Como Fazer Molho de Berinjela

Se você tiver sobras Berinjela ou deseja criar um mergulho exclusivo para sua próxima festa, por que não experimentar esta receita de molho de berinjela em sua próxima reunião?
PRE-aqueça o forno a 375ºF ou 190ºC.
Asse a berinjela por 30 minutos, até que o exterior fique nítido e o interior macio.
Deixe esfriar por 20 minutos.
Corte a berinjela. Coloque a carne em uma peneira e deixe escorrer os sucos por pelo menos 10 minutos. Com esse processo, você eliminará o sabor amargo que ele oferece.
Coloque a polpa de berinjela escorrida em uma tigela média.
Adicione o dente de alho, suco de limão, tahine, sal e 3 colheres de chá de azeite de oliva na tigela.
Amasse tudo junto. Você pode usar o fundo dos dentes do garfo ou pulsar com um processador de alimentos por 2 minutos.
Sirva o molho. Adicione a mistura em uma tigela e decore com azeite extra e suco de limão.
Acabado.
Este mergulho é bem agradável em pita quente ou torrada ou pão achatado .
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