Como fazer cookies de data

Os cookies de data podem não parecer tão empolgantes quanto os pedaços de chocolate clássicos, mas essa fruta saborosa acrescenta uma doçura natural aos biscoitos, que certamente será um prazer para a multidão. Combine as datas com um delicioso biscoito de manteiga e nozes picadas, e você terá uma surpresa que certamente agradará a qualquer pessoa que goste de doces. O melhor de tudo é que esses cookies são rápidos e fáceis de preparar, para que você possa tê-los quando quiser.

Misturando os ingredientes molhados

Misturando os ingredientes molhados
Creme a manteiga e o açúcar juntos. Adicione 1 xícara (227 g) de manteiga que foi amolecida à temperatura ambiente e 1 ½ xícaras (340 g) de açúcar na tigela da batedeira com o acessório da pá inserido. Misture os dois na velocidade mais baixa até que estejam totalmente combinados. [1]
  • Você também pode usar uma batedeira ou trabalhar manualmente com uma colher para misturar a massa de biscoitos. Só vai demorar um pouco mais de tempo e esforço.
  • A mistura de manteiga e açúcar deve ser leve e macia quando terminar de misturá-la.
Misturando os ingredientes molhados
Adicione os ovos à mistura, um de cada vez. Depois que a manteiga e o açúcar estiverem cremes juntos, você precisará adicionar 3 ovos à massa. No entanto, adicione os ovos um de cada vez e bata-os na massa por 30 segundos em temperatura baixa para cada ovo. [2]
  • Para melhores resultados, leve os ovos à temperatura ambiente antes de adicioná-los à massa.
Misturando os ingredientes molhados
Misture a baunilha. Depois de bater todos os ovos na massa, adicione 1 colher de chá (15 ml) de baunilha. Misture com o restante dos ingredientes em temperatura baixa até que esteja totalmente incorporado. [3]
  • É normal que a massa tenha uma aparência levemente quebrada neste momento. Ele se unirá quando você adicionar os ingredientes secos.

Adicionando os ingredientes secos

Adicionando os ingredientes secos
Misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione 3 xícaras (360 g) de farinha de trigo, 1 colher de chá (5 g) de bicarbonato de sódio e 1 colher de chá (5 g) de sal kosher em uma tigela grande. Misture os ingredientes até que estejam bem combinados. [4]
  • Se quiser que seus biscoitos tenham um sabor mais picante, você também pode misturar ½ colher de chá (2,5 g) de canela em pó e / ou po colher de chá de cravo em pó na mistura de farinha.
Adicionando os ingredientes secos
Misture os ingredientes secos na mistura de manteiga. Quando a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal estiverem totalmente misturados, adicione-os gradualmente à massa, misturando na velocidade mais baixa para evitar bagunça. Continue mexendo a massa até que a mistura da farinha seja totalmente absorvida pelos ingredientes líquidos. [5]
Adicionando os ingredientes secos
Adicione as nozes e as datas à massa. Quando os ingredientes secos estiverem totalmente combinados com o restante da massa, remova a tigela da batedeira. Adicione 2 xícaras (250 g) de nozes picadas e 1 ½ xícaras (265 g) de tâmaras picadas e sem caroço e use uma colher para mexê-las manualmente. [6]
  • As nozes-pecã são a noz tradicionalmente usada em biscoitos de data, mas você também pode usar nozes ou qualquer que seja a noz que preferir.
Adicionando os ingredientes secos
Refrigere a massa. Depois de misturar as nozes e as tâmaras na massa de biscoitos, cubra a tigela com um pedaço de filme plástico. Coloque a tigela na geladeira e deixe a massa esfriar por pelo menos duas horas. [7]
  • Você pode refrigerar a massa de biscoito de data, durante a noite.

Assando os Cookies

Assando os Cookies
PRE-aqueça o forno. Enquanto você espera que a massa de biscoitos termine de esfriar, é importante aquecer o forno para que esteja pronto para assar. Defina a temperatura do forno para 190 graus Celsius (375 graus Fahrenheit) e deixe-o pré-aquecer completamente. [8]
  • Preste atenção ao seu forno para saber quando é pré-aquecido. Ele provavelmente emitirá um bipe ou piscará uma luz para que você saiba.
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Forre duas assadeiras para os biscoitos. Para garantir que os biscoitos não grudem enquanto assam, você deve preparar as assadeiras corretamente. Use papel vegetal para alinhar duas assadeiras. Você também pode usar tapetes de silicone para alinhar as assadeiras. [9]
  • Se você não tiver papel manteiga ou tapetes de silicone, poderá untar as assadeiras com spray antiaderente ou manteiga.
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Coloque a massa de biscoito nas assadeiras. Quando a massa estiver bem gelada, retire-a da geladeira. Coloque a massa nas assadeiras com colheres de sopa arredondadas. [10]
  • Certifique-se de espaçar os cookies com pelo menos 5 cm de distância, pois eles se espalharão à medida que assam.
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Asse os biscoitos até que as bordas fiquem douradas. Depois de preencher as assadeiras, coloque-as no forno pré-aquecido. Deixe os biscoitos assar por aproximadamente 8 a 10 minutos ou até que eles fiquem dourados ao longo das bordas. [11]
  • Os cookies também devem ter uma aparência seca e inchada quando terminar de assar.
Assando os Cookies
Deixe os cookies esfriarem antes de servir. Quando os biscoitos terminarem de assar, deixe esfriar por 5 minutos nas assadeiras. Em seguida, transfira-os para um rack de resfriamento de arame e deixe esfriar completamente, o que deve levar aproximadamente 15 a 20 minutos. [12]
Em vez de soltar a massa de biscoito na assadeira, você pode enrolar a massa em um tronco depois de esfriar, esfriar novamente e fatiar os biscoitos, se preferir.
Se você gosta de chocolate, tente misturar 1 xícara (175 g) de lascas de chocolate meio amargo ou agridoce na massa com as nozes e as tâmaras.
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