Como fazer massa de biscoito sem ovos

Se você quer comer massa de biscoito crua sem os perigos de consumir ovos não cozidos ou deseja fazer biscoitos sem ovos devido a restrições alimentares ou falta de suprimentos, você está com sorte! Você pode fazer uma massa de biscoito deliciosa e segura, crua ou assada sem ovos, com apenas alguns ingredientes simples.

Fazendo massa de biscoito crua

Fazendo massa de biscoito crua
Bata a manteiga e o açúcar mascavo. Verifique se a manteiga já está em temperatura ambiente. Misture a manteiga primeiro até que fique agradável e cremoso e depois pressione o açúcar na manteiga com um garfo. Em seguida, use uma colher ou misturador de madeira para combinar bem os ingredientes. [1]
Fazendo massa de biscoito crua
Adicione a farinha e o sal à mistura. Misture lentamente esses ingredientes na mistura até que esteja bem combinado. Uma batedeira ou batedeira funciona bem para misturar esses ingredientes.
Fazendo massa de biscoito crua
Despeje o leite e a baunilha. Adicione a baunilha e o leite lentamente à mistura, até misturar tudo. [2] Se a massa ainda parecer muito grossa para o seu gosto, você pode continuar adicionando leite um pouco de cada vez até que ela se suavize.
Fazendo massa de biscoito crua
Dobre os ingredientes do suplemento. Dobre cuidadosamente pedaços de chocolate, nozes ou outros suplementos que você deseja adicionar à massa de biscoito. Você deve dobrá-los com uma colher de pau em vez de batedores para evitar esmagar as lascas de chocolate.
Fazendo massa de biscoito crua
Sirva a massa crua. Para uma textura mais firme, coloque a massa na geladeira por 30 minutos ou mais. A massa pode ser comida diretamente da tigela com uma colher ou enrolada em bolas de massa de biscoito.
  • As sobras podem ser armazenadas na geladeira por cerca de 4 dias ou congeladas por até três meses [3] X Fonte de pesquisa

Fazendo bolas de massa de biscoito cru

Fazendo bolas de massa de biscoito cru
Bata a manteiga e o açúcar mascavo juntos. Para creme de manteiga e açúcar, primeiro deixe a manteiga descansar na geladeira por cerca de uma hora até atingir a temperatura ambiente. Você quer que ele seja macio, mas não completamente derretido. [4]
  • Corte a manteiga em cubos e coloque-a em uma tigela grande, usando uma colher de pau para bater até formar uma mistura macia e uniforme e não sobrar mais pedaços. Você também pode usar um mixer se tiver um.
  • Despeje o açúcar mascavo na tigela e use os dentes de um garfo para pressionar o açúcar na manteiga.
  • Use a colher de pau para misturar os ingredientes até que a mistura suba e fique de cor amarela clara.
Fazendo bolas de massa de biscoito cru
Adicione os ingredientes restantes à mistura. Agora, adicione o extrato de baunilha, farinha, lascas de chocolate e manteiga de amendoim à mistura. Use uma colher de pau ou até uma batedeira para obter melhores resultados. A mistura não precisa ser perfeitamente lisa - já que você não vai assá-la, tudo bem se algumas partes estiverem um pouco grossas.
Fazendo bolas de massa de biscoito cru
Enrole os ingredientes em bolas de 2,5 cm. Cada bola deve ser um pouco menor que uma bola de pingue-pongue. Você poderá aproveitar cada bola com facilidade em uma ou duas mordidas.
Fazendo bolas de massa de biscoito cru
Leve à geladeira as bolas até que estejam firmes. Basta colocar as mordidas da massa de biscoito em um prato e colocá-las na geladeira por pelo menos 30 minutos. Você também pode colocá-los no freezer por 10 minutos se tiver uma restrição de tempo ou se sentir impaciente. [5]
Fazendo bolas de massa de biscoito cru
Mergulhe as bolas no chocolate. Para um sabor extra decadente, você pode mergulhar as bolas no chocolate para cobri-las completamente. Como alternativa, você pode derreter um pouco de chocolate em uma panela ou no microondas e depois usar uma colher ou um garfo para regar o chocolate em zigue-zague sobre as bolas de chocolate.
  • Se as bolas forem para uma festa, você pode colocar um pequeno garfo ou palito em cada bola antes de mergulhá-la.
Fazendo bolas de massa de biscoito cru
Deixe o chocolate esfriar. Você pode colocar as bolas na geladeira ou no freezer para esfriar a cobertura de chocolate.
Fazendo bolas de massa de biscoito cru
Servir. Polvilhe delicadamente essas bolas de massa de biscoito cru com açúcar de confeiteiro (você também pode substituir a canela ou até mesmo um toque de pimenta em pó) e desfrute de seu saboroso deleite.

