Como Fazer Pudim de Chocolate

Pudim de chocolate é uma sobremesa cremosa e decadente que todas as idades vão adorar! Cozinhe o pudim primeiro fervendo o leite, o açúcar e o cacau em pó no fogão. Em seguida, misture o restante dos ingredientes além do creme e cozinhe a mistura até engrossar. Refrigere o pudim na geladeira para que fique firme e sirva com chantilly fresco. Esta é uma sobremesa rápida e fácil, perfeita para quem gosta de doces!

Pudim de Chocolate

Pudim de Chocolate
Coloque o leite, o açúcar e o cacau em pó em uma panela média. Despeje 1 1/2 xícaras (352,5 ml) de leite integral, ½ xícara (100 g) de açúcar e ⅓ xícara (40 g) de cacau em pó na panela. Bata a mistura delicadamente para combinar os ingredientes. [1]
  • Use uma panela não reativa, se houver uma disponível. Panelas não reativas não reagem com alimentos aquecidos e também dispersam o calor mais uniformemente do que panelas reativas. Procure por panelas de aço inoxidável, em vez de alumínio, ferro fundido ou cobre. [2] X Fonte de pesquisa
  • O leite integral é o melhor para fazer pudim de chocolate. Ainda funciona bem com 2%, no entanto, se a porcentagem for menor que essa, o pudim pode ficar muito fino. [3] X Fonte de pesquisa
Pudim de Chocolate
Cozinhe o leite, o açúcar e o cacau em pó por 5 minutos em fogo médio-alto. Mexa delicadamente a mistura com um batedor enquanto aquece. Aguarde até que a mistura comece a ferver, o que deve levar aproximadamente 5 minutos. Retire a panela do fogo quando a mistura estiver fervendo. [4]
  • Quando a panela estiver quente, deixe descansar em uma parte fria da placa ou na superfície de trabalho.
Pudim de Chocolate
Misture o leite, o amido de milho, a baunilha, as gemas e o sal. Coloque 4 colheres de chá (10 g) de amido de milho, 3 gemas de ovos, 2 colheres de chá (9,9 ml) de extrato de baunilha, sp colher de chá (1,25 g) de sal e o restante xícara (120 ml) de leite integral em uma tigela grande. Use um batedor para misturar os ingredientes. [5]
  • Bata os ingredientes até que não haja caroços e a textura pareça macia.
Pudim de Chocolate
Adicione a mistura de leite quente, açúcar e cacau em pó na tigela grande. Despeje cuidadosamente os ingredientes da panela na tigela grande com os ingredientes batidos. Use um batedor para combinar bem as 2 misturas. [6]
  • Tenha cuidado para que os ingredientes quentes não espirrem e queimem você enquanto são derramados na tigela.
Pudim de Chocolate
Cozinhe a mistura em fogo médio-alto por 5 minutos, até ferver. Despeje todos os ingredientes da tigela na panela e leve a panela ao fogo. Bata a mistura continuamente enquanto aquece. [7]
Pudim de Chocolate
Cozinhe a mistura por 2-3 minutos até engrossar. Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo para uma temperatura baixa-média. Continue mexendo a mistura quando ela começar a engrossar. Retire a panela do fogo quando estiver grossa. [8]
  • Você será capaz de dizer que a mistura é grossa o suficiente quando gruda nas costas de uma colher de metal. [9] X Fonte de pesquisa

