Como Fazer Frango Filipino Adobo

O adobo de frango é um dos pratos mais famosos e comentados da culinária filipina. É ótimo para pessoas com uma agenda muito ocupada e que gostam de refeições simples, rápidas e fáceis de preparar.

Cozinhar em uma panela

Cozinhar em uma panela
Prepare o frango. Lave o frango em água e escorra bem. Deixe a pele e os ossos dentro.
Cozinhar em uma panela
Misture os ingredientes no dia anterior. [1] Idealmente, seus ingredientes marinarão por um dia antes de cozinhar. Use uma tigela grande de vidro ou aço inoxidável e misture o molho de soja, vinagre, alho, pimenta e tomate.
  • Quebre os tomates inteiros com as mãos na tigela.
  • Adicione o frango e mergulhe-o quase completamente na mistura.
  • Cubra levemente e leve à geladeira por cerca de 18 a 24 horas.
Cozinhar em uma panela
Cozinhe o frango. Despeje o frango e misture em uma panela antiaderente de 4 litros (3,8 litros).
  • Leve a ferver suavemente a cerca de 212 graus F (100 graus C). Cubra e deixe cozinhar por 25 minutos ou até o centro do frango estar a 80 graus Celsius. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura do frango.
  • Mova o frango para um prato, usando uma pinça.
Cozinhar em uma panela
Reduza o molho. Despeje o máximo de gordura possível do líquido enquanto cozinha e aumente o calor. Ferva a água pela metade.
Cozinhar em uma panela
Brown o frango. [2] À medida que o molho diminui, unte uma frigideira de 30,5 cm com azeite de oliva.
  • Aqueça a panela em temperatura média-alta ou 190-230 graus C (375 a 450 graus F). [3] X Fonte de pesquisa
  • Adicione o frango, a pele para baixo, para dourar por até 8 minutos. Mantenha os pedaços descascados, mas se necessário, evite que o frango grude na panela.
  • Ajuste o calor para que o frango não queime. A temperatura interna deve ser de cerca de 175 graus. [4] X Fonte de pesquisa
  • Preste atenção para splatter!
  • Cozinhe por cerca de 8 minutos ou até o frango ficar bem dourado.
Cozinhar em uma panela
Adicione cebolas. Quando o frango estiver marrom escuro de um lado, vire os pedaços e adicione as fatias de cebola ao redor deles. Continue a dourar o frango e mova as cebolas para evitar queimar. [5] . Cozinhe por 5-7 minutos ou até as cebolas ficarem macias. [6]
Cozinhar em uma panela
Transferir e servir. Assim que o frango começar a cair dos ossos e o molho começar a ter uma consistência de molho, você estará pronto para servir. Use uma escumadeira para transferir o frango e a cebola para a tigela. Despeje o suco cozido sobre o frango e a cebola.
  • Aprecie com arroz branco.
  • Sirva com pinot noir ou zinfandel vermelho. Para uma opção não alcoólica, considere chá gelado, limonada ou cerveja de gengibre.
  • Coloque as sobras na geladeira. Tem um sabor ainda melhor depois de um dia ou dois.

Usando um fogão lento

Usando um fogão lento
Misture todos os ingredientes na panela lenta. Isso inclui o frango enxaguado. Neste método, todos os ingredientes são cozidos de uma só vez. [7]
Usando um fogão lento
Vamos sentar. Deixe os ingredientes em temperatura ambiente na panela lenta por cerca de 15 minutos.
Usando um fogão lento
Cubra e cozinhe. Lembre-se de não abrir a panela lenta enquanto estiver cozinhando.
  • Cozinhe por 3 horas em alta ou por 6 horas em baixa até que o frango esteja pronto.
Usando um fogão lento
Sirva com arroz. O arroz branco de grão curto é mais comum, mas você pode usar o arroz integral como alternativa para obter mais nutrição. Algumas pessoas gostam de adicionar sal ao arroz. [8]
Usando um fogão lento
Guarde as sobras. As sobras de adobe de frango das Filipinas são particularmente deliciosas. Coma as sobras um ou dois dias depois ou congele em um saco plástico. [9]
O adobo filipino também é delicioso com outras carnes brancas. Tente fazer a mesma receita com carne de porco.
Outro prato filipino feito com frango é pininyahang manok , que é frango preparado com abacaxi.
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