Como fazer sopa egípcia de Molokhia

A sopa Molokhia é um prato popular do Oriente Médio. Muitas pessoas consideram o Egito a origem deste prato, embora existam várias variações do prato no Oriente Médio e até no Egito. Molokhia é um verde escuro e frondoso que se parece com menta e tem gosto de espinafre. É rico em várias vitaminas e minerais, como as vitaminas A e C, fibras e ferro, e geralmente é acreditado para ajudar na digestão. No total, esta deliciosa refeição leva cerca de 90 minutos para ser preparada e alimenta de três a quatro pessoas.
Prepare as folhas molokhia. Lave as folhas molokhia com cuidado e reserve. Pique a molokhia em pedaços pequenos.
  • Se não houver folhas frescas, pode-se usar molokhia congelado.
Prepare o frango e limpe-o bem.
Coloque o frango em uma panela cheia de água e cozinhe até que a água comece a ferver.
Corte as cebolas e adicione-as à panela.
Adicione uma colher de sopa de sal, o coentro, o dente de alho e o pau de canela para dar sabor ao frango.
Adicione o cardamomo à panela e deixe ferver por cerca de uma hora.
Coloque o frango em uma assadeira (salve o caldo) e leve ao forno até assar.
Adicione os dois dentes de alho picados e frite com duas colheres de sopa de óleo de milho, até que a cor do alho fique dourada.
Adicione o caldo de galinha, a molokhia picada e o alho picado à panela.
Tempere a sopa com a pimenta do reino e deixe ferver. Deixe ferver por cerca de trinta minutos.
Adicione o tomate para tornar a textura da sopa menos grudenta, se desejado.
Pique outros dois dentes de alho em pedaços pequenos e pique o coentro. Adicione-os a uma frigideira.
Meça e despeje duas colheres de sopa de óleo de milho na panela e frite o alho até dourar.
Coloque o alho picado e o coentro na sopa molokhia. Deixe a sopa ferver por alguns minutos até que os legumes estejam macios e totalmente cozidos.
Faça arroz branco e / ou pão pita assado no forno para servir junto com a sopa de frango e molokhia.
  • Asse a pita a 400 ° F (204 ° C) por 7 minutos ou até que a pita fique levemente marrom
Servir. Aproveitar!
Esprema o suco de limão na sopa para adicionar mais sabor.
Certifique-se de que o frango não esteja mal cozido e cor-de-rosa. Não deixe de cozinhar tempo suficiente para não acabar com frango cru.
O óleo quente pode ser perigoso, por isso tome cuidado ao fritar o alho.
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