Como Fazer Biscoitos de Páscoa

O que seria da Páscoa sem alguns deliciosos doces e sobremesas em sua mesa? Os cookies certos podem ser o complemento perfeito para a sua mesa de sobremesas de férias ou para quaisquer cestas de Páscoa que você precisar preencher. Biscoitos de manteiga cortados em formas com tema de Páscoa e decorados com glacê pastel são sempre agradáveis, mas se você está procurando algo um pouco mais fácil, biscoitos macios e chewy com doces da Páscoa em vez de pedaços de chocolate é definitivamente o caminho ir. Para as famílias gregas, por outro lado, o sabor rico e amanteigado da koulourakia tradicional é essencial para a Páscoa. Qualquer que seja a opção que você escolher, seus amigos e familiares certamente apreciarão seus saborosos biscoitos de Páscoa.

Criando biscoitos de açúcar recortados de Páscoa

Criando biscoitos de açúcar recortados de Páscoa
Bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo. Adicione 1 xícara (227 g) de manteiga amolecida e 1 ¼ xícaras (250 g) de açúcar a uma tigela grande. Use uma batedeira de mão para untar as duas em média até que a mistura fique clara e macia. [1]
  • Você pode usar uma batedeira para misturar a massa de biscoito, se preferir.
  • Você também pode misturar a massa do biscoito à mão, embora demore mais.
Criando biscoitos de açúcar recortados de Páscoa
Adicione os ovos uma vez. Quando a mistura de manteiga e açúcar estiver completamente misturada, misture 3 ovos na tigela, mas adicione-os um de cada vez. Bata cada ovo em fogo médio até que esteja completamente misturado antes de adicionar o próximo. [2]
  • Se preferir, você pode usar substituto de ovo no lugar dos ovos.
Criando biscoitos de açúcar recortados de Páscoa
Bata nos extratos. Depois que os ovos estiverem combinados com a mistura de manteiga e açúcar, adicione 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha e ½ colher de chá (2 ½ ml) de extrato de amêndoa à tigela. Misture-os em fogo baixo até que estejam totalmente incorporados. [3]
  • Se você não é fã de aromas de amêndoa, pode substituir outra ½ colher de chá (2 ½ ml) de extrato de baunilha ou ½ colher de chá (2 ½ ml) de extrato de limão.
Criando biscoitos de açúcar recortados de Páscoa
Misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione 3 ½ xícaras (438 g) de farinha de trigo, 1 colher de chá (4 g) de fermento em pó e ½ colher de chá (2 g) de sal em uma tigela separada. Bata-os juntos até que estejam completamente misturados. [4]
Criando biscoitos de açúcar recortados de Páscoa
Misture os ingredientes secos e a mistura de creme. Quando todos os ingredientes secos estiverem totalmente misturados, adicione-os gradualmente à mistura de manteiga. Misture os ingredientes secos em fogo médio até que estejam totalmente incorporados e forme uma massa macia. [5]
  • É melhor adicionar uma pequena quantidade dos ingredientes secos e misturar após cada adição antes de adicionar mais.
Criando biscoitos de açúcar recortados de Páscoa
Cubra a massa e leve à geladeira até que esteja firme. Quando a massa estiver formada, cubra a tigela com filme plástico. Coloque na geladeira e leve à geladeira por uma hora ou até que seja mais fácil de manusear. [6]
