Como fazer geléia de café

A geléia de café teve origem no Japão durante o período de Taisho (1912 a 1926), mas, ao longo dos anos, ganhou popularidade em outros países asiáticos e em todo o mundo. Você pode preparar esta sobremesa de várias maneiras, mas cada método é bastante simples.

Método 1: Geléia de café japonesa

Método 1: Geléia de café japonesa
Dissolva a gelatina em água quente. Despeje a água quente em uma tigela pequena. Mexa delicadamente até a gelatina se dissolver. [1]
  • Para garantir uma geléia suave, deixe a gelatina "florescer" na água quente por 1 ou 2 minutos antes de mexê-la. Permitir que os grânulos absorvam a água dessa maneira pode ajudá-los a se dissolver mais rapidamente.
Método 1: Geléia de café japonesa
Combine com o café e o açúcar. Despeje a mistura de gelatina dissolvida no café quente. Adicione o açúcar e bata até o açúcar dissolver.
  • O café deve estar muito quente (quase fervendo) quando você o usar. Se você usar café frio, poderá resultar em geléia de café pegajosa ou desajeitada.
  • Se você começar com café resfriado, precisará combinar o café, a mistura de gelatina e o açúcar em uma panela pequena. Aqueça toda a mistura em seu fogão em fogo alto até ferver. [2] X Fonte de pesquisa
Método 1: Geléia de café japonesa
Despeje a mistura em pratos de servir. Distribua uniformemente a mistura de café entre quatro pratos de creme, canecas de café ou copos semelhantes.
  • Se desejar cortar a geléia de café em cubos, você precisará derramar em uma panela levemente untada de 20 cm por 20 cm.
Método 1: Geléia de café japonesa
Refrigere até ficar firme. Coloque a louça cheia na geladeira e deixe a geléia de café firmar.
  • Se você planeja comê-lo diretamente de seu prato, a geléia de café pode estar pronta em apenas 3 a 4 horas.
  • Se você deseja cortar a geléia de café em cubos, aguarde pelo menos 6 a 7 horas para que ela se solidifique ainda mais.
Método 1: Geléia de café japonesa
Servir. A geléia de café deve estar pronta e pronta para ser apreciada.
  • Considere enfeitar os pratos de geléia com um montão de chantilly.
  • Se você deseja fazer cubos de geléia de café, corte a folha de geléia firme em cubos iguais usando uma faca quente. Inverta delicadamente a panela em uma travessa grande para coletar os cubos.
  • Cubra e guarde a geléia de café restante na geladeira por até 3 ou 4 dias.

Método 2: Geleia de café japonesa (receita alternativa)

Método 2: Geleia de café japonesa (receita alternativa)
Aqueça a água e o ágar-ágar. Despeje a água e o ágar-ágar em uma panela pequena. Bata até combinar, em seguida, coloque a panela no fogão em fogo alto. [3]
  • Deixe a mistura ferver antes de continuar na próxima etapa.
  • Observe que o pó de ágar-ágar (também chamado de "pó de kanten") funciona melhor, mas você pode usar três quartos de um bastão de ágar, se necessário. Quebre o palito em pedaços e deixe de molho por 20 minutos em água separada. Escorra a água de imersão e use os pedaços quebrados de ágar, como usaria o pó. [4] X Fonte de pesquisa
  • Quantidades iguais de gelatina em pó sem sabor poderiam ser usadas em vez do pó de ágar-ágar, mas a gelatina não é adequada para vegetarianos.
Método 2: Geleia de café japonesa (receita alternativa)
Adicione o açúcar e o café. Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo para médio. Despeje o açúcar e o café instantâneo na panela e misture bem.
  • Continue cozinhando a mistura em fogo brando por aproximadamente 2 minutos ou até que tudo se dissolva. Mexa a mistura ocasionalmente para ajudá-la.
Método 2: Geleia de café japonesa (receita alternativa)
Retire a panela do fogo. Desligue o fogo e retire a panela do fogão. Deixe descansar em temperatura ambiente por aproximadamente 5 minutos.
  • Durante esse período, o líquido deve começar a engrossar. Certifique-se de que ele não solidifique. O ágar se endurece rapidamente, e esperar demais pode dificultar o derramamento.
Método 2: Geleia de café japonesa (receita alternativa)
Despeje em pratos de servir. Despeje a mistura quente em pratos individuais. Espere mais 5 a 10 minutos e cubra cada prato com filme plástico.
  • Depois de derramar a mistura em cada prato, use uma colher para remover quaisquer bolhas que se formem na superfície.
Método 2: Geleia de café japonesa (receita alternativa)
Leve à geladeira por 4 a 5 horas. Coloque os pratos cheios na geladeira. Refrigere-os até a geléia endurecer e esfriar completamente.
  • A geleia feita com ágar tecnicamente será ajustada mesmo à temperatura ambiente, mas o processo levará mais tempo. Além disso, a geléia terá um sabor melhor frio.
Método 2: Geleia de café japonesa (receita alternativa)
Servir. A geléia de café está pronta e pronta para ser apreciada.
  • Considere servir cada porção com chantilly ou 1 a 2 colheres de sopa (15 a 30 ml) de meia e meia.
  • As sobras de geléia de café devem durar até 2 dias quando armazenadas na geladeira.

