Como fazer bolhas de água comestíveis

Uma bolha ou garrafa de água comestível é a água que foi solidificada em forma de bolha. É feito de água, alginato de sódio e lactato de cálcio. Se você preferir algo mais saboroso, poderá preferir um bolo japonês de chuva. O bolo de chuva em si não tem sabor, a menos que você o adoce com açúcar de baunilha ou regue com calda doce por cima.

Fazendo bolhas de água comestíveis

Fazendo bolhas de água comestíveis
Misture 1 grama de alginato de sódio com 1 xícara (240 mL) de água. Use uma cozinha ou uma balança digital para medir 1 grama de alginato de sódio. Coloque-o em uma tigela e adicione 1 xícara (240 mL) de água. Misture os 2 ingredientes usando um liquidificador de imersão até o alginato de sódio se dissolver.
  • Você pode comprar online o alginato de sódio. É um ingrediente natural que vem da alga marrom.
  • Se você não tiver um liquidificador de imersão, tente um liquidificador comum ou um batedor.
  • Não se preocupe se a mistura desenvolver bolhas de ar. Estes desaparecem à medida que você prepara os outros ingredientes.
Fazendo bolhas de água comestíveis
Misture 5 gramas de lactato de cálcio com 4 xícaras (950 mL) de água. Despeje 4 xícaras (950 mL) de água em uma tigela grande, separada da primeira. Adicione 5 gramas de lactato de cálcio. Mexa os 2 ingredientes juntos com uma colher até o lactato de cálcio se dissolver.
  • Certifique-se de estar usando lactato de cálcio de qualidade alimentar. É um tipo de sal usado no queijo. Você pode comprar isso online.
Fazendo bolhas de água comestíveis
Adicione colheres de água com alginato de sódio na água com lactato de cálcio. Pegue uma colher funda, como uma concha de molho, e retire um pouco da mistura de alginato de sódio. Segure a colher sobre a superfície da mistura de lactato de cálcio e, com cuidado, incline seu conteúdo. Faça isso mais algumas vezes até que a tigela esteja cheia.
  • Não superlote a tigela com alginato de sódio.
Fazendo bolhas de água comestíveis
Mexa a mistura por 3 minutos. Use uma colher fina para mexer delicadamente o conteúdo da tigela grande. Continue mexendo por 3 minutos. Isso ajudará a ativar os ingredientes e fará com que o alginato de sódio se condense nas formas de "bolhas".
Fazendo bolhas de água comestíveis
Transfira as bolhas com uma escumadeira em uma tigela de água. Encha uma tigela grande com água pura; a quantidade exata não importa, desde que seja preenchida. Use uma escumadeira para remover as bolhas de alginato de sódio 1 por 1 e transfira-as para a água. Isso ajudará a parar a reação.
Fazendo bolhas de água comestíveis
Retire as bolhas da água com uma escumadeira. Coloque-os em um prato ou em uma tigela. Nesse ponto, você pode comer, beber ou engolir as bolhas. Você também pode entregá-los para as crianças brincarem como uma atividade sensorial!
  • Como essas bolhas não contêm muito, não espere que sejam muito saborosas!