  • Se preferir, você pode preparar a massa no dia anterior e esfriar durante a noite. No entanto, deixe repousar por 15 a 20 minutos para amolecer um pouco, para que seja mais fácil desenrolar.
Criando biscoitos de açúcar recortados de Páscoa
Pré-aqueça o forno e unte uma assadeira. Para garantir que o forno esteja quente o suficiente para assar os biscoitos, defina a temperatura para 375 graus Fahrenheit (190 graus Celsius) e deixe pré-aquecer completamente. Em seguida, unte uma assadeira grande com spray antiaderente para que os biscoitos não grudem. [7]
  • Se preferir, você pode alinhar a assadeira com papel manteiga ou uma esteira de silicone em vez de untá-la.
Criando biscoitos de açúcar recortados de Páscoa
Estenda a massa e corte-a com cortadores de biscoitos de Páscoa. Quando a massa estiver firme, coloque-a em uma superfície levemente enfarinhada. Use um rolo para desenrolá-lo com uma espessura de inch de polegada (6 mm) e use cortadores de biscoitos com tema de Páscoa para recortá-los. [8]
  • Se você não tiver um rolo, use uma garrafa de vinho, garrafa térmica ou jarra pesada para estender a massa.
  • Alguns cortadores de biscoito com tema de Páscoa que você pode usar incluem estilos de ovo, coelho, pintinho e flor.
Criando biscoitos de açúcar recortados de Páscoa
Asse os biscoitos até dourar. Depois de cortar os cookies, transfira-os para a assadeira untada. Asse os biscoitos no forno pré-aquecido por 8 a 10 minutos ou até que fiquem dourados. [9]
Criando biscoitos de açúcar recortados de Páscoa
Misture o açúcar dos confeiteiros, o pó de merengue, a água e o extrato. Enquanto os biscoitos estão assando, misture 2 xícaras (250 g) de açúcar de confeiteiro, 1 colher de sopa (10 g) de merengue em pó, ¼ xícara (59 ml) de água morna e ½ colher de chá (2 ½ ml) de extrato de amêndoa em uma tigela média. Bata os ingredientes em fogo baixo por 5 minutos ou até formar uma cobertura lisa. [10]
  • Você pode substituir o extrato de baunilha pelo extrato de amêndoa, se preferir.
Criando biscoitos de açúcar recortados de Páscoa
Tingir a cobertura com corante alimentar, conforme desejado. Se você quiser colorir a cobertura, divida-a entre tigelas pequenas com base em quantas cores diferentes você deseja. Adicione várias gotas de corante líquido na cor escolhida a cada tigela e mexa até que a cobertura esteja tingida. [11]
  • Cores pastel, como rosa claro, azul, amarelo, verde e roxo, funcionam melhor para biscoitos de Páscoa.
  • Comece com apenas uma ou duas gotas do corante alimentar e adicione mais se quiser que a cor fique mais escura.
Criando biscoitos de açúcar recortados de Páscoa
Conduza ou espalhe a cobertura sobre os biscoitos resfriados. Quando os biscoitos terminarem de assar, deixe esfriar por 15 a 20 minutos em uma gradinha. Quando esfriarem, use um saco de confeitar ou uma pequena espátula para decorar os biscoitos com a cobertura. Deixe os biscoitos secarem por pelo menos 1 a 2 horas antes de servir. [12]
  • Quando a cobertura ainda estiver molhada, você também pode adicionar granulados, açúcar colorido e outras decorações de biscoitos.
  • Armazene os restos de cookies em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Eles devem permanecer frescos por até uma semana.

