Como Fazer Panquecas Rápidas e Fáceis

Não há nada melhor do que uma pilha de panquecas quentes e macias para começar a manhã. A maioria das pessoas pensa que as panquecas são muita preparação e trabalham para servir como um café da manhã rápido, mas não precisam ser. Você pode preparar um lote de panquecas deliciosas em menos de quinze minutos, mantendo os ingredientes necessários à mão, misturando uma massa simples e cozinhando várias panquecas com perfeição de cada vez.

Misturando a massa

Misturando a massa
Meça seus ingredientes secos. Em uma tigela grande, misture 1 xícara de farinha, 2 colheres de chá de fermento em pó, 2 colheres de chá de açúcar e uma pitada de sal. Mexa os ingredientes secos juntos até que estejam uniformemente distribuídos. Use o fundo de uma colher ou concha para pressionar um pequeno poço no centro da mistura seca para facilitar a mistura dos outros ingredientes. [1]
  • O fermento em pó é opcional, mas produzirá panquecas mais fofas que aumentam melhor durante o processo de cozimento.
Misturando a massa
Adicione o leite e um ovo. Quebrar um ovo no poço que você fez nos ingredientes secos. Despeje aproximadamente ¾ de xícara de leite no poço. Mexa o ovo e o leite nos ingredientes secos, certificando-se de bater o ovo. Para uma massa mais grossa, use um pouco menos de leite. [2]
  • Adicione o leite lenta e gradualmente enquanto mexe. Se a massa sair mais grossa do que você gosta, você sempre pode adicionar outra onça. Se você usar muito, no entanto, precisará adicionar mais farinha, o que descartará a receita.
  • Algumas pessoas também gostam de adicionar cerca de uma colher de chá de óleo à própria massa. Isso pode ajudar os ingredientes a se unirem melhor depois de misturados.
Misturando a massa
Bata até a massa engrossar. Bata os ingredientes vigorosamente até que se torne uma massa. Tente quebrar o maior número possível de pedaços de farinha e fermento em pó. A massa deve ser lisa e ter uma consistência espessa e cremosa quando terminar. [3]
  • Cuidado para não misturar demais a massa. Isso pode tornar as panquecas um pouco resistentes e emborrachadas depois de cozidas. [4] X Fonte de pesquisa
Misturando a massa
Deixe a massa descansar por alguns minutos. Defina um cronômetro para 3-5 minutos e dê tempo para a massa descansar. Como está, ele continuará a se configurar e engrossar. Mexa a massa ocasionalmente para eliminar bolhas de ar. Enquanto você deixa a massa descansar, pode começar a preparar sua superfície de cozimento. [5]
  • Descansar a massa dá aos amidos tempo para relaxar depois de mexê-los juntos, para que a panqueca fique leve e fofa.
  • Este é um bom momento para adicionar outros ingredientes à massa de panqueca, como lascas de chocolate, mirtilos, coco, etc.

