Como fazer cupcakes sem ovo

Fazer cupcakes sem ovo pode parecer um pouco complicado, mas na verdade é muito fácil encontrar receitas sem ovo ou adaptar as suas. Isso pode ser útil se você é alérgico a ovos, vegano, evita ovos ou apenas está interessado em saber como um bolinho sem ovo pode acabar. Molho de maçã, banana e substituto de ovo são ótimas maneiras de substituir ovos em suas receitas de cupcakes. Prepare um lote de cupcakes sem ovo e use sua receita de glacê favorita para finalizá-los. Você verá que nem sente falta do ovo!

Fazendo bolinhos de baunilha sem ovo usando molho de maçã

Fazendo bolinhos de baunilha sem ovo usando molho de maçã
PRE-aqueça o forno. Ligue o forno a 175 graus C (350 graus F). Retire uma forma de muffin de 12 xícaras e coloque os forros de muffin em cada buraco. Se você não tiver forros de muffin, unte e enfarinhe os furos ou pulverize-os com spray de cozinha.
  • Para tornar os cupcakes ainda mais fáceis, considere pulverizar os forros dos queques com spray de cozinha. Isso também pode ajudá-los a dourar mais uniformemente durante o cozimento.
Fazendo bolinhos de baunilha sem ovo usando molho de maçã
Misture os ingredientes secos. Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela média e bata por cerca de 30 segundos. Isso irá quebrar qualquer caroço, arejar a farinha e distribuir o fermento. Para fazer 12 cupcakes de baunilha sem ovo, você precisará destes ingredientes secos:
  • 1 1/2 xícaras (180 g) de farinha de bolo
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
Fazendo bolinhos de baunilha sem ovo usando molho de maçã
Misture a manteiga e o açúcar antes de adicionar o molho de maçã. Em uma tigela média de tamanho separado, bata a 1/2 xícara (115 g) de manteiga com a 1/2 xícara (100 g) de açúcar. Bata-os por alguns minutos até que a mistura fique leve e macia. Pegue uma espátula de borracha e dobre em 1 1/4 xícara (236 g) de molho de maçã sem açúcar. [1]
  • Evite mexer demais o molho de maçã ou a mistura de manteiga e açúcar ficará densa. Simplesmente dobrar o molho de maçã, usando um movimento de torção com o pulso, fará bolinhos leves e fofos.
Fazendo bolinhos de baunilha sem ovo usando molho de maçã
Misture o leite. Misture 1/2 xícara (120 ml) de leite nos ingredientes úmidos. Misture delicadamente o leite para combinar com a manteiga, o açúcar e a compota de maçã. A mistura ficará muito úmida e escorrendo. Não deve haver caroços. [2]
  • Você pode usar qualquer tipo de leite. Lembre-se de que o leite com maior teor de gordura fará bolinhos mais ricos.
Fazendo bolinhos de baunilha sem ovo usando molho de maçã
Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados. Pegue a tigela de ingredientes secos e adicione-os cuidadosamente à tigela de ingredientes molhados. Mexa os ingredientes secos usando uma espátula de borracha. Mexa até que os ingredientes estejam completamente combinados. [3]
  • A massa de cupcake ainda estará levemente escorrendo e lisa.
Fazendo bolinhos de baunilha sem ovo usando molho de maçã
Divida a massa entre a forma de muffin. Use uma colher medidora, colheres ou uma colher de biscoito para encher os forros do muffin ou os orifícios unidos com a massa para cupcake. Encha cada buraco ou forro de muffin com dois terços da massa de cupcake. [4]
  • As conchas para biscoitos são fáceis de usar ao encher os forros. Dependendo do tamanho da sua colher de biscoito, você pode precisar de algumas colheres de massa para cada revestimento ou orifício.
Fazendo bolinhos de baunilha sem ovo usando molho de maçã
Asse seus cupcakes de baunilha sem ovo. Coloque sua forma de muffin cheia no forno pré-aquecido e asse os cupcakes por 15 a 20 minutos. Teste os cupcakes para ver se eles foram feitos, inserindo um testador de bolo ou palito no centro de um cupcake. Se sair limpo, os cupcakes são assados. Se sair com a massa grudada, os cupcakes precisam assar por mais tempo. [5]
  • Adicione apenas alguns minutos ao cozimento dos cupcakes e continue verificando-os para ver se estão prontos.
Fazendo bolinhos de baunilha sem ovo usando molho de maçã
Esfrie os cupcakes. Retire os cupcakes do forno e deixe esfriar na forma do queque por alguns minutos antes de removê-los para um rack de refrigeração. Deixe os cupcakes esfriarem completamente antes de cobri-los ou comê-los. [6]
  • Armazene os cupcakes em um recipiente hermético até que você esteja pronto para comê-los ou congelá-los. Você pode usar quase qualquer sabor de glacê para finalizar esses cupcakes de baunilha sem ovo.