Método 3: Geléia de café vietnamita

Método 3: Geléia de café vietnamita
Combine a gelatina e a água. Coloque a água fria em uma tigela média. Polvilhe a gelatina sem sabor sobre a água e deixe descansar por 10 minutos. [5]
  • À medida que a gelatina se assenta, os grânulos individuais devem começar a absorver a água. Esse processo, conhecido como "hidratante" ou "florescente", facilita a dissolução da gelatina após a adição de líquido quente.
Método 3: Geléia de café vietnamita
Adicione o café quente. Despeje o café forte e quente na mistura de gelatina. Mexa bem por alguns minutos ou até a gelatina se dissolver completamente.
  • Observe que o café deve estar muito quente quando você o adiciona; caso contrário, a gelatina pode não ser ajustada corretamente.
  • O café também deve ser bastante forte para equilibrar a doçura do leite condensado e imitar o sabor do café vietnamita.
Método 3: Geléia de café vietnamita
Misture o leite condensado. Após a dissolução da gelatina, despeje o leite condensado na mistura. Mexa bem para combinar.
  • Você deve usar leite condensado. Não use leite evaporado, pois não possui a doçura e a espessura do leite condensado.
Método 3: Geléia de café vietnamita
Despeje a mistura em um prato de vidro. Derrame cuidadosamente a mistura de café em uma travessa de vidro quadrado de 20 cm por 20 cm.
  • Para fazer cubos mais finos de geléia de café, você pode usar um prato de vidro de 18 x 28 cm (7 polegadas por 11 polegadas) ou um prato de vidro de 23 cm por 33 cm (9 polegadas por 13 cm) .
Método 3: Geléia de café vietnamita
Refrigere até endurecer. Coloque o prato cheio na geladeira. Leve à geladeira por 2 a 4 horas ou até que a geléia de café esteja firme.
  • Cubos mais finos solidificarão mais rápido que cubos mais grossos.
  • Aguarde até que a geléia pareça firme o suficiente para segurar entre os dedos. Para estar do lado seguro, convém esperar 8 horas ou da noite para o dia.
Método 3: Geléia de café vietnamita
Servir. Corte a geléia de café acabada em cubos de 2,5 cm e vire-os em uma tigela ou prato grande. Aproveite imediatamente.
  • Guarde a geléia de café extra em um recipiente hermético mantido na geladeira por até 3 ou 4 dias.

Método 4: Geléia de café decadente

Método 4: Geléia de café decadente
Unte levemente os moldes de brioche. Pulverize de seis a oito formas de brioche com spray antiaderente. Use uma toalha de papel limpa para espalhar o óleo sobre o fundo e os lados, revestindo todo o molde em uma camada fina. [6]
  • Idealmente, você deve usar moldes de 10 cm (4 polegadas) ou moldes de 1/2 xícara (125 ml). Os moldes de brioche funcionam bem e dão à geléia acabada uma aparência atraente, mas qualquer molde de tamanho semelhante também funcionaria.
  • Se não desejar remover a geléia do prato antes de servi-lo, use seis a oito pratos de creme de 1/2 xícara (125 ml). Não cubra a louça com spray de cozinha se você escolher esta opção.
Método 4: Geléia de café decadente
Combine a gelatina e o licor de café. Despeje o licor de café em uma tigela pequena a média e polvilhe a gelatina por cima. Deixe repousar por 5 minutos. [7]
  • Tal como está, a gelatina deve amolecer ou "florescer". O grão individual absorve a umidade e se dissolve mais rapidamente quando você os adiciona ao café quente.
Método 4: Geléia de café decadente
Adicione o café, açúcar e sal. Despeje o café quente, o açúcar e o sal na tigela. Mexa bem até a gelatina se dissolver completamente.
  • O café deve estar quente quando você o adiciona à gelatina. Usar café frio pode resultar em geléia pegajosa.
  • Continue mexendo até que toda a mistura pareça um líquido suave. Isso deve levar aproximadamente 2 minutos.
Método 4: Geléia de café decadente
Despeje a mistura nos moldes. Divida a mistura igualmente entre os moldes de brioche preparados.
  • Depois de encher os moldes, cubra-os com uma única camada de filme plástico.
Método 4: Geléia de café decadente
Refrigere durante a noite. Coloque os moldes cheios na geladeira e mantenha-os lá até a geléia ficar firme.
  • Refrigerá-los por 8 horas ou durante a noite deve resultar em geléias muito firmes, o que será ideal se você planeja removê-las dos moldes.
  • Se você deseja comer a geléia de café diretamente do prato, ela pode ser firme o suficiente para ser saboreada após 4 horas. Esperar mais tempo ainda produzirá uma textura mais firme.
Método 4: Geléia de café decadente
Remova a geléia firme dos moldes. Retire a geléia de café da geladeira. Use os dedos para puxar gentilmente a geléia das bordas do molde e, em seguida, vire cada molde para o seu próprio prato de sobremesa.
  • Se a geléia de café grudar no molde, mergulhe rapidamente o fundo do molde em água quente. O calor deve soltar a gelatina e facilitar a remoção.
Método 4: Geléia de café decadente
Servir. A geléia de café está pronta e pronta para ser apreciada.
  • Se desejar, decore cada porção com chantilly e raspas de chocolate.
  • Esta geléia de café é melhor quando consumida imediatamente, mas você pode cobrir e guardar as sobras na geladeira por até 4 dias.
A geleia de café também pode ser usada como boba no chá de leite.
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