Fazendo biscoitos de açúcar sem ovos

Fazendo biscoitos de açúcar sem ovos
Pré-aqueça o forno a 176 ° C. Ligue o forno quando começar a preparar os ingredientes, para que fiquem quentes e prontos para o consumo assim que a massa estiver pronta.
Fazendo biscoitos de açúcar sem ovos
Creme a manteiga e o açúcar juntos. Para nata a manteiga e o açúcar, verifique se a manteiga já está em temperatura ambiente e misture com uma colher de pau até ficar cremosa. Em seguida, pressione o açúcar na manteiga com um garfo e misture os ingredientes até formar uma mistura amarela clara e batida. [6]
  • Ao creme dos ingredientes, use uma espátula de borracha para raspar a mistura extra dos lados da tigela, para garantir que você misture totalmente toda a manteiga e o açúcar.
  • Você pode usar uma batedeira ou batedeira, se os tiver.
Fazendo biscoitos de açúcar sem ovos
Adicione a baunilha. Quando a mistura de manteiga e açúcar estiver agradável e cremosa, adicione a baunilha à mistura antes de começar a adicionar os ingredientes secos.
Fazendo biscoitos de açúcar sem ovos
Peneire a farinha e o bicarbonato de sódio e misture-os à mistura com creme. Apenas segure uma peneira ou peneira sobre uma tigela diferente e despeje delicadamente a farinha e o bicarbonato de sódio, agitando levemente para permitir que os ingredientes absorvam um pouco de ar enquanto caem na tigela. Quando terminar, misture os ingredientes até que estejam totalmente incorporados.
Fazendo biscoitos de açúcar sem ovos
Enrole a mistura em bolas. Depois que os ingredientes estiverem misturados, enrole as bolinhas um pouco menores que o limão, em uma prancha ou nas mãos, até você gastar toda a massa. [7]
  • Como alternativa, você pode rolar a massa para biscoitos entre dois pedaços de papel de cera e cortar em formas com um cortador de biscoitos.
  • Colocar a massa no freezer por 5 minutos pode facilitar o corte de formas, pois será menos pegajosa. [8] X fonte de pesquisa
Fazendo biscoitos de açúcar sem ovos
Prepare os biscoitos para assar. Coloque cada biscoito em uma assadeira untada ou em papel manteiga. Se você estiver fazendo biscoitos redondos, misture cada bola com o fundo de um copo ou outro item útil da cozinha. [9]
  • Você pode polvilhar a parte superior de cada cookie com açúcar granulado.
Fazendo biscoitos de açúcar sem ovos
Asse por 10 a 12 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados. Verifique-os periodicamente para garantir que eles não queimem. Quando terminar, retire-os do forno e deixe descansar por 5 minutos.
  • Cookies maiores levarão mais tempo para assar do que biscoitos menores. Se você deseja fazer mini-cookies, verifique o tempo antes de 10 minutos.
Fazendo biscoitos de açúcar sem ovos
Deixe esfriar e sirva os biscoitos. Após um breve período de resfriamento, aproveite esses saborosos biscoitos de açúcar sem ovo por conta própria ou com um copo de leite.
  • Armazene os cookies em um recipiente hermético por até uma semana, mas verifique se eles esfriaram completamente antes de colocá-los no recipiente.