Chicoteando biscoitos de doces de Páscoa macios e chewy

Chicoteando biscoitos de doces de Páscoa macios e chewy
Misture a farinha, o bicarbonato, o amido de milho e o sal. Adicione 2 xícaras (280 g) de farinha de trigo, 1 colher de chá (6 g) de bicarbonato de sódio, 1 ½ colher de chá (4 g) de amido de milho e ½ colher de chá (2 g) de sal em uma tigela grande. Bata os ingredientes juntos até que estejam completamente misturados. [13]
  • Você pode substituir o amido de milho em araruta, se preferir.
Chicoteando biscoitos de doces de Páscoa macios e chewy
Misture a manteiga e os açúcares. Adicione ¾ xícara (170 g) de manteiga sem sal derretida, ¾ xícara (150 g) de açúcar mascavo claro e ½ xícara (100 g) de açúcar granulado em uma tigela média separada. Bata os ingredientes até que a mistura esteja totalmente misturada e não contenha nódulos. [14]
  • Se preferir, você pode usar uma batedeira de mão para misturar a manteiga e os açúcares.
Chicoteando biscoitos de doces de Páscoa macios e chewy
Bata o ovo, a gema e a baunilha. Depois que a manteiga e os açúcares estiverem misturados, adicione um ovo e bata na mistura. Em seguida, misture a gema e a baunilha até que estejam totalmente incorporadas. [15]
  • Você pode usar o substituto do ovo, se preferir.
Chicoteando biscoitos de doces de Páscoa macios e chewy
Misture os ingredientes molhados nos ingredientes secos. Quando os ingredientes molhados estiverem totalmente combinados, despeje-os na mistura de farinha. Misture bem até incorporar os ingredientes úmidos e formar uma massa macia. [16]
  • Cuidado para não misturar demais a massa de biscoito, ou você poderá acabar com bolachas duras.
Chicoteando biscoitos de doces de Páscoa macios e chewy
Dobre o doce na massa. Depois que a massa estiver unida, adicione 1 xícara (170 g) de bombons de chocolate com cobertura lisa na Páscoa ou em tons pastel na tigela. Use uma espátula de borracha para misturá-los na massa, para que sejam distribuídos uniformemente. [17]
Chicoteando biscoitos de doces de Páscoa macios e chewy
Refrigere a massa por pelo menos duas horas. Depois de misturar o doce na massa, cubra a tigela com filme plástico. Coloque a tigela na geladeira e deixe a massa esfriar por pelo menos 2 horas. [18]
  • Você pode esfriar a massa por até 3 dias, para prepará-la com antecedência e assar os biscoitos quando estiver pronto.
  • Depois de esfriar a massa, é uma boa ideia deixar a massa descansar por 10 minutos em temperatura ambiente antes de formar os biscoitos, para que seja mais fácil trabalhar com ela.
Chicoteando biscoitos de doces de Páscoa macios e chewy
Pré-aqueça o forno e forre uma assadeira. Quando estiver pronto para assar os biscoitos, defina a temperatura do forno para 165 graus Celsius e deixe pré-aquecer completamente. Em seguida, forre uma assadeira com papel manteiga para evitar que os biscoitos grudem. [19]
  • Você pode substituir uma esteira de silicone pelo papel vegetal, se preferir.
  • Você também pode usar spray de cozinha antiaderente para untar a assadeira em vez de forrá-la.
Chicoteando biscoitos de doces de Páscoa macios e chewy
Retire a massa e enrole em bolas. Para formar os biscoitos, tome aproximadamente 3 colheres de sopa (62 g) da massa em uma mão limpa. Enrole delicadamente a massa em uma bola e coloque-a na assadeira forrada. [20]
  • Verifique se os cookies estão separados pelo menos 1 polegada (2,5 cm) na assadeira, pois podem se espalhar ao assar.
  • Se quiser, você pode adicionar mais bombons de chocolate aos topos e laterais das bolas antes de assar os biscoitos.
Chicoteando biscoitos de doces de Páscoa macios e chewy
Asse os biscoitos até que estejam prontos. Quando a assadeira estiver cheia, coloque-a no forno pré-aquecido. Deixe os biscoitos assarem por 11 a 12 minutos ou até que estejam prontos. [21]
  • Os biscoitos ficarão macios e mal assados ​​no centro quando você os tirar do forno. Eles vão se preparar ainda mais enquanto esfriam.
Chicoteando biscoitos de doces de Páscoa macios e chewy
Deixe os cookies esfriarem completamente antes de servir. Depois de tirar os biscoitos do forno, deixe esfriar na assadeira por 10 minutos. Em seguida, transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente por mais 15 a 20 minutos antes de servir. [22]
  • Armazene todos os biscoitos não consumidos em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Eles devem permanecer frescos por até uma semana.

