Como Fazer Torta de Peixe

A torta de peixe tradicional inglesa é um prato cremoso carregado com legumes e queijo. Também conhecida como torta de pescador, geralmente é assada em um prato fundo e coberta com purê de batatas. Como pode ser feito com quase qualquer tipo de peixe e legumes, este prato é muito versátil e fácil de fazer com as técnicas certas.

Escolhendo e Preparando Peixe

Escolhendo e Preparando Peixe
Corte o salmão cru, desossado e sem pele, em pedaços pequenos. Em seguida, corte os filés de arinca defumados não tingidos e crus, com os ossos e a pele removidos em pedaços pequenos.
Escolhendo e Preparando Peixe
Substitua o bacalhau no lugar do salmão, se preferir.
Escolhendo e Preparando Peixe
Use qualquer peixe branco, como o bacalhau, sozinho na receita para obter um sabor mais uniforme do peixe.
Escolhendo e Preparando Peixe
Adicione os pedaços de peixe na assadeira de 9x13 polegadas.
  • Como alternativa, você pode escaldar o peixe primeiro por 5 a 8 minutos em água e leite e depois lascá-lo antes de adicioná-lo à assadeira.
Escolhendo e Preparando Peixe
Misture os camarões crus, se desejar.

Mistura nas adições

Mistura nas adições
Escolha quantos desses legumes e adições desejar para sua torta de peixe caseira. Existem muitas combinações que você pode tentar.
  • Rale uma cenoura, alguns talos de aipo e queijo cheddar com o lado do ralador. Substitua as ervilhas doces no lugar do aipo, se desejado.
  • Rale as raspas de um limão e 1/2 de um pimentão vermelho fresco usando a parte fina do ralador.
  • Pique os raminhos de salsa fresca.
  • Frite delicadamente alho-poró picado e cogumelos fatiados em azeite.
Mistura nas adições
Adicione sua escolha de temperos. Adicione sal e pimenta a gosto. Você pode espremer suco de limão sobre os ingredientes da assadeira e adicionar um fiozinho de azeite.
Mistura nas adições
Faça um molho cremoso opcional para sua torta de peixe.
  • Refogue a chalota. Adicione algumas colheres de sopa. de vinagre de vinho branco e deixe ferver até evaporar.
  • Mexa 1 a 2 onças. De farinha.
  • Adicione lentamente 15 oz. de caldo de peixe e mexa constantemente enquanto cozinha em fogo médio. Deixe ferver até engrossar e retire do fogo.
  • Adicione 6 colheres de sopa. creme de leite e uma colher de chá. ou 2 de cebolinha picada ou endro. Adicione sal e pimenta a gosto.
Mistura nas adições
Misture todos os ingredientes na assadeira e uma colher grande até ficar bem misturado.
Mistura nas adições
Pré-aqueça o forno a 200 graus C (400 graus F).

Fazendo a cobertura

Fazendo a cobertura
Cubra com purê de batatas, se preferir.
Fazendo a cobertura
Fatia de batatas e camada sobre os ingredientes, como uma alternativa ao purê de batatas. Ou você pode usar batatas raladas com queijo polvilhado por cima ou batatas doces raladas como cobertura.
Fazendo a cobertura
Use massa folhada ou massa quebrada para uma cobertura de torta de peixe mais doce.
Fazendo a cobertura
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e cozinhe por aproximadamente 40 minutos ou até que o topo esteja dourado. Servir quente.
Alguns lados que complementam esta torta de peixe caseira incluem feijão, legumes cozidos no vapor ou uma salada verde fresca.
Experimente uma receita diferente desta torta de peixe, dividindo-a em vários ramequins menores e servindo como tortas individuais. Para fazer isso, basta misturar o recheio da torta em uma tigela e colher o suficiente para encher cada ramekin com aproximadamente 2/3 da massa. Em seguida, espalhe o purê de batatas em cima de cada torta e asse por aproximadamente 25 minutos ou até que as batatas estejam douradas. Esse método pode ser mais adequado para crianças.
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