Como Fazer Frutas Cobertas com Chocolate

As frutas com sabor de chocolate, frescas ou secas, são uma maneira simples, mas muito deliciosa de criar um lanche de frutas. A fruta mergulhada em chocolate é um lanche ideal após o jantar, um presente ou presente sazonal.

Usando um microondas

Usando um microondas
Aqueça o chocolate por cerca de 10 segundos no microondas, em temperatura alta, ou conforme sugerido na embalagem. Se não derretido, mexa e aqueça por mais dez segundos. [1]
  • Se não derretido o suficiente, derreta por mais 10 segundos.
Usando um microondas
Mergulhe sua fruta no chocolate aquecido. Tente ser rápido, o chocolate endurece rápido!
  • Volte ao fogo para derreter novamente se o chocolate endurecer muito rapidamente.
Usando um microondas
Coloque a delícia coberta de chocolate no papel encerado. [2]
Usando um microondas
Repita o procedimento para todas as frutas.
Usando um microondas
Cubra a assadeira com papel alumínio ou filme plástico.
Usando um microondas
Coloque a assadeira no freezer. Como alternativa, coloque na geladeira por 2 horas. [3]
Usando um microondas
Espere um pouco, uma hora deve ser suficiente.
Usando um microondas
Aproveitar!

Usando uma caldeira dupla

Usando uma caldeira dupla
Derreta o chocolate no fogão em banho-maria (banho-maria). [4]
Usando uma caldeira dupla
Coloque cada pedaço de fruta diretamente no chocolate derretido. Use um garfo de imersão ou um garfo comum para virar as peças e revesti-las completamente.
Usando uma caldeira dupla
Levante com o garfo. Para remover o excesso de chocolate do garfo, bata-o na lateral da tigela e desenhe a parte de baixo do garfo pela borda da tigela.
Usando uma caldeira dupla
Coloque cada pedaço de fruta em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Usando uma caldeira dupla
Deixe para definir. Coloque na geladeira se quiser que a temperatura fique mais rápida ou se a cozinha estiver quente.
Usando uma caldeira dupla
Servir. Coloque em um prato ou dentro de uma caixa de doces.
  • Se estiver dando de presente, coloque cada pedaço de fruta em caixas doces individuais para preservar sua qualidade. Informe ao destinatário que ele precisa ser consumido rapidamente.

Fazendo damascos secos cobertos com chocolate

Fazendo damascos secos cobertos com chocolate
Derreta o chocolate em banho-maria.
  • Se derreter no microondas, derreta em rajadas de 30 segundos, depois mexa e depois no microondas novamente até derreter.
Fazendo damascos secos cobertos com chocolate
Adicione o encurtamento. Mexa bem.
Fazendo damascos secos cobertos com chocolate
Retire do fogo.
Fazendo damascos secos cobertos com chocolate
Mergulhe os damascos secos. Usando os dedos para segurar ou segurando os damascos em tenaz, mergulhe no chocolate derretido até a metade. [5]
Fazendo damascos secos cobertos com chocolate
Retire do chocolate e coloque cada damasco mergulhado em uma assadeira coberta com papel manteiga. [6]
Fazendo damascos secos cobertos com chocolate
Deixe o chocolate endurecer. Em seguida, leve à geladeira por uma hora ou mais para endurecer completamente. [7]
Fazendo damascos secos cobertos com chocolate
Servir. Retire da geladeira. Arrume em um prato de servir.
  • Para guardar, mantenha em um recipiente hermético e longe do calor.

Fazendo frutas mergulhadas em chocolate duplo

Fazendo frutas mergulhadas em chocolate duplo
Prepare as frutas. Limpe e pique conforme necessário.
  • Os morangos podem ser lavados escovando com um pincel úmido.
  • Todas as frutas lavadas devem estar bem secas antes de mergulhar.
Fazendo frutas mergulhadas em chocolate duplo
Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel manteiga. [8]
Fazendo frutas mergulhadas em chocolate duplo
Derreta o chocolate branco em banho-maria. Retire do fogo e deixe esfriar a 29ºC / 84ºF. Mexa com freqüência.
Fazendo frutas mergulhadas em chocolate duplo
Mergulhe cada pedaço de fruta no chocolate branco derretido. Mergulhe apenas cerca de dois terços do caminho, com o objetivo de cobrir apenas metade do pedaço de fruta.
Fazendo frutas mergulhadas em chocolate duplo
Deixe o excesso de chocolate escorrer antes de transferir para a assadeira forrada.
Fazendo frutas mergulhadas em chocolate duplo
Coloque todas as frutas mergulhadas em chocolate branco na geladeira para esfriar por 20 minutos. Ou até o chocolate endurecer.
Fazendo frutas mergulhadas em chocolate duplo
Derreta o chocolate ao leite escuro ou liso. Retire do fogo e deixe esfriar a 30ºC / 86ºF.
Fazendo frutas mergulhadas em chocolate duplo
Retire as frutas mergulhadas em chocolate branco da geladeira. Mergulhe cada um no chocolate ao leite derretido ou escuro. Faça isso em ângulo e busque um equilíbrio que corresponda ao lado branco, apenas no outro lado da peça de frutas desta vez.
Fazendo frutas mergulhadas em chocolate duplo
Coloque na assadeira. Volte à geladeira para definir. Deixe por 15 minutos ou até endurecer. [9]
Fazendo frutas mergulhadas em chocolate duplo
Retire da geladeira 15 minutos antes de servir.
  • Se for frutas secas, pode ficar fora da geladeira; Guarde em um recipiente hermético.
Por quanto tempo essas frutas cobertas com chocolate ficam frescas sem refrigeração? Precisamos adicionar algum conservante para uma estadia mais longa?
Não muito longo. Se não for refrigerado, a fruta começará a ficar ruim em algumas horas. Conservantes não são recomendados. Se eles precisam se sentar para uma festa ou algo assim, mantenha-os no gelo.
As frutas devem ser refrigeradas ou congeladas antes de mergulhar no chocolate?
Leve à geladeira as frutas e mergulhe-as em calda de chocolate. Em seguida, coloque-os de volta na geladeira.
A umidade da fruta sempre faz com que o chocolate se divida depois de um tempo. Existe alguma maneira de impedir ou reduzir isso?
Certifique-se de que a fruta esteja o mais seca possível antes de mergulhá-la e mantenha-a na geladeira se não estiver planejando comê-la imediatamente. Isso deve ajudar a reduzir pelo menos a divisão.
Mergulhar leva um tempo; verifique se você tem o tempo disponível para concluir a tarefa.
Use chocolate que realmente deve ser aquecido, a menos que você seja especialista em usar outro chocolate para derreter.
Para um pouco de experimentação, se você tem um tipo específico de chocolate que realmente gosta, pode ser o único a usar com sua fruta favorita.
Cuidadosamente, enfie o dedo no chocolate depois de aquecido - ele deve estar quente ou quente; simplesmente perfeito.
Não queime o chocolate; você deve assistir seu chocolate derreter. Se você sentir o cheiro de algo queimando, provavelmente é o chocolate e você deve parar de microondas ou aquecer o chocolate imediatamente.
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