Como Fazer Melão Seco

As fatias de melão secas proporcionam um lanche saudável, seja para almoços, misturas de trilhas ou apenas entre as refeições em casa. Eles mantêm grande parte de sua doçura, mesmo quando secos, tornando-os uma ótima alternativa ao chocolate e doces. Você precisará cortar e secar a fruta e armazená-la adequadamente para mantê-la fresca e segura.

Cortando seu melão

Cortando seu melão
Lave o melão. Coloque o melão em água fria da torneira, virando-o nas mãos. Use um pincel para remover a sujeira da pele áspera do melão. Termine secando a fruta com uma toalha de papel ou um pano seco.
  • Você não precisa usar sabão para limpar o melão: água e uma escova são suficientes. [1] X Fonte confiável EDIS Banco de dados eletrônico dos artigos revisados ​​por pares do Instituto de Ciências Alimentares e Agrícolas da Universidade da Flórida Ir para a fonte
Cortando seu melão
Corte o melão ao meio e retire as sementes. Use uma faca serrilhada para cortar o melão longitudinalmente. Mantenha os dedos afastados da faca para evitar ferimentos. Em seguida, use uma colher para retirar as sementes e o líquido no centro de cada metade. [2]
Cortando seu melão
Corte cada metade em quatro pedaços. Sempre corte longitudinalmente no centro de cada peça. Você efetivamente cortará cada metade mais duas vezes, em metades menores, até ter oito peças no total. [3]
Cortando seu melão
Descasque cada fatia. Segurando uma extremidade da fatia entre os dedos, traga uma faca serrilhada para a extremidade oposta, onde a casca encontra o restante da fruta. Corte cuidadosamente para frente e para trás, seguindo a curva da fruta e cortando lentamente a casca. À medida que a faca se aproxima da sua mão, abaixe os dedos sobre o pedaço de fruta, segurando a casca. Isso permitirá que a faca passe sobre os dedos com segurança ao terminar de descascar a fruta. [4]
Cortando seu melão
Corte cada pedaço em fatias de meia polegada (12 mm) de espessura. Usando um movimento similar ao de descascar a fruta, corte de uma extremidade do melão à outra, seguindo a curva. Corte as fatias em intervalos de meia polegada para criar tiras longas e finas de melão. Faça isso com cada oitavo do melão.
  • Se você não souber onde começar a cortar, use uma fita métrica para guiar sua lâmina. [5] X Fonte de pesquisa

Secagem de fatias de melão

Secagem de fatias de melão
Asse o melão no forno. Coloque uma gaze diretamente no tabuleiro do forno e coloque as fatias de frutas por cima. Espalhe-os bem o suficiente para não tocarem. Defina o forno para 145 graus Fahrenheit (63 graus Celsius). Deixe a porta do forno entreaberta para permitir a saída de vapor.
  • Você precisará verificar os pedaços de frutas periodicamente para determinar quando estão prontos. Sua definição de "pronto" pode variar; alguns gostam do melão completamente seco e crocante, enquanto outros o preferem um pouco mais flexível.
  • Pode levar até oito horas para secar as fatias de melão.
  • Se você tem animais de estimação ou crianças pequenas, evite usar esse método. [6] X Fonte de pesquisa
Secagem de fatias de melão
Coloque as fatias em um desidratador de alimentos. Espalhe as fatias de melão na bandeja do desidratador. Defina o desidratador para 57 graus Celsius e deixe descansar por cerca de 16 horas. Dependendo da textura que você preferir, você pode deixar as fatias no desidratador por até 18 horas.
  • Observe que as bandejas variam de forma e tamanho, dependendo do desidratador usado, o que pode limitar a quantidade de fatias que você pode secar ao mesmo tempo.
  • As instruções podem variar dependendo do seu desidratador específico; em caso de dúvida, consulte o manual do proprietário. [7] X Fonte de pesquisa
Secagem de fatias de melão
Use o sol. Isso não é possível em qualquer clima. Se você mora em uma área onde as temperaturas atingem facilmente ou excedem os 38 graus Celsius e não é muito úmido, você pode secar as fatias de melão ao sol. Cubra uma assadeira em gaze e coloque as fatias de melão sobre ela. Então deixe a coisa toda lá fora sob a luz direta do sol.
  • Vire as fatias de frutas uma vez por dia para que sequem uniformemente.
  • Traga a bandeja à noite para evitar a formação de orvalho nas frutas.
  • As fatias de melão devem levar de dois a quatro dias para secar completamente. Você pode verificar a previsão para garantir um período ensolarado de quatro dias antes de tentar esse método. [8] X Fonte de pesquisa
  • Você pode proteger as fatias de frutas secas de insetos e pássaros, cobrindo-as com uma tela de insetos ou gaze. [9] X Centro Nacional de Fonte Confiável para Conservação de Alimentos Domésticos Centro financiado publicamente, dedicado a educar os consumidores sobre as práticas de segurança apoiadas em pesquisas para a preservação de alimentos

Armazenamento de melão seco

Armazenamento de melão seco
Prenda as fatias de melão secas em um recipiente hermético. Isso pode ser qualquer coisa, de um saco de sanduíche a um frasco de vidro. Você precisa garantir que o lacre no recipiente escolhido seja hermético; isso impedirá que a umidade se misture com as fatias de frutas e as mantenha secas. [10]
Armazenamento de melão seco
Enrole o recipiente em um saco de papel marrom. Isso manterá as fatias de frutas fora da luz solar direta, o que pode causar descoloração. Suas fatias de frutas permanecerão comestíveis por mais tempo se estiverem protegidas da luz solar. [11]
Armazenamento de melão seco
Mantenha o recipiente fresco e seco. Excesso de calor ou umidade será absorvido pelas fatias de frutas; mantê-los secos os manterá comestíveis por mais tempo. Se armazenado corretamente, você poderá comer as fatias de melão até um ano após embalá-las. [12]
Depois de preparar o melão para a secagem, você pode salvar as sementes para fazer a horchata das sementes de melão, uma bebida refrescante e saudável.
Se você precisar armazenar suas fatias de melão por mais de um ano, poderá pasteurizá-las por meio de congelamento profundo.
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