralado. Polvilhe com noz-moscada, sal e pimenta. Reduza o calor para a configuração mais baixa. [14] Cozinhe o molho, descoberto, por cerca de oito a dez minutos. [15]
  • O molho deve ficar um pouco mais espesso uma vez feito.
Cozinhando o molho
Misture as almôndegas com o molho. Adicione as almôndegas ao molho e aqueça-as. [16] Como alternativa, você pode manter as almôndegas e o molho separados. Regue o molho sobre as almôndegas para servir. [17]
  • Por exemplo, coloque três almôndegas cobertas com molho em cada prato. Adicione uma guarnição de salsa por cima, se desejar.

Complementando o prato

Complementando o prato
Sirva almôndegas com abóbora. Corte uma abóbora média ao meio longitudinalmente. Retire as sementes. Cozinhe a abóbora descoberta no microondas, em alta temperatura, por cerca de quinze a dezoito minutos. Separe-o em mechas, usando um garfo, quando a abóbora estiver fria o suficiente para tocar. [18]
  • Certifique-se de usar uma placa para microondas.
  • A abóbora está pronta quando estiver macia.
Char brócolis no forno. Lave brócolis fresco. Misture com azeite, sal, pimenta, alho e pimenta vermelha, a gosto. Asse por dez a quinze minutos, mantendo-se atento após a marca de dez minutos. [19]
Complementando o prato
Sirva almôndegas com amido. Faça uma cama de macarrão de ovo cozido ou arroz selvagem. Adicione algumas fatias de pão duro ao lado de cada prato.
  • Por exemplo, você pode servir as almôndegas em vez de estrogonofe de carne. [20] X Fonte de pesquisa
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