Como Fazer Pato em Molho de Laranja

O pato com molho de laranja é um prato tradicional francês e é rico e delicioso.
Prepare o pato. Tempere os peitos de pato com sal e pimenta e reserve em uma bandeja ou prato.
Faça o molho de laranja. Em uma das panelas, misture o suco de laranja, o caldo, o vinho e as raspas de laranja. Deixe ferver e reduza. Se você gosta de um sabor mais doce, adicione 3 colheres de sopa de açúcar agora.
Cozinhe o pato. Na outra frigideira, cozinhe o pato por 12 minutos, com a pele voltada para baixo. Neste ponto, o pato estará cozido médio. Se você preferir bem feito, deixe por mais tempo. Retire a gordura e adicione o molho de soja. Agora vire o pato para o outro lado e deixe descansar na panela por 10 minutos no fogão sem aquecimento. Coloque o molho de soja sobre o pato.
Coloque tudo junto. Após esse período de descanso, corte os peitos de pato ao meio, longitudinalmente. Coloque as 4 peças na frigideira com o molho de laranja reduzido. Aqueça suavemente em fogo baixo até ficar bem aquecido. Quando o molho estiver reduzido, verifique a consistência.
Decore a refeição. Coloque os peitos em um prato e despeje um pouco do molho sobre cada um.
Servir. O pato com molho de laranja precisa ser servido assim que estiver cozido. É muito rico e só precisa de legumes cozidos no vapor para completá-lo. Decore com uma mola de salsa para adicionar à sua cor marrom e laranja.
Importa quais laranjas eu uso?
Não, não importa que tipo específico de laranjas você usa. Você pode até usar tangerinas!
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