Como Fazer Champorado

Champorado é um café da manhã tradicional filipino, feito de arroz, chocolate e leite. [1] A comida é decadente e doce e é frequentemente servida como sobremesa nos países ocidentais. Enquanto um favorito em muitos lares filipinos, alcançar um champorado perfeito não é tarefa fácil. Felizmente, seguindo receitas específicas, é possível fazer o champorado perfeito.

Cozinhar o arroz separadamente

Cozinhar o arroz separadamente
Mergulhe e coe 1 xícara de arroz em água fria. Mergulhe 1 xícara de arroz em água fria em uma tigela. Escorra o arroz por uma peneira ou filtro de malha fina depois de deixá-lo de molho por 5 a 10 minutos.
  • O molho de arroz pegajoso permite a expansão dos grãos e ajuda nos tempos de cozimento. [2] X Fonte de pesquisa
Cozinhar o arroz separadamente
Encha uma panela com 5 xícaras de água e deixe ferver. Coloque a panela cheia de água no fogão e coloque-a em temperatura alta. [3] Deixe a água ferver antes de colocar o arroz na panela.
  • Se você quiser um champorado mais espesso, adicione menos água à mistura. [4] X Fonte de pesquisa
Cozinhar o arroz separadamente
Adicione o arroz na panela de água. Adicione o arroz embebido na panela de água fervente. Deixe a água ferver novamente antes de reduzi-la para ferver.
  • Não mantenha o fogão no alto. Você pode queimar seu arroz dessa maneira. [5] X Fonte de pesquisa
Cozinhar o arroz separadamente
Deixe o arroz cozinhar por 15 minutos, mexendo sempre. Quando você mexe a panela, evita que o arroz pegajoso grude nas laterais da panela, onde pode queimar facilmente. Lembre-se de mexer a panela de forma consistente para evitar que isso aconteça. [6]
  • O arroz deve terminar quando absorver a maior parte da água. [7] X Fonte de pesquisa
  • Prove seu arroz para garantir que os grãos não sejam duros.
Cozinhar o arroz separadamente
Adicione 1/3 de uma xícara de cacau em pó ao seu arroz. Misture 1/3 de uma xícara de cacau em pó à sua panela e deixe o champorado engrossar. Continue mexendo para dissolver todo o cacau em pó na sua panela.
Cozinhar o arroz separadamente
Adicione 2 onças de chocolate picado e uma ½ xícara de açúcar mascavo. Adicionar pedaços de chocolate picado e ½ xícara de açúcar mascavo adoçará o seu champorado.
  • Você pode usar lascas de chocolate como uma alternativa às barras de chocolate. [8] X Fonte de pesquisa
Cozinhar o arroz separadamente
Mexa até dissolver os pedaços sólidos de chocolate. Continue mexendo o champorado até que todos os pedaços sólidos de chocolate sejam dissolvidos.
  • Seu champorado deve ter uma textura como mingau. [9] X Fonte de pesquisa
Cozinhar o arroz separadamente
Regue o leite condensado ou com pouca gordura por cima. Adicionar leite ao champorado dará uma consistência aquosa. Adicione mais leite se achar que a textura é muito grossa.
  • Usar leite enlatado condensado é a maneira tradicional de fazê-lo, mas você pode substituí-lo pelo leite que preferir. [10] X Fonte de pesquisa

Cozinhar o arroz com o chocolate

Cozinhar o arroz com o chocolate
Adicione 1 ½ xícaras de leite e ¾ xícaras de leite de coco a uma panela. O leite de coco dará ao seu champorado uma textura mais sedosa. Substituí-lo por água criará um champorado mais cremoso.
  • Você pode substituir o leite de coco pelo leite evaporado. [11] X Fonte de pesquisa
Cozinhar o arroz com o chocolate
Misture ¾ xícaras de água e leve a panela para ferver. Adicione ¾ xícaras de água ao seu champorado. Esta será a mistura que irá cozinhar o seu arroz. Deixe ferver rapidamente o leite, mas certifique-se de não mantê-lo no fogo por muito tempo.
  • O leite pode queimar e estragar o sabor do seu champorado. Adicione seus outros ingredientes rapidamente depois que começar a ferver.
Cozinhar o arroz com o chocolate
Misture ⅓ xícaras de cacau em pó e misture. Misture o cacau em pó ou o chocolate picado ao leite e misture, certificando-se de dissolver totalmente o chocolate com uma colher de pau.
  • O champorado filipino tradicional usa o Tablea Tsokolate, que é um cacau das Filipinas. [12] X Fonte de pesquisa
Cozinhar o arroz com o chocolate
Adicione 1 xícara de arroz na panela. Você pode embeber o arroz para alongar os grãos, se preferir. Isso ajudará no processo de cozimento.
  • O arroz pegajoso de grãos curtos chamado mochigome é o arroz pegajoso mais popular em países como Filipinas, Vietnã e Japão. [13] X Fonte de pesquisa
Cozinhar o arroz com o chocolate
Reduza o fogo para ferver e cozinhe o arroz por 25 a 30 minutos e mexa. Enquanto o arroz cozinha, continue mexendo para não grudar nas laterais. Adicione mais leite se a mistura ficar muito grossa ou o arroz não estiver totalmente cozido.
  • O arroz não cozinha tão rápido quanto o arroz comum. [14] X Fonte de pesquisa
  • Continue provando sua comida para garantir que ela desenvolva os sabores certos.
Cozinhar o arroz com o chocolate
Adicione ¼ xícara de açúcar mascavo e misture. A adição de açúcar mascavo aumentará a doçura do champorado. Ajuste o nível de açúcar mascavo de acordo com o seu paladar.
  • Tradicionalmente, as pessoas nas Filipinas comem champorado com peixe salgado seco. [15] X Fonte de pesquisa
Posso usar o cacau em pó da Hershey?
Sim. . Tornará o sabor muito rico, por isso não adicione muito.
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