Como Fazer Eton Mess

A bagunça Eton é uma sobremesa inglesa que geralmente é consumida durante o verão e faz uma boa mudança de ritmo em relação ao clássico morangos e creme . É uma sobremesa ideal para fazer se você estiver com pouco tempo, pois requer muito pouca preparação, não precisa ser cozido e deve ter uma apresentação "bagunçada". Você pode experimentar a versão tradicional com chantilly, morangos e merengues, ou adicionar um pouco de suco de romã para uma surpresa agradável!

Classic Eton Mess

Classic Eton Mess
Corte dois terços dos morangos e bata o restante. Remova as hastes de todos os 2 c (480 g) de morangos e, em seguida, adicione um terço deles ao processador ou liquidificador. Pulse-os até que estejam purés. Corte os morangos restantes em metades ou quartos, dependendo das suas preferências. [1]
  • Morangos frescos fornecem melhor sabor e textura, mas você pode usar frutas congeladas. Descongele-os apenas o suficiente para poder cortá-los.
Classic Eton Mess
Combine o creme de leite e o açúcar em pó para fazer chantilly. Adicione 2 c (470 ml) de creme de leite (chantilly) e 1 colher de sopa (15 g) de açúcar em pó (açúcar de confeiteiro) a uma tigela média ou grande. Use uma batedeira, batedeira ou batedeira para misturar a mistura com chantilly fofo. [2]
  • Se você vir picos semi-rígidos de chantilly no final do seu batedor ou batedeira ao levantá-lo da tigela, o chantilly está pronto.
  • Se você estiver usando chantilly embalado, pule o açúcar em pó e use 4 c (950 ml) do creme embalado.
Classic Eton Mess
Esmague 3 merengues e misture-os aos morangos fatiados. Merengues caseiros ou suas contrapartes empacotadas funcionarão igualmente bem aqui. Quebre os merengues em pedaços de vários tamanhos para criar texturas diferentes dentro da sobremesa pronta. Mexa os pedaços nos morangos com uma colher. [3]
  • Use 3 merengues agora e reserve 1 para cobrir as sobremesas no final.
Classic Eton Mess
Dobre a mistura de merengue e morango no chantilly. Use uma espátula para dobrar delicadamente tudo. Se você mexer com muita força, o creme batido esvaziará. [4]
Classic Eton Mess
Agite o purê de morango na mistura de chantilly. Despeje o purê na mistura de natas batidas e use a espátula para agitá-lo suavemente em toda a tigela. Pare quando você criar faixas distintas de vermelho em toda a mistura, em vez de mexer até que o chantilly fique rosa. [5]
  • O contraste de cores entre o chantilly branco e as listras vermelhas do purê proporciona apelo visual. Dito isto, se você transformar o chantilly em rosa, ele ainda ficará delicioso!
Classic Eton Mess
Coloque a mistura em 6 tigelas e cubra cada uma com mais merengue picado. Use copos de sobremesa para destacar esta sobremesa colorida. Esmague aproximadamente o último merengue restante e polvilhe um pouco sobre cada sobremesa. Em seguida, sirva e desfrute de todos os elogios que você certamente receberá! [6]
  • Como alternativa, você pode servir a mistura em um monte em um prato de sobremesa.
  • Esta sobremesa é melhor servida imediatamente. Chantilly caseiro começará a se separar após no máximo 4 horas na geladeira. O chantilly embalado durará pelo menos o dobro do tempo na geladeira, no entanto.

