Como fazer bolinhos de massa com farinha auto-ascendente

Se você acha que não tem tempo para fazer bolinhos caseiros, use um atalho. Misture uma massa rápida com farinha, gordura e líquido auto-crescentes. Para bolinhos pequenos e finos, enrole a massa e corte-a em quadrados. Para fazer bolinhos fofos que são como biscoitos, coloque a massa na panela. Se você quiser bolinhos completamente lisos, modele-os em bolas. Em seguida, cozinhe-os em cima de caldo quente ou caldo e desfrute de comida caseira no seu melhor!

Fazendo bolinhos de massa enrolados

Fazendo bolinhos de massa enrolados
Coloque a farinha, a manteiga, o leite, o ovo e a salsa em uma tigela. Pegue uma tigela grande e coloque 1 1/2 xícaras (187 g) de farinha com fermento, 3 colheres de sopa (42 g) de manteiga derretida, 2 colheres de sopa (30 ml) de leite ou soro de leite coalhado e 1 batido ovo. Para um sabor de ervas frescas, adicione 1 colher de sopa (4 g) de salsa fresca picada. [1]
  • Se você não tiver manteiga, pode substituir a gordura vegetal.
Fazendo bolinhos de massa enrolados
Misture os ingredientes em uma massa macia. Mexa os ingredientes do bolinho de massa até que a farinha absorva a manteiga, o leite e o ovo. Em seguida, use as mãos para amassar delicadamente a massa até que ela se junte em uma bola. [2]
  • Pare de amassar assim que as migalhas do fundo da tigela forem incorporadas à massa. Trabalhar demais a massa fará bolinhos duros.
Fazendo bolinhos de massa enrolados
Enrole a massa com 1⁄4 de polegada (0,64 cm) de espessura. Polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e coloque a massa sobre ela. Use um rolo para rolar a massa de maneira uniforme polegada (0,64 cm) de espessura. [3]
  • Embora você não precise enrolar a massa em uma forma específica, tente enrolá-la em um quadrado ou retângulo. Isso facilitará o corte da massa em pequenos quadrados.
Fazendo bolinhos de massa enrolados
Corte a massa em pedaços de 5 cm. Use uma roda de faca ou cortador de massa para fatiar a massa em tiras grossas de 2 polegadas (5,1 cm). Em seguida, gire a faca ou o cortador 90 graus e corte as tiras em quadrados de 2 polegadas (5,1 cm). [4]
  • Para bolinhos ondulados, use uma roda de pastel para pregar a massa.
  • Se você preferir bolinhos longos e finos, deixe a massa em tiras longas e não as corte em quadrados.
Fazendo bolinhos de massa enrolados
Coloque os quadrados de bolinho em uma panela de sopa quente ou caldo. Aqueça pelo menos 4 xícaras (950 ml) de sopa ou caldo quente em uma panela grande no fogão. Coloque os pedaços de bolinho em cima da sopa. Você provavelmente precisará sobrepor um pouco os pedaços de massa para que caibam na panela. [5]
  • Evite empurrar a massa para dentro da sopa ou caldo.
Fazendo bolinhos de massa enrolados
Cozinhe os bolinhos descobertos por 10 minutos. Ligue o queimador para médio, para que a sopa ou o caldo borbulhe suavemente. Mexa delicadamente os bolinhos de vez em quando enquanto cozinham. Isso os impedirá de assar em uma massa grande. Cozinhe os bolinhos de massa até que não estejam mais pastosos. Desligue o queimador e sirva a sopa ou o caldo com alguns dos bolinhos enrolados. [6]
  • Para testar se os bolinhos são pastosos, insira um palito no palito mais grosso. Deve sair limpo se os bolinhos terminarem de cozinhar.