Fazendo bolo de chuva japonês

Fazendo bolo de chuva japonês
Coloque 1/8 colher de chá mais 1/16 colher de chá de ágar em pó em uma panela. Pegue um conjunto de colheres medidoras. Use a 1/8 colher de chá para medir 1 1/2 colheres de ágar em pó em uma panela.
  • Para melhores resultados, use o estilo "Cool Agar" em estilo japonês. Não use flocos de ágar.
Fazendo bolo de chuva japonês
Adicione uma pitada de açúcar de baunilha, se desejar. Os bolos de chuva japoneses não devem ter sabor; adicione o sabor com farinha de soja e calda de açúcar quando estiver pronto para servir os bolos. [3] Se você quiser um bolo mais doce e menos tradicional, adicione 1 pitada de açúcar de baunilha. [4]
Fazendo bolo de chuva japonês
Mexa em 3/4 de xícara (180 mL) de água. Despeje a água na panela um pouco de cada vez. Mexa a água com uma espátula até que o pó de ágar se dissolva.
  • A receita tradicional exige água mineral, mas se você não encontrar, a água da nascente ou a água filtrada servirão. [5] X Fonte de pesquisa
Fazendo bolo de chuva japonês
Deixe a mistura ferver em fogo médio e cozinhe por 1 minuto. Coloque a panela no fogão. Aumente o fogo para médio e espere a mistura ferver. Cozinhe a mistura por 1 minuto, mexendo ocasionalmente, depois retire a panela do fogão.
  • O momento é importante. Se você fracassar a mistura, o ágar não se dissolverá. Se você cozinhar demais a mistura, ela se condensará demais. [6] X Fonte de pesquisa
Fazendo bolo de chuva japonês
Despeje a mistura em moldes esféricos. Você pode usar moldes especiais feitos especificamente para bolos de chuva ou, em vez disso, pode usar moldes de silicone grandes e redondos. Se o seu molde for um molde de duas partes que se parece com uma bandeja profunda com poços, faça o seguinte: [7]
  • Encha o molde inferior para que os poços transbordem e a bandeja fique meio cheia.
  • Aguarde 2 minutos e adicione um recheio, como uma flor comestível ou morango.
  • Coloque o molde superior (com os orifícios) por cima.
  • Pressione o molde superior para baixo até que o excesso de gelatina saia dos orifícios.
Fazendo bolo de chuva japonês
Refrigere os moldes na geladeira por pelo menos 1 hora. Os bolos de chuva serão definidos em 1 hora, mas nada acontecerá se você os deixar lá por mais tempo. De fato, seria ainda melhor se você os deixasse lá da noite para o dia.
  • Quantos bolos você acaba fazendo depende de quantas cavidades estavam no seu molde.
Fazendo bolo de chuva japonês
De-molde os bolos assim que estiver pronto para servi-los. Essas delícias delicadas derreterão e perderão a forma após apenas 20 a 30 minutos, então planeje com antecedência. Quando estiver pronto para servir os bolos, vire os moldes de cabeça para baixo em pratos de servir e deixe os bolos deslizarem para fora. Coloque cada bolo em um prato separado.
Fazendo bolo de chuva japonês
Sirva os bolos com farinha de soja e calda de açúcar preto. Adicione 1/2 a 1 colher de sopa (2,63 a 5,25 g) de farinha de soja torrada ao lado de cada bolo. Regue 1 a 2 colheres de sopa (15 a 30 mL) de xarope de açúcar preto ou marrom sobre cada bolo. Como alternativa, você pode colocar a calda ao lado de cada bolo em vez de regar por cima.
  • Você pode fazer seu próprio xarope de açúcar preto ou marrom. Siga uma receita simples de xarope, mas use açúcar mascavo em vez de branco.
  • Se não conseguir encontrar farinha de soja e xarope de açúcar preto, ou se simplesmente não gostar, regue um pouco de mel ou néctar de agave sobre os bolos. [8] X Fonte de pesquisa
Onde posso comprar os ingredientes?
Você pode comprar lactato de cálcio no Iherb. Você pode comprar alginato de sódio na Amazon ou Iherb.
Posso usar cloreto de cálcio em vez de lactato de cálcio para fazer bolhas comestíveis?
Não. O cloreto de cálcio se transformará em cloro e, portanto, é tóxico. (É usado para limpar piscinas.)
Bolhas de água comestíveis e bolos de chuva não têm sabor por si mesmos.
Você pode fazer bolos de chuva mais saborosos regando xaropes por cima.
Não se preocupe se o seu bolo de chuva não acabar perfeitamente claro. Use quantidades diferentes de água e ágar em pó na próxima vez.
Você pode tentar misturar um pouco de corante alimentar em um bolo de chuva para torná-lo mais interessante.
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