Como Fazer Fudge Fácil

Fudge é delicioso, mas pode ser um incômodo. Quando você usa leite condensado, no entanto, economiza muitos passos. Tudo o que você precisa fazer é aquecer o leite e o chocolate, adicionar guloseimas como nozes picadas e extrato de baunilha e colocá-lo na geladeira para esfriar. Se você é vegano ou intolerante à lactose, não se preocupe, você ainda pode desfrutar de um fudge simples e fácil!

Fazendo caramelo de noz

Fazendo caramelo de noz
Forre uma assadeira quadrada com papel alumínio e reserve. Você pode usar uma panela de 20 ou 22,86 cm. Deixe cerca de 2 polegadas (5,08 centímetros) de papel alumínio pendurado nas bordas da panela. Isso facilitará a remoção do fudge assim que terminar.
  • Você também pode usar duas folhas de papel manteiga ou papel manteiga. Coloque-os em ambas as direções na panela, de forma que o fundo e os quatro lados estejam cobertos.
Fazendo caramelo de noz
Aqueça as gotas de chocolate e o leite condensado em fogo baixo, até que o chocolate derreta. Coloque uma panela pesada no fogão e adicione as gotas de chocolate e o leite condensado. Aumente o fogo até que o chocolate derreta. Mexa a mistura frequentemente para ajudar o chocolate derreter uniformemente. Não deve haver caroços, grumos, estrias ou redemoinhos.
Fazendo caramelo de noz
Retire a panela do fogo e junte as nozes e o extrato de baunilha. Você também pode omitir as nozes, se desejar. O extrato de baunilha é importante porque ajudará a adicionar outra camada de doçura e sabor ao calda.
Fazendo caramelo de noz
Despeje a mistura na assadeira preparada. Segure a panela sobre a assadeira e use uma espátula para ajudar a guiar a mistura.
Fazendo caramelo de noz
Coloque o chocolate na geladeira e deixe-o lá até firmar. Isso levará pelo menos 2 horas, dependendo da temperatura da sua geladeira. Não fique impaciente! O fudge precisa ser firme antes de cortá-lo, ou isso fará uma bagunça.
Fazendo caramelo de noz
Use o papel alumínio para remover o caldo da panela. Depois que o chocolate estiver firme, segure as bordas da folha como alças e puxe-a com cuidado. Coloque-o em uma folha de papel de cera.
Fazendo caramelo de noz
Corte o caramelo em pedaços menores. Há calda suficiente para fazer 48 peças de bom tamanho. Você também pode cortá-las em pedaços menores de 2,54 cm.
Fazendo caramelo de noz
Sirva o fudge em um prato. Cubra as sobras e guarde-as na geladeira. Deve durar cerca de 1 semana na geladeira.

Fazendo Fudge de Manteiga de Amendoim

Fazendo Fudge de Manteiga de Amendoim
Prepare sua assadeira. Forre uma assadeira quadrada de 20 ou 20 cm com papel manteiga ou papel manteiga, indo em cada direção, de modo a cobrir a parte inferior e os quatro lados. Deixe cerca de 2 polegadas (5,08 centímetros) de papel de cera pendurado nas bordas. Dessa forma, você pode usá-los como alças e retirar o fudge acabado.
  • Você também pode fazer isso usando papel alumínio.
Fazendo Fudge de Manteiga de Amendoim
Aqueça o leite condensado, as gotas de chocolate e a manteiga de amendoim em uma panela em fogo baixo até derreter. Mexa os ingredientes frequentemente para ajudar as batatas a derreterem uniformemente. Continue mexendo até que tudo esteja derretido, liso e misturado. Não deve haver caroços, grumos, estrias ou redemoinhos.
  • Se você não gosta de manteiga de amendoim, pode usar outro tipo de chip, como chocolate com menta, chocolate aveludado, etc.
Fazendo Fudge de Manteiga de Amendoim
Retire a panela do fogo e junte o extrato de baunilha e o sal. A baunilha ajudará a adicionar um sabor mais complexo ao seu chocolate. O sal ajudará a cortar a doçura e a realçar os sabores de chocolate e manteiga de amendoim.
Fazendo Fudge de Manteiga de Amendoim
Despeje a mistura na panela forrada e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Use uma espátula para ajudar a guiar a mistura pelo fundo da panela. Quando tudo estiver na panela, coloque-o na geladeira e aguarde até que fique firme. O fudge deve ser firme antes de cortá-lo, ou você vai acabar com uma bagunça.
Fazendo Fudge de Manteiga de Amendoim
Retire o calda da panela. Depois que o chocolate estiver endurecido, use as alças de papel de cera para tirá-lo da panela. Retire o papel de cera das bordas.
Fazendo Fudge de Manteiga de Amendoim
Corte o calda em pedaços de 2,5 cm. Se o chocolate for muito difícil de cortar, deixe-o no balcão da cozinha por 5 minutos. Isso permitirá que suavize um pouco. Certifique-se de usar uma faca afiada para fazer isso.
Fazendo Fudge de Manteiga de Amendoim
Sirva o fudge em um prato. Se houver sobras, cubra-as e guarde-as na geladeira. O fudge deve durar cerca de 1 semana.

