Como fazer biscoitos com pedaços de chocolate em borracha

Biscoitos de chocolate são considerados por alguns um dos melhores tipos de biscoitos existentes. Se você está procurando um biscoito em borracha em vez de um crocante, vai adorar os biscoitos feitos seguindo esta receita. O segredo de sua mastigação é o açúcar mascavo, que milagrosamente aumenta o teor de umidade do biscoito. [1]
PRE-aqueça o forno a 350ºF / 180ºC.
Adicione a baunilha, o açúcar, o açúcar mascavo, os ovos e a manteiga em uma tigela.
  • Use açúcar mais grosso para biscoitos mais grossos e chewier. Quando o açúcar se dissolve, age como um amaciador que interfere na estrutura da massa. Isso aumenta a propagação porque o açúcar mais fino se dissolve mais facilmente do que o açúcar mais grosso. Portanto, se você quiser que seus biscoitos permaneçam grossos e chewy, use açúcar grosso (ou use açúcar fino para o efeito oposto). Se você decidir usar açúcar de confeiteiro para obter uma crocância extra, verifique se ele não contém amido de milho ou obtenha resultados inesperados. [2] X Fonte de pesquisa
  • Misture esses ingredientes até ficar cremoso.
Bata a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio em outra tigela.
Misture os ingredientes secos e úmidos até ficar totalmente misturado, sem misturar demais. Adicione o leite para obter uma massa homogênea. Não deve haver pedaços de farinha ou pedaços de manteiga. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente pela massa. Depois de misturar a mistura, adicione as gotas de chocolate. Misture-os. [3]
Aplique spray de cozinha em uma panela para que os biscoitos não grudem na assadeira. Como alternativa, forre a panela com papel manteiga.
Pegue uma pequena quantidade da massa e enrole-a nas mãos em forma de bola. A bola achatará quando estiver cozida; tente visualizar o tamanho do seu biscoito acabado quando formar as bolas de massa. Faça 24 bolas de massa.
Coloque as bolinhas na assadeira.
Achate cada bola de massa de biscoito com um garfo. Isso deixará cristas distintas e achatará o cookie ordenadamente.
Coloque os biscoitos no forno por cerca de 8 a 10 minutos. Não exagere no cozimento, pois eles continuarão a cozinhar por pouco tempo depois de removê-los do forno. [4]
Retire os biscoitos do forno e deixe-os descansar em uma gradinha por cerca de 15 minutos para esfriar. Cuidado para não se queimar com as batatas derretidas ao transferir os biscoitos para o rack - use uma espátula. Os biscoitos estão prontos para comer quando os pedaços de chocolate solidificarem novamente. [5]
Armazene em um recipiente hermético ou coma os biscoitos assim que esfriarem. [6]
Preciso usar spray de cozinha ou posso usar óleo de coco para não grudar?
Eu sempre uso spray de cozinha. Para mim, garante que nada grude, e é fácil apenas aplicar. Mas, o spray de óleo de coco também funciona.
Estes podem ser feitos sem lascas de chocolate?
É possível mesmo sem os pedaços de chocolate. Eles realmente não se misturam à massa, portanto o cookie não deve ser afetado.
Posso adicionar meu próprio sabor aos cookies?
Sim, você pode fazer isso. Você também pode adicionar corante alimentar, se desejar.
O que posso usar em vez de spray de biscoito?
Você pode usar papel manteiga. É útil e não afeta a forma como são cozidos.
Posso fazer a bola de massa de biscoito grande?
Somente se você quiser um biscoito gigante. No forno, as bolas de biscoito achatam, de modo que quanto maior a esfera da massa, maior o seu biscoito e mais você deseja espaçar as esferas da massa.
Você pode fazer biscoitos sem ovos?
Sim, você pode procurar receitas de biscoitos veganos.
Posso usar bicarbonato de sódio Arm and Hammer?
Bicarbonato de sódio é bicarbonato de sódio. Então, claro.
Posso derreter o chocolate?
Sim você pode.
Posso adicionar cobertura de chocolate à minha massa de biscoito? Se sim, meus cookies serão iguais?
Você pode, mas eles não sairão iguais. Normalmente, o glacê não é assado em biscoitos, apenas é colocado em cima de biscoitos ou bolos depois de assados.
O que posso usar em vez de açúcar branco para fazer biscoitos de chocolate em borracha?
Você poderia substituir o mel.
Você pode adicionar pedaços de chocolate extras, se desejar, e até misturar diferentes tipos de pedaços de chocolate para melhorar o seu biscoito.
Você pode usar leite ou pedaços de chocolate amargo, como preferir.
Ao combinar os ingredientes (consulte a Etapa 2), misture até a manteiga ficar leve e macia.
Se você não gosta de lascas de chocolate, use passas ou cerejas secas, amêndoas ou amoras. Seja criativo e divirta-se! [7]
Tenha cuidado ao usar o forno, principalmente quando estiver com crianças pequenas. Supervisione sempre as crianças que estão ajudando na culinária.
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