Como fazer biscoitos de chocolate

O biscoito de chocolate perfeito está ao seu alcance. Depois de dominar a arte do biscoito de chocolate do zero, não haverá mais volta para as banheiras congeladas! Este artigo oferece algumas maneiras de fazer biscoitos de chocolate - dê a si mesmo o luxo de experimentar todos eles para descobrir qual é o seu favorito. Você pode até personalizar suas próprias coberturas para colocar na massa de biscoito.

Fazendo Biscoitos Super Super Chocolatey Chip

Fazendo Biscoitos Super Super Chocolatey Chip
PRE-aqueça o forno a 375 ° F / 190 ° C.
Fazendo Biscoitos Super Super Chocolatey Chip
Misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela média. Para reduzir a granulação, peneire uma peneira ou peneira. Misture delicadamente e coloque a tigela de lado.
Fazendo Biscoitos Super Super Chocolatey Chip
Bata a manteiga e o açúcar juntos em uma tigela grande, depois bata os ovos e o extrato de baunilha. A grossura dos grânulos de açúcar ajudará a quebrar a manteiga, portanto, faça isso primeiro. Em seguida, adicione os ovos e a baunilha e misture novamente até ficar completamente combinado.
Fazendo Biscoitos Super Super Chocolatey Chip
Gradualmente, um copo de cada vez, adicione os ingredientes secos da tigela média aos ingredientes molhados da tigela grande e, em seguida, adicione as gotas de chocolate. Despeje uma xícara dos ingredientes secos, mexa e repita até que os ingredientes secos e úmidos estejam totalmente combinados. Dobre as raspas de chocolate até incorporar completamente. Neste ponto, você deve ter uma massa de biscoito moderadamente grossa.
  • Não mexa demais a massa. Enquanto os ingredientes secos devem ser adicionados gradualmente, não faça tão pouco que a massa se transforme em tijolo. Procure adicionar os ingredientes secos em quatro ou cinco lotes.
Fazendo Biscoitos Super Super Chocolatey Chip
Coloque as colheres de massa de biscoito em uma assadeira pré-untada ou forrada. Deixe pelo menos uma polegada de espaço entre os biscoitos, pois eles se espalharão quando assarem. Geralmente, você pode colocar 12 cookies em uma assadeira de tamanho normal por vez.
Fazendo Biscoitos Super Super Chocolatey Chip
Asse por cerca de 10 minutos ou até a cevada dourar nas bordas. Não assar demais; se você fizer os biscoitos, ficará marrom escuro e queimado. Retire a panela do forno e deixe os biscoitos descansarem na panela por 10 minutos. Isso irá cozinhar o biscoito completamente enquanto eles permanecerão mastigáveis.
Fazendo Biscoitos Super Super Chocolatey Chip
Deixe esfriar por cerca de 5-7 minutos. Usando uma espátula, levante os biscoitos e coloque-os sobre papel manteiga, um prato ou um rack de resfriamento.
Fazendo Biscoitos Super Super Chocolatey Chip
Vá em frente e coma! Coma quando quente e com vapor ou resfriado e levemente crocante. Se você quiser, pode colocar um pequeno turbilhão de creme de gelo ou de chantilly por cima e adicionar um pouco de granulado para fazer com que pareça chique.

