Como Fazer Molho Fishball (Street Style)

Se você está desejando bolinhas de peixe perfeitamente fritas, pode estar preparado para fazê-las em casa. Embora seja fácil encontrar bolinhos de peixe pré-fabricados, você precisará misturar um molho para obter o sabor mais autêntico. Os vendedores ambulantes nas Filipinas são conhecidos por servir suas bolinhas de peixe com um molho agridoce picante. Para quem gosta mais de chute, os vendedores também servem um molho ao estilo de vinagre com infusão de pimentão picante. Misture um ou ambos os molhos e aproveite suas bolinhas de peixe!

Fazendo Molho Agridoce

Fazendo Molho Agridoce
Faça uma pasta de amido de milho. Coloque 3 colheres de sopa de amido de milho em uma tigela pequena. Em seguida, adicione 3 colheres de sopa de água, uma de cada vez, enquanto mistura a água e o amido de milho com um garfo, colher ou batedor pequeno antes de adicionar a próxima colher de sopa. Isso ajudará a reduzir protuberâncias. A pasta parecerá fina e branca. [1]
  • O amido de milho ajudará o molho a engrossar e a pasta impedirá que o molho fique grumoso enquanto cozinha.
Fazendo Molho Agridoce
Aqueça a água, o açúcar mascavo e o molho de soja. Coloque 4 xícaras (940 ml) de água em uma panela média, juntamente com 3/4 de xícara (175 g) de açúcar mascavo e 4 colheres de sopa de molho de soja. Mexa o molho até que esteja combinado e ligue o fogo médio. Deixe o molho ferver. [2]
  • Mexa o molho ocasionalmente para ajudar a dissolver o açúcar.
Fazendo Molho Agridoce
Bata na pasta de amido de milho. Segure um batedor em uma mão e bata o molho. Gradualmente, despeje a pasta de amido de milho com a outra mão, mexendo constantemente. Reduza o fogo para médio e continue mexendo o molho quando a pasta estiver completamente adicionada. [3]
  • Você deve ver o molho começar a engrossar. É importante bater constantemente ou você vai acabar com molho irregular.
Fazendo Molho Agridoce
Misture os temperos. Quando o molho estiver tão grosso quanto você quiser, abaixe o fogo. Picar 1 cebola roxa pequena, 2 dentes de alho pequenos e 1 labuyo de silagem (pimenta). Adicione a cebola, alho e pimenta ao molho, juntamente com 1 colher de chá de sal e mexa o molho. [4]
  • Você pode ajustar os temperos adicionando mais cebola, alho ou pimenta como desejar.
  • Você pode refrigerar o molho e usá-lo dentro de 1 semana. Esta receita faz cerca de 3 xícaras de molho.

Fazendo molho picante de vinagre

Fazendo molho picante de vinagre
Pique ou pique a cebola e o alho. Pique ou pique cuidadosamente 1 cebola roxa média e 4 dentes de alho fresco. Você pode cortá-las tão grandes ou pequenas quanto preferir. Coloque as cebolas e o alho preparados em uma tigela de tamanho médio. [5]
  • Se você vai usar ou enfeitar o molho com cebolinha, pode cortá-los agora e reserve.
Fazendo molho picante de vinagre
Adicione os ingredientes restantes. Junte os seguintes ingredientes e coloque-os na tigela com cebola e alho: [6]
  • 1 1/2 xícaras (355 ml) de vinagre branco
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1/4 colher de chá de pimenta do reino
Fazendo molho picante de vinagre
Prove e decore o molho. Mexa o molho para que os ingredientes sejam combinados e o açúcar se dissolva. Prove o molho e ajuste o sabor ao seu gosto. Você pode decorar o molho com 1 colher de sopa de cebola verde fatiada ou 1/2 colher de chá de flocos de pimenta. Sirva o molho imediatamente. [7]
  • Você pode refrigerar e servir esse molho mais tarde. Lembre-se de que o molho ficará mais picante quando a cebola, o pimentão e o alho o infundirem.

Servindo suas bolinhas de peixe e molho (estilo de rua)

Servindo suas bolinhas de peixe e molho (estilo de rua)
Espeto as bolinhas de peixe. Pegue 4 ou 5 bolinhas de peixe fritas e enfie-as diretamente em um longo espeto de bambu. Sirva vários desses espetos com os molhos laterais para que as pessoas escolham o que querem.
  • Você pode servir os molhos em tigelas pequenas ao lado dos espetos ou em espremer garrafas para que as pessoas possam esguichar o molho nos espetos ou nos pratos.
Servindo suas bolinhas de peixe e molho (estilo de rua)
Sirva as bolinhas de peixe com ramen. Cozinhe um pacote de macarrão ramen, udon ou soba de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o macarrão e coloque-o no fundo da tigela. Depois de fritar as bolinhas de peixe, coloque-as sobre o macarrão no seu prato e regue-as com um molho de sua escolha. [8]
  • Você deve comer o ramen e as bolinhas de peixe o mais rápido possível. O macarrão pode fazer as bolinhas de peixe amolecerem e perderem a crocância.
Servindo suas bolinhas de peixe e molho (estilo de rua)
Sirva as bolinhas de peixe com arroz ou pão sírio. Se você quiser transformar as bolinhas de peixe em uma refeição mais substancial, sirva-as juntamente com arroz cozido ou alguns pedaços de pão achatado. Você também pode servi-los com uma salada. [9]
  • Você pode regar ou espremer o molho sobre as bolinhas de peixe e o arroz.
l-groop.com © 2020