Como fazer pó de café expresso

O pó de café expresso é usado com mais frequência pelos padeiros para aprimorar o sabor de brownies, biscoitos e bolos de chocolate. Você pode comprá-lo em lojas especializadas, mas também pode fazer um lote de seu próprio pó de café expresso em casa. Tudo que você precisa é de grãos de café expresso, uma assadeira e um moedor de café. Use seu pó de café expresso para amplificar os assados, esfregar deliciosamente um bife e até misturar uma deliciosa bebida quente.

Assar o feijão

Assar o feijão
Use 1 xícara (200 gramas) de grãos de café expresso para fazer 1 xícara de pó de café expresso. Dependendo da frequência com que você usa o pó de café expresso, você pode fazer um lote maior ou menor. Os grãos frescos que foram comprados recentemente produzirão o melhor sabor, então tente fazer o seu café em pó antes que os grãos fiquem obsoletos. [1]
  • Os grãos geralmente permanecem frescos por cerca de 2 semanas após serem abertos. Se eles estiverem em um recipiente especial com uma válvula de desgaseificação, eles podem durar até 6 meses.
Assar o feijão
PRE-aqueça o forno a 200 ° F (93 ° C). O objetivo de assar os grãos de café expresso é assá-los levemente e também secá-los ainda mais. Isso os ajuda a obter uma consistência muito mais fina. [3]
  • Se você usar uma temperatura inferior a 200 ° F (93 ° C), precisará aumentar o tempo total de cozimento para compensar. Por exemplo, cozinhar a 170 ° F (77 ° C) exigiria cerca de 1,5 horas de tempo de cozimento.
Assar o feijão
Espalhe os grãos de café sobre uma assadeira em uma única camada. Use uma assadeira sem rugas. A crista impedirá que o feijão derrame acidentalmente sobre a borda. Tente separar um pouco os grãos para que o ar quente possa ficar entre todos eles. [4]
  • Uma vantagem de assar os grãos de café expresso é que sua casa ficará com um cheiro fantástico por um tempo!
Assar o feijão
Asse os grãos de café expresso por cerca de 1 hora para dar um sabor tostado. Acerte um temporizador e deixe o forno funcionar. Não há necessidade de verificar os grãos ou lançá-los durante o tempo de cozimento de 1 hora. [5]
  • Se você pular a etapa de cozimento, o feijão poderá criar um pó um pouco amargo demais para suas necessidades de cozimento.
Assar o feijão
Deixe o feijão esfriar por cerca de 10 minutos quando terminar de assar. Quando o timer disparar, use uma luva de forno para remover a assadeira do forno. Coloque a assadeira em cima do fogão e deixe o feijão esfriar até que não esteja mais quente ao toque. [6]
  • Se você deixar o feijão esfriar por mais de 10 minutos, tudo bem. 10 minutos é apenas o mínimo, para que os grãos ainda não fiquem quentes quando você os triturar.

Moagem e armazenamento do pó

Moagem e armazenamento do pó
Moa os grãos de café expresso em pequenos lotes de 1/4 de xícara (50 gramas). Lotes menores formarão um pó mais fino. Se você fizesse o copo inteiro de uma só vez, seria difícil realmente triturar as coisas com uma consistência fina. Use um moedor de café defina a melhor moagem possível e pulsar cada lote por 15 a 20 segundos. [7]
Moagem e armazenamento do pó
Transfira o pó de café expresso para um recipiente hermético. Depois que os grãos de café expresso forem moídos em uma substância fina em pó, use uma colher para transferi-los para um recipiente de armazenamento. Escolha um recipiente que possa ser selado novamente ou que tenha uma tampa bem apertada. [8]
  • Lembre-se de que um recipiente de plástico absorve o cheiro e o óleo do pó; portanto, convém designar um recipiente específico para o seu pó de café expresso.
Moagem e armazenamento do pó
Armazene o pó de café expresso em local fresco e seco por até 6 meses. Se você fez um lote grande de pó de café expresso, tenha certeza de que tem tempo suficiente para usar tudo. Coloque-o em um armário ou despensa onde não entre em contato com a umidade. [9]
  • Após 6 meses, o pó ainda será tecnicamente bom, não será mais tão fresco ou da melhor qualidade.

Adicionando Espresso em pó a receitas

Adicionando Espresso em pó a receitas
Adicione pó de café expresso às suas receitas de panificação para obter um sabor rico e profundo. Para a maioria biscoitos , brownies e bolos de chocolate , adicione apenas uma colher de chá (2 gramas) de pó de café expresso para realmente melhorar o sabor da receita. Adicione uma colher de chá adicional (2 gramas) para obter um sabor real do café. [10]
  • Não se preocupe - um pouco de pó de café expresso não precisa deixar seus doces com gosto de café. Realmente apenas aprimora os sabores que já estão em um doce, especialmente quando o chocolate está envolvido.
Adicionando Espresso em pó a receitas
Crie um bife defumado com pó de café expresso, páprica e açúcar mascavo. Use 1 colher de chá (2 gramas) de páprica defumada, 1 colher de chá (2 gramas) de açúcar mascavo claro, 2 colheres de chá (4 gramas) de pó de café expresso e 2 colheres de chá (4 gramas) de sal. Misture-os em uma tigela pequena e polvilhe os dois lados de um bife antes de cozinhá-lo. Cozinhe o bife no entanto você prefere e divirta-se! [11]
  • Sinta-se livre para misturar a massagem, adicionando diferentes especiarias. Canela ou pimenta em pó seria um ótimo complemento!
Adicionando Espresso em pó a receitas
Faça as manhãs especiais com torradas de canela, açúcar e café expresso. Combine 1 colher de sopa (12,5 gramas) de açúcar, 1 colher de chá (2 gramas) de canela e 1 colher de chá (2 gramas) de pó de café expresso. Faça a sua torrada, passe manteiga e polvilhe a mistura de açúcar por cima. [12]
  • Se você não gosta de manteiga, use um substituto para a manteiga. Um ou outro é necessário, caso contrário, a mistura de açúcar não terá nada a que se ater.
Adicionando Espresso em pó a receitas
Desfrute de um mocha quente toddy durante os meses mais frios. Em uma panela, em fogo médio, misture 1/4 de xícara (50 gramas) de açúcar mascavo claro, 1 colher de sopa (7 gramas) de cacau em pó, 2 colheres de sopa (12 gramas) de pó de café expresso, 2 xícaras (470 mL) de leite e xícara (120 mL) de creme de leite. Aqueça a mistura até que esteja quase fervendo e depois distribua entre as canecas. Cubra a bebida com chantilly polvilhado com pó de café expresso. [13]
  • Para adicionar um chute extra ao seu toddy quente, despeje 1⁄2 xícara (120 mL) de vodka na panela junto com os outros ingredientes.
Se você não tiver ou não puder fazer pó de café expresso, use o dobro da quantidade solicitada de café instantâneo. Você também pode retirar um pouco de líquido da receita e usar a mesma quantidade de café expresso líquido.
O pó do café expresso é com cafeína, portanto, use os grãos de café descafeinado, se quiser evitar a cafeína.
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