Fazendo bolinhos de chocolate sem ovo usando bananas

Fazendo bolinhos de chocolate sem ovo usando bananas
PRE-aqueça o forno. Ligue o forno a 175 graus C (350 graus F). Pegue uma forma de muffin de 12 buracos e unte e polvilhe com farinha. Você também pode forrar a assadeira com forros de cupcake ou usar spray de cozinha. [7]
  • Você também pode borrifar os forros dos cupcakes para que eles se separem facilmente dos cupcakes.
Fazendo bolinhos de chocolate sem ovo usando bananas
Combine seus ingredientes secos. Coloque os ingredientes secos em uma tigela de tamanho médio e misture bem. Você não deve conseguir ver nenhum caroço e o cacau deve ser distribuído uniformemente, para que a mistura tenha uma cor marrom clara. Coloque estes ingredientes secos na tigela: [8]
  • 1 1/4 xícara (156 g) de farinha de trigo
  • 1/3 xícara (40 g) de cacau em pó
  • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
Fazendo bolinhos de chocolate sem ovo usando bananas
Misture os ingredientes molhados. Coloque 2 bananas amassadas e 1/2 xícara (100 g) de açúcar granulado em uma tigela grande separada. Mexa-os juntos. Misture os seguintes ingredientes molhados: [9]
  • 1/4 de xícara mais 2 colheres de sopa (82 g) de óleo vegetal
  • 1/2 xícara (120 ml) de leite
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
Fazendo bolinhos de chocolate sem ovo usando bananas
Misture a massa de cupcake de chocolate sem ovo. Adicione um pouco da mistura de ingredientes secos à sua tigela grande de ingredientes úmidos e mexa juntos, usando uma espátula de borracha ou colher de pau. Adicione o restante dos ingredientes secos e mexa a massa até que não haja pedaços ou pedaços de farinha. [10]
  • Se você quiser um pouco de trituração em seus cupcakes, adicione 1/2 xícara de nozes picadas. Se você quiser um sabor mais forte de chocolate, adicione 1/2 xícara de lascas de chocolate.
Fazendo bolinhos de chocolate sem ovo usando bananas
Encha e asse os cupcakes. Encha os forros ou os buracos do muffin para que fiquem três quartos cheios de massa. Asse os cupcakes por 15 a 17 minutos no forno pré-aquecido. Um testador de bolo deve ficar limpo se você cutucar o centro de um cupcake com ele. Caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos e teste-os novamente. [11]
  • Deixe os cupcakes esfriarem completamente em uma gradinha antes de cobri-los com uma cobertura ou glacê de sua escolha.

Fazendo sua própria receita sem ovo

Fazendo sua própria receita sem ovo
Substitua os ovos por umidade. Considere a receita de cupcake que você gostaria de adaptar. Se você deixasse de fora o ovo ou os ovos da receita, a massa estaria seca? Massa de cupcake deve ser suave e um pouco escorrendo. Se a massa estiver seca, você precisará substituir os ovos por um ingrediente diferente que forneça umidade à massa. Considere aumentar o bicarbonato de sódio / fermento em pó de 25 a 50% e substituir 1 ovo por: [12] [13]
  • Suco de fruta
  • 1/4 de xícara de leite ou água
  • 1/4 de xícara de purê de frutas (como purê de bananas, molho de maçã sem açúcar, ameixas em purê ou tâmaras)
Fazendo sua própria receita sem ovo
Use uma mistura de tofu e iogurte. Em vez de usar ovos em sua receita, misture partes iguais de iogurte natural e tofu de seda até que estejam completamente combinadas. Use 1/4 de xícara desta mistura para igualar 1 ovo em sua receita de cupcake. [14]
  • Você não deve usá-lo como substituto de ovo se a receita exigir 3 ou mais ovos. Se a receita exigir muitos ovos, use apenas um produto substituto.
Fazendo sua própria receita sem ovo
Use um substituto de ovo. Você pode comprar um substituto comercial de ovo na mercearia (no corredor do cozimento). Siga as instruções do fabricante para misturá-lo. Você provavelmente terá que misturar 1 1/2 colheres de sopa de pó de substituto de ovo seco com 2 a 3 colheres de sopa de água morna para igualar um ovo. [15]
  • O substituto do ovo é uma boa opção, pois você está preocupado com outros tipos de substituições, alterando o sabor da sua receita. O substituto do ovo não muda o sabor dos seus cupcakes.
Em que temperatura devo assar?
Ambos assam a 350 graus F (175 graus C).
Quantas porções faz esta receita?
Cada um deles faz 12 cupcakes.
Se você quiser mudar as coisas depois de dominar cupcakes sem ovo, tente fazer bolo sem ovo Próximo!
l-groop.com © 2020