Como Fazer Embutido

O Embutido é um bolo de carne em estilo filipino feito com carne de porco moída, pimentão, salsicha e ovos cozidos. É normalmente servido durante as férias, mas também é um ótimo aperitivo para festas durante todo o ano. Enquanto você pode comprá-lo no supermercado, a versão caseira é muito melhor. [1]

Preparando e preenchendo o Embutido

Preparando e preenchendo o Embutido
Misture tudo, exceto os recheios. Coloque todos os ingredientes, exceto os ovos cozidos e as linguiças de Viena, em uma tigela grande. Dobre os ingredientes usando uma colher de pau ou uma espátula de borracha. [2]
  • Você pode usar qualquer tipo de tempero líquido que desejar. Molho Teriyaki ou Worcestershire são ótimas opções.
  • A mistura precisa ser pegajosa. Se estiver muito seco, adicione até ¼ xícara (60 mililitros) de leite. [3] X Fonte de pesquisa
Preparando e preenchendo o Embutido
Espalhe um quarto a metade da mistura em um pedaço de papel alumínio. Rasgue uma folha de alumínio de 10 por 12 polegadas (25 por 30 cm). Use uma espátula de borracha para espalhar de um quarto a metade da mistura no centro da peça em forma de retângulo. [4]
Preparando e preenchendo o Embutido
Coloque o ovo e as salsichas no centro do retângulo. Se você ainda não tiver, fervura três ovos usando o seu método preferido. Descasque-os e depois corte-os em quatro. Alterne os ovos e as salsichas no centro do retângulo. [5]
  • Use metade dos ovos e salsichas se você estiver fazendo duas toras embutidas.
  • Use um quarto dos ovos e salsichas se estiver fazendo quatro toras embutidas.
Preparando e preenchendo o Embutido
Use o papel alumínio para rolar a mistura ao redor dos ovos e salsichas. Você pode fazer isso segurando o papel na mão e enrolando-o até que a mistura envolva os ovos e as linguiças. Você também pode segurar o papel alumínio pelas extremidades e enrolar a mistura para frente e para trás até cobrir os ovos e as linguiças. [6]
Preparando e preenchendo o Embutido
Enrole a folha em um tronco apertado. Planeje fazer o registro com cerca de 2,5 a 5 cm de espessura. Torça as extremidades da folha de alumínio para ajudar a selar a mistura dentro. [7]
Preparando e preenchendo o Embutido
Repita o processo para criar mais um a três logs. Depois de concluir o primeiro log, repita o processo para fazer o resto. Espalhe um pouco da mistura sobre uma folha de papel alumínio, enrole e enrole.
  • Se você ficar sem ovos e linguiças, simplesmente ferva mais ovos e corte mais linguiças.

Cozinhando e Servindo o Embutido

Cozinhando e Servindo o Embutido
Prepare o vapor ou pré-aqueça o forno a 177 ° C. Se você estiver usando um vaporizador, encha a panela com água e insira o cesto, certificando-se de que o fundo não toque na água. [8] Se você estiver usando um forno, coloque uma gradinha em uma assadeira cheia de 5 cm de água. [9]
Cozinhando e Servindo o Embutido
Coloque o embutido no vaporizador ou assadeira. Se você estiver usando um vaporizador, cubra a panela com uma tampa bem apertada. Se você estiver usando uma assadeira, cubra-a com papel alumínio para prender o vapor. [10]
  • Deixe um espaço entre cada registro, caso contrário eles não serão cozidos adequadamente.
Cozinhando e Servindo o Embutido
Cozinhe no vapor ou cozinhe o embutido por 1 hora. Se você estiver usando um forno, certifique-se de colocar a assadeira na grade central. Os embutidos estão prontos quando você os pica com um garfo e os sucos ficam limpos. [11]
Cozinhando e Servindo o Embutido
Deixe o embutido esfriar por 8 a 10 minutos antes de desembrulhá-los. Depois de desembrulhados, você pode servi-los, deixá-los esfriar até a temperatura ambiente ou até esfriar na geladeira. [12]
  • Se você não planeja servir o embutido imediatamente, mantenha-o embrulhado em papel alumínio e coloque-o na geladeira ou no freezer.
Cozinhando e Servindo o Embutido
Frite o embutido em óleo, se desejar. Encha uma panela com 2,5 cm de óleo. Aqueça o óleo e adicione o embutido. Cozinhe o embutido, virando-o ocasionalmente, até que fiquem dourados por todos os lados. Retire-os da panela e deixe descansar por 3 a 5 minutos. [13]
  • Você deve fazer isso depois de cozer / assar no vapor e desembrulhar o embutido. Não tente fritar um embutido cru.
Cozinhando e Servindo o Embutido
Fatie e sirva o embutido. Use uma faca afiada para cortar o embutido na diagonal em anéis. Sirva-os quentes, quentes ou refrigerados. Eles ficam muito bem com ketchup, mas você também pode servi-los com outros molhos. Coloque as sobras na geladeira ou no freezer. [14]
  • Embutido vai durar alguns dias na geladeira. Eles duram até um mês no congelador. [15] X Fonte de pesquisa
  • Se você quiser aquecer um embutido congelado, primeiro descongele à temperatura ambiente. [16] X Fonte de pesquisa
Alguns sucos podem vazar para fora da película, o que é normal. Se desejar, enrole cada rolo com uma segunda folha de papel alumínio para evitar vazamentos. [17]
Se você não tiver salsichas de Viena, experimente cachorros-quentes.
Adicione 1 colher de sopa (15 mililitros) de molho Teriyaki ou Worcestershire à mistura embutido para obter um sabor extra. [18]
Você pode omitir alguns ingredientes, como presunto, picles e amido de milho, e adicionar outros ingredientes, como cebola, abacaxi e migalhas de pão.
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