Como Fazer Lohikeitto Finlandês

Lohikeitto é uma sopa tradicional de salmão, batata e alho-poró servida na Finlândia e em outros países escandinavos. A sopa é tradicionalmente decorada com endro.
Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma panela ou forno holandês em fogo médio.
Refogue o alho-poró por 5 minutos até que estejam macios, mexendo ocasionalmente com uma colher de plástico.
Despeje a água em uma panela ou forno holandês.
Adicione as batatas, cebola, sal e pimenta à panela.
Leve a mistura para ferver e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione as fatias de salmão, o creme e o endro e cozinhe por mais 5 minutos.
Adicione a colher de sopa restante de manteiga e mexa a sopa até que a manteiga derreta.
Encontre a folha de louro, retire-a e descarte-a.
Sirva a sopa e decore com um pouco de endro fresco.
Posso substituir o alho-poró e o endro por outras ervas?
Você pode, mas não será tradicional então.
Esta receita também é sem glúten.
Limpe bem o alho-poró. Os sedimentos ficam presos nas camadas do alho-poró, e todos os detritos deixarão sua sopa suja.
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