Fazendo biscoitos com pedaços de chocolate em borracha

Fazendo biscoitos com pedaços de chocolate em borracha
PRE-aqueça o forno a 350ºF / 180ºC.
Fazendo biscoitos com pedaços de chocolate em borracha
Adicione a baunilha, o açúcar, o açúcar mascavo, os ovos e a manteiga.
  • Use açúcar mais grosso para biscoitos mais grossos e chewier. Quando o açúcar se dissolve, age como um amaciador que interfere na estrutura da massa. Isso aumenta a propagação porque o açúcar mais fino se dissolve mais facilmente do que o açúcar mais grosso. Portanto, se você quiser que seus biscoitos permaneçam grossos e chewy, use açúcar grosso (ou use açúcar fino para o efeito oposto). Se você decidir usar açúcar de confeiteiro para obter uma crocância extra, verifique se ele não contém amido de milho ou obtenha resultados inesperados. [1] X Fonte de pesquisa
  • Misture esses ingredientes até ficar cremoso.
Fazendo biscoitos com pedaços de chocolate em borracha
Adicione a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio / pó.
Fazendo biscoitos com pedaços de chocolate em borracha
Misture até ficar completamente misturado; adicione o leite para obter uma massa homogênea. Depois de misturar a mistura, adicione as gotas de chocolate.
Fazendo biscoitos com pedaços de chocolate em borracha
Aplique spray de cozinha na panela para que os biscoitos não grudem na assadeira. Como alternativa, forre a forma com papel manteiga.
Fazendo biscoitos com pedaços de chocolate em borracha
Role uma bola pequena para cada biscoito.
Fazendo biscoitos com pedaços de chocolate em borracha
Coloque as bolinhas na assadeira.
Fazendo biscoitos com pedaços de chocolate em borracha
Achate cada biscoito com um garfo. Isso deixará cristas distintas e achatará o cookie ordenadamente.
Fazendo biscoitos com pedaços de chocolate em borracha
Coloque os biscoitos no forno por cerca de 8 a 10 minutos ou até dourar. Não exagere no cozimento, pois eles continuarão a cozinhar depois que você os remover do forno.
Fazendo biscoitos com pedaços de chocolate em borracha
Retire os biscoitos do forno e deixe-os descansar em uma gradinha por cerca de 15 minutos para esfriar. Cuidado para não se queimar com as batatas derretidas ao transferir os biscoitos para o rack - use uma espátula. Os biscoitos estão prontos para comer quando os pedaços de chocolate solidificarem novamente.
Fazendo biscoitos com pedaços de chocolate em borracha
Armazene em um recipiente hermético ou coma os biscoitos depois que esfriarem.

Fazendo biscoitos veganos de laticínios e ovos sem chocolate

Fazendo biscoitos veganos de laticínios e ovos sem chocolate
Lubrifique levemente a assadeira ao pré-aquecer o forno a 180 ° C.
Fazendo biscoitos veganos de laticínios e ovos sem chocolate
Misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela média.
Fazendo biscoitos veganos de laticínios e ovos sem chocolate
Bata a mistura de margarina, açúcar mascavo, açúcar, baunilha e substituto de ovo em uma tigela grande.
Fazendo biscoitos veganos de laticínios e ovos sem chocolate
Misture a mistura de farinha com os ingredientes molhados e misture até que os ingredientes estejam bem misturados.
Fazendo biscoitos veganos de laticínios e ovos sem chocolate
Adicione as gotas de chocolate e misture-as à massa.
Fazendo biscoitos veganos de laticínios e ovos sem chocolate
Coloque a massa com colheres sobre a assadeira e asse por 8 a 10 minutos.
Fazendo biscoitos veganos de laticínios e ovos sem chocolate
Deixe esfriar os biscoitos de chocolate vegan em uma gradinha depois de tirá-los do forno.
Fazendo biscoitos veganos de laticínios e ovos sem chocolate
Sirva quente ou coloque-os em seu pote de biscoitos depois que esfriarem para mais tarde.