Preparando sua superfície de cozimento

Preparando sua superfície de cozimento
Prepare uma frigideira ou frigideira grande. Encontre uma superfície para cozinhar suas panquecas. Escolha uma chapa ou frigideira plana e grande o suficiente para cozinhar várias panquecas ao mesmo tempo. Coloque a frigideira sobre a placa e deixe a massa e o restante dos ingredientes por perto. [6]
  • Se a superfície de cozimento que você está usando não for muito grande, será necessário fazer panquecas menores ou cozinhar menos de cada vez.
  • Evite panelas de estilo refogue com bordas inclinadas. Isso pode atrapalhar a forma da panqueca e deixar você sem espaço para virá-la. [7] X Fonte de pesquisa
Preparando sua superfície de cozimento
Ligue o fogão em fogo médio. Deixe o fogão começar a aquecer a frigideira ou a chapa. É essencial levar a superfície de cozimento à temperatura certa. Se estiver muito quente, é provável que a massa de panqueca queime, enquanto se não estiver quente o suficiente, pode levar muito mais tempo para cozinhar e pode deixar as panquecas esponjosas no meio, mesmo quando parecem feitas do lado de fora. [8]
  • A superfície de cozimento ficará mais quente quanto mais tempo for exposta ao calor direto, por isso é uma boa ideia diminuí-la um pouco depois que sua primeira rodada de panquecas terminar.
Preparando sua superfície de cozimento
Aqueça 1 colher de sopa de óleo ou manteiga na frigideira. Despeje cerca de 2 colheres de sopa de óleo de canola na frigideira, ou use 2-3 colheres de sopa de manteiga ou uma combinação das duas. Aqueça o óleo ou deixe a manteiga derreter na frigideira, certificando-se de cobrir toda a superfície de cozimento. Espere até que a manteiga ou o óleo comece a chiar antes de adicionar a massa de panqueca. [9]
  • Se você estiver usando óleo para cozinhar panquecas, o óleo de canola ou vegetal funcionará melhor, pois eles lubrificam a frigideira e cozinham as panquecas uniformemente, sem influenciar seu sabor.
  • Cozinhar com manteiga é bom, mas pode dar às panquecas uma textura externa mais densa e mais nítida quando cozida. Limpe a panela e adicione nova manteiga após cada lote para não queimar. [10] X Fonte de pesquisa
Preparando sua superfície de cozimento
Concha sobre a massa de panqueca em pequenos círculos. Use uma concha funda para despejar a massa de panqueca na superfície de cozimento quente. Procure fazer cada panqueca com 3 a 4 polegadas de diâmetro. Em uma superfície de cozimento grande o suficiente, você poderá cozinhar até 4 panquecas de cada vez. Mantenha as bordas da massa separadas para que as panquecas não grudem. [11]
  • Mantenha as panquecas compactas. Panquecas grandes demais serão difíceis de virar.
  • Não use massa demais para uma única panqueca, pois a parte externa ficará pronta enquanto o interior ainda estiver grudento.

