Como Fazer Biscoitos Caseiros Fáceis

Biscoitos leves, escamosos e dourados são o prato perfeito para jantares ou piqueniques no estilo americano. O melhor de tudo é que, como possuem poucos ingredientes e procedimentos simples de cozimento, eles são fáceis de preparar rapidamente em casa. Se você estiver assando do zero, poderá comer um lote de deliciosos biscoitos em menos de meia hora. [1] Se você estiver usando uma mistura de biscoito, economize cerca de 10 minutos. [2] Nota: este artigo é uma receita para biscoitos, como são conhecidos na América, que é um tipo de pão. Se você estiver procurando instruções sobre como cozinhar o tipo de biscoito que normalmente é servido como sobremesa, confira Como fazer biscoitos caseiros.

Fazendo biscoitos a partir do zero

Fazendo biscoitos a partir do zero
Pré-aqueça o forno a 246ºC. Esta receita usa uma alta temperatura de cozimento para reduzir o tempo de cozimento. Enquanto espera o forno esquentar, você pode prosseguir para as próximas etapas para economizar ainda mais tempo.
Fazendo biscoitos a partir do zero
Opcionalmente, prepare uma assadeira. Esta receita não exige assadeira que tenha sido untada ou feita "antiaderente" de forma alguma. No entanto, se você deseja untar a assadeira com gordura ou spray antiaderente, isso não prejudicará os biscoitos. Pode ser uma boa idéia se você já teve problemas com produtos de panificação que aderiram à panela no passado.
  • Outras alternativas incluem usar uma folha de pergaminho ou polvilhar uma camada de farinha sobre a assadeira.
Fazendo biscoitos a partir do zero
Combine os ingredientes secos. Adicione a farinha, o fermento, o sal e o açúcar em uma tigela grande. Bata até ficar bem misturado.
Fazendo biscoitos a partir do zero
Adicione ingredientes molhados. Meça o óleo e despeje em uma tigela ou recipiente separado. Em seguida, meça o leite e despeje sobre o óleo. Não mexa ou combine esses ingredientes. Despeje-os juntos na tigela contendo os ingredientes secos.
Fazendo biscoitos a partir do zero
Misture os ingredientes para formar uma massa. Use um utensílio de mistura ou as mãos para combinar levemente os ingredientes úmidos e secos. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada (as bancadas funcionam bem) e amasse uma ou duas vezes para formar uma bola de massa.
  • Você não quer misturar muito ou os biscoitos podem perder sua textura leve e escamosa. Pare de misturar quando os ingredientes secos estiverem quase uniformemente úmidos e pegajosos - alguns pequenos pedaços que não são combinados estão OK. Certifique-se também de amassar apenas uma ou duas vezes.
Fazendo biscoitos a partir do zero
Estenda a massa. Você tem um pouco de liberdade aqui, dependendo da espessura que você gosta de seus biscoitos. Na mesma superfície enfarinhada em que você amassou a massa, estenda-a com cerca de 1 a 2 cm de espessura. Você pode usar um rolo ou suas mãos, desde que a massa fique uniformemente plana.
  • Para reduzir a bagunça, você pode colocar a massa entre duas folhas de filme plástico antes de enrolá-la, se desejar.
Fazendo biscoitos a partir do zero
Corte biscoitos de duas polegadas. Use um cortador de biscoitos redondo para cortar círculos de massa a cinco centímetros de diâmetro da massa achatada. Polvilhe o cortador de biscoitos na farinha primeiro para evitar que grude. Transfira os biscoitos recortados para a assadeira, deixando pelo menos uma polegada de espaço entre eles para que cozinhem uniformemente.
  • Quando você cortar todos os biscoitos que puder da massa, enrole as sobras em uma bola e alise-a novamente e repita.
Fazendo biscoitos a partir do zero
Asse os biscoitos até dourar levemente. Isso normalmente leva de 10 a 12 minutos. No entanto, como você está usando calor alto, é aconselhável verificar os biscoitos depois de oito minutos apenas para garantir a segurança.
  • Depois de remover cuidadosamente a assadeira do forno, deixe os biscoitos descansarem por cerca de cinco minutos e depois transfira-os para uma gradinha. Sirva quente ou em temperatura ambiente. [5] X Fonte de pesquisa