Fazendo caramelo vegano

Fazendo caramelo vegano
Forre uma assadeira quadrada de 15 cm ou 20 cm com papel manteiga. Coloque duas folhas de papel manteiga sobre a panela, indo em qualquer direção, para que o fundo e os quatro lados da panela estejam cobertos. Deixe cerca de 2 polegadas (5,08 centímetros) de papel pendurado na borda da panela para poder usá-lo para retirar o caramelo acabado.
  • Você também pode usar papel de cera ou papel de alumínio.
Fazendo caramelo vegano
Cozinhe o leite de coco em fogo baixo a médio-baixo por 2 a 3 minutos. Agite a lata de leite de coco antes de abrir e medir o leite. Às vezes, o leite e o creme de coco se separam, e assim os misturamos novamente. Mexa o leite com frequência enquanto estiver fervendo para não queimar.
Fazendo caramelo vegano
Adicione as lascas de chocolate e o óleo de coco e mexa com um batedor até derreter. Embora o óleo de coco não seja absolutamente necessário, ele ajudará o chocolate a derreter melhor e, no final, fornecerá um caldo mais suave e rico. Não deve haver caroços, grumos, estrias ou redemoinhos.
Fazendo caramelo vegano
Retire a panela do fogo e junte a baunilha e o sal. A baunilha dará ao seu fudge um sabor mais complexo, enquanto o sal ajudará a reduzir a doçura. Também ajudará a realçar o sabor do chocolate.
Fazendo caramelo vegano
Despeje o calda na assadeira preparada. Se o fudge parecer realmente fino e você suspeitar que não será configurado, adicione 1 xícara (175 gramas) de lascas de chocolate derretidas ou um pouco de açúcar em pó para ajudar a firmá-lo novamente. [3]
Fazendo caramelo vegano
Deixe a panela na geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite. Se estiver com pressa, coloque-o no freezer por cerca de 30 minutos ou até que fique firme. O caramelo deve estar firme antes de você removê-lo da panela e cortá-lo, ou isso fará uma bagunça gloopy e viscosa.
Fazendo caramelo vegano
Retire o caramelo da panela e corte-o em quadrados de 2,5 cm. Use o papel de pergaminho pendente para levantar o caramelo da panela. Use uma faca afiada para cortá-la em quadrados menores.
Fazendo caramelo vegano
Sirva o fudge. Se houver sobras, cubra-as e guarde-as na geladeira imediatamente. Eles devem durar cerca de uma semana.
Em vez de nozes, tente adicionar outras guloseimas ao seu calda, como cranberries secas.
Se for difícil sair da panela, deslize uma espátula plana entre a panela e o papel de alumínio / papel de cera / papel manteiga e use-a para retirar a panela.
Se o chocolate for muito difícil de cortar, deixe-o no balcão da cozinha por 5 minutos. Você também pode colocar a faca em água quente.
Você também pode fazer o fudge em uma panela em forma de mola. Unte bem e despeje o calda. Uma vez que o fudge endireite, basta abrir a panela e cortá-lo em quadrados menores.
Se você não quiser usar o fogão: aqueça o leite no micro-ondas por 1 minuto e adicione as gotas de chocolate. Deixe a mistura descansar por 30 a 60 segundos, depois mexa até o chocolate derreter. Siga o restante da receita conforme descrito. [4]
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