Cozinhar e servir as panquecas

Cozinhar e servir as panquecas
Cozinhe as panquecas até começarem a borbulhar. Dependendo do calor da frigideira e do tamanho das panquecas, elas precisam cozinhar por cerca de 30 segundos a um minuto de cada lado. Quando as bolhas começarem a se formar na massa molhada no topo da panqueca, é hora de entregá-las. Procure as bordas para solidificar e dourar levemente antes de lançá-las. [12]
  • Bolhas indicam que o primeiro lado da panqueca está pronto e que o calor está tentando escapar pelo outro lado. [13] X Fonte de pesquisa
  • Deslize sua espátula sob cada panqueca depois de cozinhar por alguns momentos para garantir que não grudem na frigideira.
Cozinhar e servir as panquecas
Vire as panquecas e continue cozinhando do outro lado. Vire cada panqueca com uma espátula. Deixe as panquecas cozinharem por mais 20 a 30 segundos no lado oposto. Como eles já foram parcialmente cozidos, eles não levarão muito tempo para serem feitos depois que você os virar. Fique de olho na parte de baixo das panquecas para garantir que elas não queimem. [14]
  • Vire as panquecas em um movimento fluido para evitar quebrá-las ou fazer uma bagunça. [15] X Fonte de pesquisa
  • Depois de virar as panquecas, levante uma extremidade e espreite a parte inferior para avaliar seu progresso.
Cozinhar e servir as panquecas
Retire as panquecas do fogo quando estiverem douradas. Quando os dois lados estiverem dourados, retire-os da frigideira e divida-os entre os comedores famintos. Inicie um segundo lote para usar a massa restante. Se necessário, adicione um pouco mais de manteiga ou óleo à frigideira. Caso contrário, a parte externa das panquecas terá maior probabilidade de queimar. [16]
  • Algumas pessoas podem gostar de suas panquecas um pouco mais marrons ou um pouco mal cozidas. Cozinhe as panquecas até que estejam prontas o suficiente para se adequar ao seu gosto.
Cozinhar e servir as panquecas
Sirva com suas coberturas favoritas. Empilhe as panquecas bem alto e cubra-as com um pedaço de manteiga ou uma garoa de xarope de bordo ou mel. Você também pode optar por adicionar chantilly, frutas frescas, nozes, geléia, lascas de chocolate ou até pedaços de doces triturados. As panquecas são um deleite matinal fácil e divertido, que pode ser personalizado para agradar até os mais exigentes. [17]
  • Dê a suas panquecas um tema delicioso, combinando combinações clássicas de frutas como morango e banana ou torne seus perfis de sabor mais complexos com aditivos como canela, coco ou raspas de limão.
  • Não há regras. Quase tudo pode ser uma pilha quente de panquecas!
Como posso fazer isso se não tenho uma espátula?
Use uma colher grande que você acha que pode virar uma panqueca. Sua panqueca pode não ser tão perfeita, mas isso não afetará o sabor.
O que é uma chapa ou frigideira?
Uma chapa é uma chapa pesada e plana que é aquecida e usada para cozinhar alimentos. Uma frigideira é outra palavra para uma frigideira.
O que é 3/4 de xícara de leite em métrica?
3/4 xícara é de 180 ml.
É melhor manteiga ou óleo ao fazer panquecas?
Realmente não importa, mas você pode preferir um sobre o outro, apenas porque está acostumado a isso. Experimente os dois e veja como você prefere. Lembre-se de que não importa o que você use, tempere a panela muito bem primeiro.
O que é uma xícara de farinha em métrica?
Uma xícara de farinha como uma xícara métrica é de 250 gramas.
E se eu sou vegetariana?
Esta receita de panqueca é vegetariana. Se você está se perguntando sobre panquecas veganas, consulte o artigo Faça panquecas veganas ou até mesmo panquecas veganas de veludo vermelho.
Por que o sal é necessário ao fazer panquecas?
O sal ajuda as panquecas a terem um sabor melhor, pois o sal melhora o sabor.
Quantas pessoas essa receita serve?
Aproximadamente 5 ou 6. No entanto, se você fizer grandes panquecas, verá que ele fará cerca de 3 ou 4 panquecas. Se você fizer pequenas panquecas, verá que produz 10 ou 11, mas tem muitas coberturas, bagas e frutas para fazê-las ir mais longe.
Posso fazer essas panquecas sem leite?
Não, o leite é importante para formar a massa. Considere adicionar tipos de leite sem laticínios, como soja, caju ou leite de amêndoa, se a preocupação estiver relacionada à intolerância à lactose. Se você não tiver nenhum tipo de leite em mãos, considere pesquisar outras receitas de panquecas que não requerem leite adicionado à massa.
Que tipo de farinha é usada para fazer as panquecas?
Farinha comum ou comum é usada para esta receita, bem como para a maioria das receitas de panqueca. Algumas pessoas também usam farinha com fermento, mas você precisará reduzir a quantidade de fermento em pó e sal, se usado, uma vez que esses ingredientes já foram adicionados nesse tipo específico de farinha.
Tem que não ter caroços para assar?
Espere até que as panquecas estejam completamente prontas de um lado antes de jogá-las.
Sempre faça uma mistura de panqueca a partir do zero. Não demora muito, e a massa que é misturada e refrigerada antes do tempo pode ter uma consistência diferente quanto mais tempo ela for configurada, resultando em panquecas de borracha secas, quebradiças ou resistentes.
Verifique se a chapa ou frigideira tem uma superfície antiaderente.
Se disponível, cozinhe com manteiga clarificada para evitar queimar quando aquecido.
A menos que você seja um cozinheiro experiente, use uma espátula para virar as panquecas em vez de jogá-las. Esta é uma maneira fácil de arruinar as panquecas e fazer uma bagunça.
Tentar panquecas veludo vermelho , você pode adicionar corante de veludo vermelho e cacau em pó à massa.
Tenha cuidado ao manusear uma panela ou chapa quente.
Não coma panquecas feitas com farinha refinada se tiver alergia ou sensibilidade ao glúten.
Mantenha o calor moderado para evitar queimaduras por estourar óleo escaldante.
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