Como Fazer Macarons Espresso

Esses macarons de café expresso são fáceis de fazer e encantam quem gosta de café e sobremesa.

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Pré-aqueça o forno a 178 graus Celsius. Verifique se o rack está na terceira linha para baixo.
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Coloque suas amêndoas em um processador de alimentos. Processe-os por cerca de 1 minuto ou até ficar o mais fino possível.
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Adicione o açúcar de confeiteiro ao processador de alimentos. Processe em conjunto com as amêndoas por cerca de 1 minuto ou até combinar completamente.
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Coloque a mistura em uma peneira. Pressione os aglomerados para obtê-los.
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Repita o processo de moagem e peneiração até restar menos de 2 colheres de sopa de sólidos na peneira.
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Bata as claras em neve e o açúcar granulado à mão. Certifique-se de incorporá-lo totalmente.
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Bata a mistura por 6 minutos. Misture 2 minutos em médio, 2 minutos em médio-alto e, finalmente, mais 2 minutos em alto.
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Adicione pó de café expresso instantâneo. Bata na velocidade mais alta por 30 segundos.
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Despeje os ingredientes secos.
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Dobre a mistura usando uma espátula do fundo da tigela para cima e pressione o lado plano da espátula firmemente no meio da mistura. Repita até que a massa flua da mesma forma que a lava.
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Descanse um saco de confeitar dentro de um copo. Use uma ponta redonda de 3/8 de polegada.
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Transfira a massa para a bolsa. Em seguida, prenda a parte superior.
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Prepare duas assadeiras forradas com papel manteiga. Use pequenas quantidades de massa extra para fixar os cantos do pergaminho.
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Com a ponta da tubulação uma folha de 2,5 cm acima, coloque a massa em uma forma redonda de 3/4 de polegada. Em seguida, gire a ponta para um lado. Repita o processo, separando os círculos em 1 polegada.
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Toque no balcão para liberar bolhas de ar. Isso deve levar apenas 3-4 toques firmes.
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Peneire o pó de café expresso em mais da metade das rodadas não cozidas.

Adicionando o preenchimento e o cozimento

Adicionando o preenchimento e o cozimento
Faça o seu recheio. Dissolva o pó de café expresso instantâneo usando 1/4 de colher de chá de água quente. Em seguida, misture com o creme de manteiga merengue suíço.
Adicionando o preenchimento e o cozimento
Asse por 13 minutos. Certifique-se de girar sua folha no meio do cozimento. Retire-os quando eles tiverem subido e posto.
Adicionando o preenchimento e o cozimento
Deixe os biscoitos esfriarem.
Adicionando o preenchimento e o cozimento
Espalhe o recheio em metade dos biscoitos e cubra-os com a outra metade. Você pode colocar os biscoitos em uma jarra, em um prato ou em um copo de vinho de boca larga.
Adicionando o preenchimento e o cozimento
Acabado. Enrole os restos de macarons com filme plástico e leve à geladeira.
As claras batidas manterão sua forma e criarão picos brilhantes quando você levantar um batedor da tigela.
Avalie os ingredientes com cuidado, um pequeno erro nesses macarons pode atrapalhar o seu lote.
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