Como Fazer Molho de Macarrão de Berinjela

O molho de macarrão de berinjela é uma maneira deliciosa de consumir sua berinjela em um prato saudável e fácil.
Corte a berinjela em fatias grossas de 1,2 cm e polvilhe com sal. Re-empilhe as fatias e deixe descansar por 20 minutos. Seque bem com papel toalha para remover o excesso de líquido. Corte em cubos de 1,2 cm.
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione o alho e refogue por aproximadamente 1 minuto, ou até que o alho fique perfumado.
Adicione a berinjela, o sal e a pimenta à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a berinjela comece a ficar translúcida.
Despeje em caldo de galinha e tomilho. Tampe a panela. Mexa ocasionalmente até que a berinjela esteja macia e o molho tenha uma textura picante. Adicione mais água se tiver reduzido demais.
Retire do fogo. Amasse o molho com um garfo até obter a consistência desejada. Adicione as folhas e os tomates de manjericão e sirva no macarrão. Polvilhe com queijo parmesão.
Aproveitar!
Você pode substituir o orégano por tomilho por um prato ligeiramente diferente.
Para tomates assados ​​frescos: corte alguns tomates ao meio, regue com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Coloque a pele para cima em uma assadeira e asse a 400 graus por aproximadamente 15 minutos, ou até que pareçam estar prontas.
Esse método funciona para vários vegetais diferentes - tente abobrinha ou couve-flor com as especiarias correspondentes.
Verifique se você tem sal suficiente; essa é a chave do prato.
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