Bagunça Eton de morango-romã

Bagunça Eton de morango-romã
Retire as hastes e pique 4 c (960 g) de morangos. Você pode cortar os morangos ou cortá-los em pedaços mais finos, se preferir. Como o nome “Eton Mess” indica, esta sobremesa não é uma apresentação sofisticada, então não se preocupe muito em fazer pedaços de morango perfeitamente iguais. [7]
  • Embora os morangos frescos produzam melhores resultados, você pode usar os congelados, se necessário. Nesse caso, deixe-os descongelar apenas o suficiente para poder cortá-los facilmente.
Bagunça Eton de morango-romã
Adicione os morangos, o açúcar e o suco de romã em uma tigela grande. Despeje 2 colheres de chá (10 g) de açúcar refinado na tigela, depois adicione 2 colheres de chá (9,9 ml) de suco de romã e mexa-as. Depois disso, adicione os morangos picados e mexa tudo rapidamente. [8]
  • Os morangos amolecem e adoçam enquanto descansam na mistura de açúcar e suco. Esse processo é chamado de maceração.
  • O açúcar refinado também é conhecido como açúcar superfino. Se você não conseguir encontrá-lo, use açúcar granulado comum ou faça seu próprio açúcar superfino pulsando o açúcar granulado 3-4 vezes em um processador de alimentos. [9] X Fonte de pesquisa
Bagunça Eton de morango-romã
Faça chantilly fora do creme de leite. Adicione 2 c (470 ml) de creme de leite (chantilly) a uma tigela e bata vigorosamente com um batedor ou use uma batedeira ou batedeira. Pare de bater quando vir picos semi-rígidos de chantilly na ponta do seu batedor ou batedeira quando o levantar da tigela. [10]
  • Como alternativa, você pode usar 4 c (950 ml) de chantilly embalado, pois o creme pesado dobra de volume quando batido.
Bagunça Eton de morango-romã
Esfarele 4 merengues e dobre-os no creme batido. Você pode comprar merengues embalados ou faça você mesmo . Crumble-os aproximadamente, para que você tenha alguns pedaços maiores e pedaços muito finos. Em seguida, use uma espátula para dobrar delicadamente as migalhas no creme batido. [11]
  • A mistura de pedaços maiores e menores de merengue cria uma textura mais interessante no produto final.
Bagunça Eton de morango-romã
Retire metade dos morangos macerados com uma escumadeira. Retire metade dos pedaços de morango e deixe todo o suco (e a outra metade dos morangos) para trás na tigela. Coloque os morangos retirados temporariamente em uma tigela separada. [12]
Bagunça Eton de morango-romã
Dobre a mistura de morango e suco nos pedaços de chantilly e merengue. Despeje a tigela com o suco e metade dos morangos na mistura de chantilly. Use uma espátula para dobrar delicadamente os ingredientes, parando quando tudo estiver mal combinado. Você deseja que alguns redemoinhos de cor do suco permaneçam na mistura. [13]
  • Se você mexer com muita força para misturar tudo, o chantilly perderá muito do seu sabor.
Bagunça Eton de morango-romã
Divida a mistura de chantilly e morango em 4 copos de sobremesa. Use uma colher para colocar aproximadamente 1 c (240 ml) da mistura em cada copo de sobremesa. [14]
  • Para uma apresentação mais rústica, você pode usar pratos de sobremesa e simplesmente juntar um quarto da mistura em cada prato.
Bagunça Eton de morango-romã
Cubra cada copo de sobremesa com os morangos reservados e sirva. Coloque cerca de um quarto dos morangos que você retirou da mistura de suco no topo de cada porção de sobremesa. Depois disso, sua sobremesa está pronta para servir! [15]
  • O chantilly caseiro vai durar no máximo 4 horas na geladeira antes de começar a se separar; portanto, tente servir essa sobremesa o mais rápido possível depois de fazer. No entanto, se você usar um chantilly embalado, poderá refrigerá-lo por pelo menos 4-8 horas antes de servir, se necessário.
Quanto tempo de antecedência você pode fazer a bagunça eton?
Pode ser feito durante a noite enquanto estiver armazenado na geladeira e depois consumido no dia seguinte.
Esta sobremesa é tradicionalmente feita com morangos, mas se você não conseguir se apossar deles, a bagunça Eton pode ser feita com outras frutas do verão, como framboesas.
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