Fazendo biscoitos de uma mistura

Fazendo biscoitos de uma mistura
Em caso de dúvida, siga as instruções na caixa. A maioria das misturas de biscoitos (como Bisquick, Krusteaz etc.) são bastante semelhantes, portanto, essas instruções devem funcionar bem na maioria das vezes. No entanto, se você notar grandes diferenças entre as instruções abaixo e as instruções na embalagem, siga estas últimas para obter melhores resultados. As instruções nesta seção devem ser gerais - elas podem não funcionar em todos os casos.
Fazendo biscoitos de uma mistura
Pré-aqueça o forno a 232 ° C. Como na receita acima, você não precisa untar ou preparar sua assadeira, se desejar. Prossiga para os próximos passos enquanto espera o forno esquentar.
Fazendo biscoitos de uma mistura
Misture os ingredientes. Existem apenas dois ingredientes nesta receita - a mistura e o leite. Despeje a mistura em uma tigela grande e adicione o leite. Mexa levemente para combinar. Pare de mexer assim que a massa atingir uma consistência uniforme e pegajosa e escamosa.
  • Observe que algumas misturas de biscoitos podem exigir que você adicione óleo ou manteiga também. Verifique as instruções para estar seguro.
Fazendo biscoitos de uma mistura
Amasse a massa. Transforme a massa em uma superfície enfarinhada (você também pode usar a mistura de biscoitos). Use as mãos para virar a massa sobre si mesma . Amassar mais pode fazer com que os biscoitos percam suas qualidades leves e escamosas.
Fazendo biscoitos de uma mistura
Abra a massa. A partir deste momento, as instruções são quase as mesmas da receita acima. Use um rolo ou as mãos para rolar a bola em uma camada de 1,2 cm de espessura. Se desejar, você pode rolar a massa entre duas folhas de filme plástico para evitar confusão.
Fazendo biscoitos de uma mistura
Cortar biscoitos. Use um cortador de biscoitos de 2,5 cm para cortar biscoitos circulares da massa achatada. Transfira cada círculo de massa para a assadeira. Misture novamente a massa restante em outra bola, role-a e repita.
Fazendo biscoitos de uma mistura
Asse até dourar. Isso leva cerca de 8 a 10 minutos no forno pré-aquecido. Quando os biscoitos estiverem prontos, deixe esfriar na panela por cerca de 5 minutos. Transfira-os para uma gradinha e deixe esfriar até ficarem agradavelmente quentes.
Quantos biscoitos caseiros a receita faz?
Acabei com 18 biscoitos caseiros.
O que posso usar como substituto de uma assadeira?
Eu usei panelas quadradas e redondas de torta / bolo sem problemas.
Um microondas pode ser usado para isso?
Não.
Posso assar biscoitos no fogão?
Sim. Use uma frigideira pesada com tampa, como Lodge faz. Aqueça a panela, abaixe bem baixo, adicione biscoitos e coloque a tampa quente. Demora um pouco para se acostumar, mas fará os melhores biscoitos de todos os tempos, agradáveis ​​e úmidos. Basta levar o seu tempo e não superaqueça a panela ou eles vão queimar.
Posso usar uma xícara virada?
Absolutamente, certifique-se de colocar farinha ao redor da borda do copo para que não grude na massa.
O que significa: "cortar em pedaços até que a mistura se assemelhe às ervilhas pequenas"?
Ao adicionar o encurtamento, primeiro corte-o em pedaços pequenos. À medida que você trabalha a mistura, tudo começa a se agrupar e se esfarelar. As migalhas serão do tamanho de ervilhas pequenas e restará pouca ou nenhuma farinha solta.
Atualmente não tenho forno, mas há um microondas e uma torradeira. Posso usar um desses para assar pão e biscoitos?
Sim, você pode usar a torradeira para assar. O microondas não oferece bons resultados.
Se eu não tiver manteiga sem sal, posso usar manteiga comum?
Sim. Manteiga salgada irá funcionar perfeitamente. Você pode pular a adição de qualquer sal adicional à mistura.
Eu tenho que usar leite para isso?
Sim, mas você pode substituir o leite por uma alternativa ao leite, como coco, amêndoa ou soja, se desejar.
Como faço para eliminar o leite dos biscoitos caseiros?
Use um substituto de leite. Leite de coco, leite de amêndoa, leite de soja, leite de caju ou leite de arroz são todas as alternativas possíveis.
Como posso suavizar o corpo dos biscoitos?
Como faço biscoitos caseiros?
Posso usar o ajiko para fazer biscoitos e, se sim, como eu faria isso?
Posso usar leite comum para fazer os biscoitos?
Posso substituir o fermento em pó por outra coisa?
Qualquer receita irá congelar bem. Para congelar os biscoitos, forre a assadeira com papel manteiga antes de iniciar a receita. Quando cortar os biscoitos, coloque-os na folha e congele-os, mantendo-os nivelados. Depois de congelados, coloque-os em um saco congelador hermético. Os biscoitos devem ser armazenados dessa maneira por vários meses. Reserve alguns minutos extras para cozinhar quando assar biscoitos congelados.
Use apenas leite suficiente para fazer uma massa macia que ainda se agarra a si mesma. O uso de leite extra tornará a massa muito macia para manter sua forma quando você a cortar. Nesse caso, você pode soltar colheres da massa na folha para fazer "biscoitos". Estes têm uma textura ligeiramente diferente, mas ainda têm um ótimo sabor.
Os biscoitos são ótimos por conta própria, mas são ainda melhores quando combinados com uma deliciosa cobertura ou cobertura. Vejo nossa receita de molho para aprender a preparar seu próprio molho em casa para uma combinação clássica. Manteiga e geléia também são ótimos condimentos.
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