Usando substituições de ovos

Usando substituições de ovos
Diferencie entre uma substituição de ovo e um substituto de ovo. Se você está produzindo algo sem ovos devido a alergias, precisa ter certeza de que está usando um produto que substitui os ovos (sem nenhum ingrediente). A maioria dos produtos que são substitutos dos ovos contém algum ovo. [10]
Usando substituições de ovos
Substitua os ovos por outros agentes de ligação. Se o ovo na receita que você está usando estiver funcionando como um aglutinante ou como um agente que faça com que outros ingredientes se grudem, será necessário substituí-lo por outros itens que tenham a mesma função. [11]
  • Purê de banana ou maçã são opções saudáveis ​​de frutas que podem funcionar como aglutinantes. Use metade de uma banana ou 1/4 de xícara de molho de maçã para cada ovo da receita.
  • Uma colher de sopa de amido de milho ou farinha de soja misturada com duas colheres de sopa de água pode ser usada como substituto para cada ovo. [12] X fonte de pesquisa
  • Uma colher de sopa de semente de linho moída misturada com 4 colheres de sopa de água também pode ser usada como um agente de ligação de substituição.
  • Podem ser utilizados produtos no corredor do mercado, chamados “substitutos de ovos”. Siga as instruções de embalagem do produto para obter a quantidade e os procedimentos.
Usando substituições de ovos
Substitua outros agentes umidificantes. Os ovos geralmente fornecem umidade aos seus cookies. Para manter a umidade da receita, tente substituir ¼ xícara de óleo vegetal ou de coco por cada ovo da receita. [13]
Posso usar farinha com fermento para esta receita?
Você pode, mas pode afetar a consistência dos cookies, por isso é melhor usar todos os fins quando puder.
Eu só tenho fermento em pó, posso usá-lo em vez de bicarbonato de sódio?
Dobre a quantidade de fermento em pó que você usa. Use 2 a 3 colheres de chá e deve funcionar bem.
Posso derreter a manteiga?
Derreter a manteiga pode diminuir o efeito do bicarbonato de sódio. Tente usá-lo em temperatura ambiente para obter o máximo de bicarbonato de sódio.
Posso substituir ovos por maionese?
Você pode, no sentido de que ele se ligará corretamente, mas pode parecer estranho.
Posso usar leite condensado em vez de leite comum?
Você pode, mas observe que os cookies terão um sabor mais doce. Você pode querer reduzir a quantidade de açúcar adicionada.
Estou fazendo biscoitos sem glúten usando farinha de coco, farinha de sorgo e farinha de milho. Eu também estou usando mel em vez de açúcar, isso afetará o sabor?
Não, não afetará o sabor, mas afetará a textura. Lembre-se de que a consistência será um pouco mais lenta que a massa média de biscoitos, portanto, você pode deixar de fora o leite.
Posso fazer biscoitos sem ovos, baunilha ou chocolate?
Sim. Considere fazer biscoitos sem açúcar sem adicionar extrato de baunilha.
Temos que usar uma colher de pau ou podemos usar uma batedeira?
Você pode usar qualquer um deles, mas uma batedeira produz uma consistência mais leve e macia.
O que posso substituir por baunilha?
Você pode simplesmente deixar de fora ou pode substituir outro sabor, como amêndoa ou bordo.
Isso deve ser refrigerado?
Pode ser refrigerado, mas ficaria difícil. Se você quiser um biscoito mais macio, mantenha-o em temperatura ambiente.
Não devo assar a farinha antes de adicioná-la à massa se a comer crua, pois ela pode conter bactérias?
No método 3, quando coloco a massa no forno, os biscoitos estão derretendo. O que poderia ter dado errado?
Para fazer com que sua massa fique mais parecida com chocolate, você pode derreter algumas lascas de chocolate e mexê-las na massa antes de adicionar os ingredientes da mistura.
Misture pequenos pedaços de sua massa com sorvete de baunilha para o seu próprio sorvete caseiro.
Espalhe uma camada de massa entre dois bolos em vez de glacê.
Experimente diferentes tipos de pedaços de chocolate: chocolate ao leite, semidoces, chocolate branco ou chocolate preto.
Para espalhar a massa, misture uma xícara de massa e 1/2 xícara de creme de leite. Ele terá o mesmo sabor e se espalhará facilmente por cima brownies ou outros itens.
Receitas de massa de biscoito cru que devem ser consumidas cruas podem não funcionar para biscoitos assados.
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