Como fazer bolo de chuvisco com sabugueiro e limão

Uma combinação de elderflower cordial com a nitidez do limão faz um delicioso bolo.
PRE-aqueça o forno a 180ºC, ventilador 160ºC ou marca de gás 4. Unte uma forma redonda e fina de 20 cm de base solta e uma linha de base com papel vegetal.
Coloque as raspas de manteiga, açúcar e limão em uma tigela grande. Use um batedor elétrico para bater a manteiga e o açúcar juntos até que fiquem pálidos e macios.
Adicione gradualmente os ovos, mexendo bem entre as adições. Adicione 2 colheres de sopa de farinha com o último ovo - isso evitará o coalho.
Peneire a farinha restante e dobre delicadamente com uma colher de metal, juntamente com 2 colheres de sopa de água quente. Colher na forma preparada e nivelar a superfície.
Asse por 45-50 minutos, ou até que esteja encolhendo pelas laterais da lata. Um espeto fino inserido no centro deve sair limpo. Deixe esfriar na forma por 5 minutos.
Esprema o suco de limão, peneire para remover os pedaços e misture bem. Use o espeto fino para picar o bolo todo, despeje sobre a calda e polvilhe sobre o açúcar - ele deve afundar, mas deixar uma crosta crocante.
Deixe esfriar completamente antes de remover o bolo da forma. Sirva em fatias.
Tempo de cozimento: 50 minutos.
Tempo de preparação: 30 minutos.
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