Como Fazer Sopa de Ovo

A sopa de ovos, ou sopa de flores de ovos, é uma das preferidas dos restaurantes chineses. Muitas pessoas sempre quiseram fazer o prato, mas estavam preocupadas com o resultado. Criando um delicioso caldo e fios de ovo perfeitos e sedosos intimidante, mas com um pouco de prática e esforço, você também pode aproveitar a sua própria versão da sopa de ovos. A preparação é mínima e o tempo de cozimento não totaliza mais de dez minutos; portanto, esta receita certamente se tornará um dos seus favoritos mais confiáveis. Tempo de preparação: 5 minutos Tempo de cozimento: 10 minutos Serve de 3 a 4 pessoas
Leve o caldo ou o caldo para ferver. Isso deve ser feito em uma panela funda ou wok. Use a ferramenta com a qual você se sentir mais confortável, pois usar uma panela em vez de uma wok não afetará seus resultados finais.
Misture o sal e a pimenta branca. Este também é o momento de adicionar o óleo de gergelim, se você planeja usá-lo.
Continue cozinhando a sopa por mais um minuto e desligue o fogo. Desligar o fogo permitirá que os ovos atinjam uma textura "sedosa" desejável.
Despeje lentamente os ovos.
  • Crie a aparência de ovo "desfiado", coçando os ovos lentamente na sopa, usando um garfo ou pauzinhos, enquanto simultaneamente os mexe com a outra mão. O garfo ou os pauzinhos devem ser mantidos entre 20 a 30 cm acima da panela.
  • Para fazer com que os ovos pareçam fitas em vez de pedaços, mexa os ovos no sentido horário, mas faça-o em uma velocidade lenta, constante e controlada. Cuidado para não deixar que os fluxos de ovos toquem demais, pois isso causará aglomeração pouco atraente e ovos emborrachados.
Decore a sua criação com cebola ou macarrão chow mein, depois que os ovos se formarem (o que significa que eles estão completamente cozidos). Servir quente.
Posso adicionar outras especiarias como pimenta?
Sim, adicione pimentão tailandês, cenoura, molho de soja e mel, abaixe o fogo e cozinhe.
Mesmo ao mexer rapidamente o ovo, você ainda deve manter seus movimentos de batida através da luz líquida. Isso impedirá a formação de bolhas no seu prato.
Para uma sopa mais grossa, do tipo restaurante, tente o seguinte: misture cerca de duas ou três colheres de sopa de [[Faça pasta de amido de milho | amido de milho com 1/2 xícara de água. Adicione isso à sopa antes de desligar o fogo.
Para uma sopa mais suave e doce, substitua uma quantidade igual de açúcar pela pimenta branca.
Tente adicionar ervilhas à sua sopa para dar mais sabor e cor. Basta adicionar 1/2 xícara de ervilhas congeladas à sopa depois de adicionar sal e pimenta branca. Deixe a sopa cozinhar por mais dois minutos ou mais e continue com o próximo passo. As cenouras também podem ser adicionadas nesta etapa, mas devem ser quase completamente cozidas antes de serem colocadas na sopa.
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