Criando bolinhos de penas descartados

Criando bolinhos de penas descartados
Corte a gordura na farinha até que esteja quebradiça. Coloque 1 1/2 xícaras (187 g) de farinha com fermento em uma tigela e adicione 3 colheres de sopa (36 g) de gordura vegetal. Use um garfo, cortador de massa ou os dedos para misturar a gordura na farinha até que ela comece a se amontoar. [7]
  • Considere esfriar a gordura para facilitar o corte da farinha.
Criando bolinhos de penas descartados
Misture a cebolinha e o leite. Adicione 1/2 colher (0,1 g) de cebolinha seca ou 1 colher (3 g) de cebolinha cortada na hora. Em seguida, misture xícara (180 ml) de leite até que a farinha seja absorvida. [8]
  • Agora você deve ter uma massa firme. Não se preocupe se não estiver completamente liso, pois a massa ainda estará levemente irregular.
Criando bolinhos de penas descartados
Coloque a massa em uma panela de caldo ou caldo quente. Aqueça uma panela de ensopado, sopa ou caldo em fogo médio. Em seguida, use duas colheres ou uma colher pequena de biscoito para colocar um monte de massa de bolinho no líquido quente. Continue deixando cair a massa até que você tenha usado tudo e a parte superior do líquido esteja coberta de bolinhos de massa. [9]
Criando bolinhos de penas descartados
Cubra e cozinhe os bolinhos por 10 a 15 minutos. Ligue o queimador para médio-baixo para que o líquido não ferva. Cozinhe os bolinhos até que não fiquem pastosos no centro quando você insere um palito de dente. Em seguida, sirva os bolinhos com um pouco de sopa ou ensopado. [10]
  • Se você fez bolinhos pequenos, eles cozinham mais rápido que os grandes, então comece a verificá-los na marca dos 10 minutos.

Fazer bolinhos de ervas redondos

Fazer bolinhos de ervas redondos
Mexa a farinha com sal, pimenta e ervas. Coloque 1 1/4 de xícara (150 g) de farinha de fermento em uma tigela e adicione uma pitada de sal e pimenta. Pique 2 colheres de sopa (7,5 g) de salsa ou tomilho fresco e adicione as ervas. Mexa os ingredientes secos até que as ervas sejam incorporadas. [11]
Fazer bolinhos de ervas redondos
Acrescente a gema e o azeite. Separe a clara e a gema de 1 ovo e descarte a clara. Coloque a gema em um pequeno ramekin e bata um pouco com um garfo. Adicione a gema batida à tigela com os ingredientes secos, juntamente com 1 colher de chá (4,9 ml) de azeite. Mexa até que a gema esteja combinada. [12]
  • Se você não quiser jogar fora a clara de ovo, guarde-a em outra receita.
Fazer bolinhos de ervas redondos
Misture com água fria para formar uma massa macia. Misture 4 colheres de sopa (59 ml) de água gelada, 1 colher de sopa (15 ml) de cada vez. Você deve ver a massa começar a se afastar dos lados da tigela. Use as mãos para amassar a mistura em uma massa flexível. [13]
  • Se a massa se juntar antes de você adicionar toda a água, não precisará usar tudo. Adicionar muita água tornará os bolinhos pesados.
Fazer bolinhos de ervas redondos
Molde a massa em 8 bolas grandes. Use uma faca e corte a massa ou retire pedaços de massa usando os dedos. Divida a massa em 8 partes iguais e role-as suavemente entre as palmas das mãos para formar bolas grandes. [14]
  • Se a massa grudar nas palmas das mãos, polvilhe-as levemente com farinha.
Fazer bolinhos de ervas redondos
Coloque os bolinhos no caldo ou cozinhe e cozinhe por 15 minutos. Aqueça uma panela de sopa ou cozinhe no fogão. Pressione cada um dos bolinhos redondos no líquido quente para que eles estejam submersos na metade. Cubra a panela e cozinhe os bolinhos em fogo médio. [15]
  • Se você estiver usando ensopado, verifique se a carne está cozida antes de adicionar os bolinhos.
Fazer bolinhos de ervas redondos
Cozinhe os bolinhos descobertos por 15 minutos. Retire a tampa da panela e deixe a sopa ou o ensopado borbulhar suavemente. Cozinhe os bolinhos por mais 15 minutos sem a tampa, para que um pouco da umidade evapore e os bolinhos terminem de cozinhar. Sirva a sopa quente ou ensopado com os bolinhos de ervas redondos. [16]
  • Insira um palito no centro de um bolinho de massa. Deve sair limpo se eles terminaram de cozinhar.
  • Se preferir, coloque a panela em um forno a 375 ° F (191 ° C) e asse os bolinhos por 30 minutos.
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