Preparando biscoitos gregos de Páscoa (Koulourakia)

Preparando biscoitos gregos de Páscoa (Koulourakia)
Pré-aqueça o forno e forre uma assadeira. Para garantir que o forno esteja quente o suficiente para assar os biscoitos, defina a temperatura para 175 graus Celsius e deixe pré-aquecer completamente. Em seguida, forre uma assadeira com papel manteiga para evitar que os biscoitos grudem. [23]
  • Você pode substituir uma esteira de silicone pelo papel vegetal, se preferir.
Preparando biscoitos gregos de Páscoa (Koulourakia)
Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e macio. Adicione 1 xícara (227 g) de manteiga amolecida e 1 xícara (200 g) de açúcar à tigela da batedeira. Bata os dois juntos em fogo médio até que a mistura esteja completamente misturada. [24]
Preparando biscoitos gregos de Páscoa (Koulourakia)
Acrescente os ovos e a baunilha. Quando a mistura de manteiga e açúcar estiver misturada, adicione 2 ovos e 4 colher de chá (20 ml) de baunilha à tigela. Misture-os em médio até que a mistura fique leve e fofa. [25]
  • Você pode usar substituto de ovo no lugar dos ovos, se preferir.
Preparando biscoitos gregos de Páscoa (Koulourakia)
Misture a farinha e o fermento. Adicione 3 ⅔ xícaras (458 g) de farinha e 2 colheres de chá (8 g) de fermento em pó em uma tigela grande separada. Bata os dois juntos até que estejam completamente misturados. [26]
Preparando biscoitos gregos de Páscoa (Koulourakia)
Combine os ingredientes úmidos e secos para formar uma massa. Depois de combinar a farinha e o fermento, adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga. Misture os ingredientes secos em lume brando até que estejam apenas misturados e forme uma massa macia. [27]
  • Cuidado para não misturar demais a massa ou você pode acabar com biscoitos duros.
Preparando biscoitos gregos de Páscoa (Koulourakia)
Amasse a massa para alisá-la. Quando a massa estiver unida, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada. Use as mãos para amassar a massa por 2 a 3 minutos até que esteja completamente lisa. [28]
Preparando biscoitos gregos de Páscoa (Koulourakia)
Rasgue os pedaços da massa e enrole-os em cordões longos. Quando terminar de amassar a massa, comece a quebrar pequenos pedaços com aproximadamente 1 colher de sopa redonda (40 g) de tamanho. Em seguida, use mãos limpas para enrolá-las em cabos longos. [29]
  • Os cabos da massa devem ter aproximadamente 15 cm de comprimento.
Preparando biscoitos gregos de Páscoa (Koulourakia)
Torça as extremidades da massa. Depois de enrolar a massa em cordões, dobre-os ao meio. Torça as extremidades da massa para criar um efeito trançado e coloque os biscoitos na assadeira preparada. [30]
  • Você pode fazer outras formas com a massa, se preferir. As figuras 8, torções simples e círculos são todas as opções tradicionais.
Preparando biscoitos gregos de Páscoa (Koulourakia)
Bata o ovo e o leite juntos. Depois de modelar todos os biscoitos, adicione 1 ovo e 1 colher de sopa (15 ml) de leite a uma tigela pequena. Use um batedor para misturá-los e formar uma leve lavagem de ovo. [31]
  • Você pode substituir a água pelo leite, se preferir.
Preparando biscoitos gregos de Páscoa (Koulourakia)
Pincele os biscoitos com a lavagem dos ovos. Depois de misturar a lavagem dos ovos, use um pincel para escová-lo levemente sobre a massa. Concentre-se nas partes superiores dos biscoitos para que tenham uma boa cor e brilho ao assar. [32]
  • Se você não tiver um pincel, dobre um pedaço de papel vegetal em uma tira e use-o para escovar a lavagem dos ovos sobre os biscoitos.
Preparando biscoitos gregos de Páscoa (Koulourakia)
Asse os biscoitos até dourar. Quando você cobrir todos os biscoitos com a lavagem dos ovos, coloque-os no forno. Deixe assar por cerca de 10 minutos ou até dourar. [33]
Preparando biscoitos gregos de Páscoa (Koulourakia)
Deixe os cookies esfriarem completamente antes de servir. Quando os biscoitos terminarem de assar, retire-os do forno. Transfira-os para uma gradinha e deixe esfriar por 20 a 30 minutos antes de servir. [34]
  • Armazene os restos de cookies em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Eles devem permanecer frescos por até 3 semanas.
Preparando biscoitos gregos de Páscoa (Koulourakia)
Acabado.
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