Como fazer creme

Creme é uma mistura cozida de creme e gema de ovo. Embora seja usado com mais frequência em sobremesas saborosas, também pode ser usado como base para alimentos salgados, como quiche. Embora você possa comprar creme pré-fabricado, fazê-lo por conta própria fará um tratamento mais saboroso e permitirá que você experimente várias receitas. Se você quiser saber como fazer o creme, basta seguir estas etapas.

Creme Simples

Creme Simples
Misture todos os ingredientes, exceto as gemas, em uma panela. Misture 3 xícaras de leite, 3 colheres de sopa. de amido de milho, ½ colher de chá de sal, ½ xícara (100 g.) de açúcar, 2 colheres de sopa. de manteiga e uma pitada de extrato de baunilha juntos em uma panela. Misture os ingredientes até que estejam bem misturados.
Creme Simples
Aqueça a mistura em fogo médio. Aqueça os ingredientes até que fiquem cozidos. Em seguida, retire-os do fogo.
Creme Simples
Bata as gemas em uma tigela de tamanho médio. Bata as 4 gemas até ficarem pálidas. Isso deve levar cerca de 1 minuto.
Creme Simples
Despeje o creme nas gemas. Despeje o creme na gema e continue mexendo as gemas ao fazer isso. Isso aquecerá delicadamente as gemas sem cozê-las.
Creme Simples
Despeje a mistura de volta na panela e aqueça em fogo médio. Mexa constantemente com uma colher de pau, enquanto continua a aquecer. Tome cuidado para raspar o fundo da panela com a colher para que o creme não grude. Cozinhe até o creme engrossar até a consistência desejada. deixe o creme ferver - isso vai deixá-lo com uma bagunça irregular.
Creme Simples
Deixe o creme engrossar. Aguarde pelo menos cinco minutos para os ingredientes do creme engrossarem um pouco.
Creme Simples
Servir. Polvilhe uma pitada de canela e um punhado de frutas sobre o creme e desfrute desta sobremesa rica e cremosa.

Creme com baixo teor de gordura

Creme com baixo teor de gordura
Despeje tudo, exceto 2 colheres de sopa. de leite em uma panela pesada. [1]
Creme com baixo teor de gordura
Divida 1 vagem de baunilha longitudinalmente. Raspe as sementes da vagem e adicione as sementes e a vagem ao leite.
Creme com baixo teor de gordura
Leve o leite para ferver.
Creme com baixo teor de gordura
Misture o açúcar e a farinha de milho em uma tigela de tamanho médio. Misture 1 colher de sopa. de açúcar não refinado e 1 colher de sopa. de farinha de milho amontoada até você combinar completamente os ingredientes.
Creme com baixo teor de gordura
Adicione 2 colheres de sopa. de leite e 2 gemas à mistura. Misture os ingredientes até não haver grumos.
Creme com baixo teor de gordura
Retire a vagem de baunilha do leite.
Creme com baixo teor de gordura
Despeje o leite quente na mistura de ovos. Bata os ingredientes juntos enquanto faz isso.
Creme com baixo teor de gordura
Volte a colocar os ingredientes na panela e continue a misturá-los em fogo médio. Faça isso até o creme engrossar e ferver.
Creme com baixo teor de gordura
Servir. Se houver pedaços dispersos de vagem de baunilha ou pedaços no creme, despeje-o em uma peneira antes de servir. Caso contrário, apenas sirva por conta própria ou com um punhado de morangos em cubos por cima.