Pudim de chocolate

Pudim de chocolate
Divida o pudim em 6 xícaras pequenas. Despeje a mistura fora da panela e diretamente nos copos. Como alternativa, use uma concha para colher o pudim e transferi-lo para cada copo. [10]
  • Cada copo para servir deve ter aproximadamente 1 copo (240 ml) de tamanho.
  • Como alternativa, você pode colocar o pudim em uma travessa grande, se preferir não servir em xícaras individuais.
  • Pequenos ramequins também são uma boa opção para xícaras de pudim. [11] X Fonte de pesquisa
Pudim de chocolate
Coloque um pedaço de filme plástico por cima de cada copo. Pressione suavemente o envoltório plástico para baixo, de modo que toque a superfície do pudim. Cuidado para não pressionar o filme plástico no pudim, pois ele só precisa descansar na superfície. [12]
  • Pressionar o filme plástico sobre o pudim evita que uma camada espessa de “pele” se forme por cima durante o processo de resfriamento. No entanto, isso é totalmente inofensivo; portanto, deixe o invólucro de plástico se preferir.
Pudim de chocolate
Deixe os pudins na geladeira por pelo menos 4 horas. Certifique-se de que cada copo ou prato grande esteja sobre uma superfície plana na geladeira. Deixe-os lá até que estejam firmes e remova-os somente na hora de servir. [13]
  • Você pode fazer pudim de chocolate com antecedência e deixar na geladeira durante a noite, se preferir.
  • Se você usou uma panela grande e rasa para esfriar o pudim, ela ficará muito mais rápida. [14] X Fonte de pesquisa

Pudim de Chocolate

Pudim de Chocolate
Bata 3⁄4 xícara (180 ml) de creme de leite fresco por 6-7 minutos, até formar picos suaves. Coloque o creme em uma tigela e use uma batedeira para bater o creme. Verifique o creme ocasionalmente, levantando levemente a batedeira. Pare de bater no creme quando ele começar a grudar levemente na batedeira enquanto você a levanta. O creme está pronto quando os picos se formam, que caem e amolecem facilmente quando você levanta a batedeira. [15]
  • Como alternativa, você pode usar um batedor para bater o creme.
  • Evite bater demais o creme até formar picos muito firmes, pois o creme pode ficar granulado.
Pudim de Chocolate
Coloque um montão de chantilly em cada pudim de chocolate. Retire os pudins da geladeira quando estiver pronto para servi-los. Retire o filme plástico se você o usou. [16]
  • Se você estiver servindo o pudim em um prato grande, em vez de em copos individuais, basta servir o chantilly em uma tigela ao lado do pudim.
Pudim de Chocolate
Armazene qualquer pudim restante na geladeira por até 3 dias. Coloque o pudim em um recipiente hermético. Descarte o pudim se não for utilizado após 3 dias. [17]
  • Você também pode congelar o pudim de chocolate, se preferir. Coloque o pudim em um recipiente hermético, armazene-o no freezer e ele permanecerá por até 3 meses. [18] X Fonte de pesquisa
E se parecer Jello?
Se o seu pudim parecer gelatina, ele deve estar quase pronto, dependendo de quanto tempo você o deixou na geladeira. Normalmente, o pudim precisa ser ajustado por 3-4 horas.
Você pode colocar cacau em pó adoçado em vez de sem açúcar?
Certo. Mas pode não ter um sabor tão bom quanto um sem açúcar, já que o sabor do chocolate pode não ser rico o suficiente.
Quando colocado na geladeira durante a noite, por que tem líquido ao redor e meu merengue se afasta dos lados?
Pode ser que você coloque na geladeira quando estava muito quente e isso faz com que sue.
Posso usar chocolate derretido em vez de cacau em pó?
Não, você não pode substituir o cacau em pó por chocolate derretido. O chocolate derretido não dará ao pudim a consistência correta e o tornará semelhante à cobertura.
Existe uma maneira mais rápida de esfriar o pudim?
Se você realmente precisa resfriá-lo rapidamente, pode colocá-lo no freezer. Mas se você o deixar no freezer por muito tempo, ele poderá congelar; portanto, fique de olho nele.
Temos que usar amido de milho para o pudim ou podemos usar farinha?
Amido de milho é melhor para esta receita. Se você usar farinha, ela não engrossará adequadamente e a textura poderá ficar grossa.
Faça o chantilly antes de servir o pudim, e não antes do tempo, pois é melhor servir fresco.
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