Como Fazer Pudim Earl Grey

Para quem gosta do chá, agora vem a versão pudim. Delicioso!
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Faça o chá com leite. Coloque 1/2 das folhas de leite e chá em uma panela pequena, deixe ferver em fogo médio por cerca de 5 minutos. Coe o chá e adicione o açúcar e a outra metade do leite.
Bata os ovos e as gemas em uma tigela grande, mas tome cuidado para não gerar muita espuma. Adicione o chá de leite da etapa 1, divida-o em seis recipientes à prova de forno (ramekins ou xícaras de chá à prova de forno, se os tiver).
Coloque os copos de pudim em uma panela rasa, encha a panela com água a 70–80 ° C (158–176 ° F) até que a água quase atinja o mesmo nível do líquido para pudim. Asse por cerca de 30 minutos e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de comer.
Enquanto o pudim estiver assando, faça molho de caramelo. Coloque o açúcar e a água na panela e aqueça em fogo médio. Não mexa. Quando a cor ficar dourada escura, retire do fogo e adicione a água quente. Arrefecer à temperatura ambiente.
Servir. Despeje o molho de caramelo sobre o pudim.
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