Fazendo biscoitos de chocolate com banana

Fazendo biscoitos de chocolate com banana
PRE-aqueça o forno a 400ºF / 200ºC.
Fazendo biscoitos de chocolate com banana
Peneirar e misture a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio em uma tigela média.
Fazendo biscoitos de chocolate com banana
Use uma batedeira para desnatar os açúcares e a manteiga juntos em uma tigela grande.
Fazendo biscoitos de chocolate com banana
Misture bem os ovos, a baunilha e as bananas amassadas na mistura de manteiga.
Fazendo biscoitos de chocolate com banana
Adicione a mistura de farinha lentamente à mistura de manteiga. Misture bem com uma colher de pau e adicione as gotas de chocolate por último.
Fazendo biscoitos de chocolate com banana
Coloque as colheres da massa em uma assadeira pré-untada ou em papel manteiga.
Fazendo biscoitos de chocolate com banana
Asse os biscoitos por 12 a 15 minutos.
Fazendo biscoitos de chocolate com banana
Deixe esfriar completamente em um rack de resfriamento.
Ainda posso fazer biscoitos se não tiver açúcar mascavo?
Sim. Substitua a mesma quantidade de açúcar branco pelo açúcar mascavo necessário e incorpore uma colher de melaço.
Posso fazê-lo com bicarbonato de sódio em vez de fermento em pó?
O fermento em pó já contém todos os ingredientes necessários para fazê-los crescer. Se você estiver usando bicarbonato de sódio, verifique se há açúcar e / ou suco de limão em sua receita.
E se eu não tiver extrato de baunilha ou essência de baunilha?
Você ainda pode fazer os biscoitos, pois isso não afetará a maneira como eles cozinham. Eles podem não ter um gosto tão bom.
Ainda posso fazer o biscoito sem açúcar mascavo?
Claro. 1/4 de xícara de mel, xarope de bordo ou melaço é um ótimo substituto para qualquer açúcar ao assar.
Como sei que o biscoito está bem cozido?
Coloque um palito no meio do seu biscoito. Se alguma parte da massa sair, não está pronta (se apenas o chocolate sair, você está bem).
Posso usar papel alumínio em vez do papel manteiga para assar?
Sim, mas pode grudar na panela se você não a untar com manteiga ou spray de cozinha.
Quero fazer o suficiente desses cookies para servir 5 pessoas. Quanta farinha eu preciso reduzir?
Metade da receita - você terá que ajustar tudo, não apenas a farinha. Ou, apenas faça a receita completa e congele os extras por outra hora!
Como posso ganhar o suficiente para uma venda de bolos?
Depende de quanto você quer vender. Você pode dobrar, triplicar ou quadruplicar a receita, conforme necessário.
O que posso usar para substituir os pedaços de chocolate?
Pedaços de chocolate branco, M & M's ou nozes são alguns dos meus favoritos. Se você quiser chocolate em seus biscoitos e tiver um pouco à mão (mas não em forma de chip), você pode fazer pedaços de chocolate ou derreter o chocolate e transformá-lo em chips.
Preciso de leite para fazer esses biscoitos?
Você precisará de leite para fazer esses biscoitos se seguir a receita. No entanto, existem outras receitas por aí que não requerem leite.
Posso usar uma panela untada em vez de colocar um papel manteiga para assar?
Faça alguns cookies de teste para ver o resultado. Se eles saírem estranhos, adapte a receita.
Se você não tiver lascas de chocolate, uma boa alternativa seria uma barra de chocolate (como o chocolate ao leite da Hershey) cortada em pedaços. Isso criaria pedaços maiores de chocolate do que apenas pedaços de chocolate e tornaria os biscoitos mais crocantes e mais saborosos.
Não coloque os cookies muito próximos; caso contrário, eles serão executados e se unirão.
Se você não tiver baunilha, adicionar um pouco de mel também fará com que seus biscoitos tenham um sabor mais doce.
Sempre fique de olho nos seus cookies para que eles não queimem.
Peneire a farinha para evitar grumos.
Adicione suas próprias coberturas, como aveia ser criativo.
Mexa a massa com uma colher de pau; isso ajuda a manter mais bolhas de ar e a ser mais arejado.
Quanto mais manteiga os cookies contiverem, mais eles se espalharão.
Use papel manteiga ou folhas de silpat para evitar que grudem.
A mistura para os biscoitos básicos de chocolate é muito amanteigada, por isso não se surpreenda se eles derramarem manteiga quando colocados na panela quente.
Meça com cuidado.
Quando você estiver usando açúcar e extrato de baunilha, não coloque muito açúcar; caso contrário, ele será muito doce (o extrato de baunilha já contém açúcar e é muito doce).
Sempre use luvas de forno quando retirar algo do forno.
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