Creme Assado

Creme Assado
Pré-aqueça o forno a 176 ° C. [2]
Creme Assado
Bata os ovos, leite, açúcar e sal juntos em uma tigela pequena. Misture 2 ovos, 2 xícaras de leite, 1/3 de xícara de açúcar e ¼ colheres de sopa. de sal juntos em uma tigela pequena até que os ingredientes estejam completamente misturados.
Creme Assado
Despeje os ingredientes em 4 ungreased 8 oz. copos de creme. Polvilhe os ingredientes com uma pitada de canela em pó e uma pitada de noz-moscada em pó.
Creme Assado
Coloque os copos de creme em uma assadeira de 13 x 9 pol. Despeje água quente até polegadas (1,9 cm) na panela.
Creme Assado
Asse as xícaras descobertas por 50-55 minutos. Asse até que uma faca inserida perto do centro do creme saia limpa. Remova os copos de uma gradinha para esfriá-los quando terminar.
Creme Assado
Servir. Aproveite este creme cozido quente ou leve à geladeira por uma hora.

Creme de caramelo

Creme de caramelo
Pré-aqueça o forno a 176 ° C. [3]
Creme de caramelo
Cozinhe e mexa 3/4 de xícara de açúcar em fogo baixo em uma panela média. Aqueça o açúcar até derreter e dourar - tome cuidado para não queimá-lo.
Creme de caramelo
Despeje o açúcar derretido em 6 onças. copos de creme. Incline a panela para cobrir o fundo do copo. Deixe o açúcar derretido repousar nos copos por 10 minutos.
Creme de caramelo
Bata os ovos, o leite, o extrato de baunilha e o açúcar restante juntos em uma tigela grande. Bata 6 ovos, 3 xícaras de leite e 3/4 de xícara de açúcar juntos até que os ingredientes estejam combinados, mas não espumosos.
Creme de caramelo
Despeje a mistura sobre o açúcar caramelizado.
Creme de caramelo
Coloque os copos em duas assadeiras quadradas de 20 cm. Despeje água fervente até 2,5 cm nas panelas.
Creme de caramelo
Asse os copos por 40-45 minutos. Asse até que uma faca ou palito inserido próximo ao centro saia limpo. Remova os copos de creme das panelas e resfrie-os em racks de arame.
Creme de caramelo
Servir. Aproveite este creme de caramelo enquanto estiver agradável e quente ou deixe esfriar por algumas horas antes de comê-lo.
Creme de caramelo
Acabado.
Posso cozinhar o creme em uma tigela em vez de tigelas individuais?
Sim você pode.
Posso adicionar baunilha aos ingredientes de creme cozido?
Sim você pode.
O que posso usar em vez de uma vagem de baunilha?
1/2 colher de chá de extrato de baunilha pura ou 1 colher de chá de extrato de baunilha artificial.
Posso adicionar açúcar a um creme de sorvete cozido?
Em um caso em que você esqueceu de adicionar açúcar de antemão, sim. Aqueça levemente o creme sobre a água morna e depois adicione o açúcar para dissolvê-lo.
Então, se eu acabar mexendo alguns ovos, estraguei tudo? Ou posso forçá-lo?
Você não pode forçá-lo. Basta começar de novo com menos calor.
Explique as etapas na preparação do creme de ovos assados?
Método 3, Creme cozido acima fornece as etapas necessárias.
Posso usar farinha em vez de amido de milho?
Não, você precisa usar amido de milho para fazer o creme.
O que posso usar se não tiver as panelas de creme?
Você pode usar pequenas tigelas à prova de forno, xícaras de café ou até mesmo uma tigela grande (desde que plana no fundo e estável no forno).
Como posso preparar o creme em pó e preservá-lo por um longo tempo?
Siga as instruções na embalagem.
Posso substituir o leite de soja por leite regular nessas receitas?
Sim. Em qualquer receita, você pode usar o leite que quiser. O resultado final pode ter um sabor um pouco diferente.
O creme forma uma pele ao cozinhar por causa da água que evapora da superfície. Isso pode ser evitado cobrindo a panela com uma tampa ou batendo uma espuma leve na superfície do creme. No entanto, algumas pessoas vêem a pele de creme como uma iguaria!
Verifique se o creme está quente, para que os ovos estejam bem cozidos.
De novo, deixe o creme ferver.
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