Como Fazer Maçãs Doces

As maçãs doces são um ótimo presente para o outono, fácil de fazer e com um ótimo sabor. Existem dois tipos diferentes de revestimento para doces: chocolate e doces. Maçãs de chocolate podem ser feitas com chocolate branco, leite ou preto. Se você usar chocolate colorido para padaria, poderá fazê-lo com ainda mais cores. Maçãs doces podem ser feitas em praticamente qualquer cor; se você adicionar corante alimentar em gel branco, o revestimento para doces ficará opaco. Eles são perfeitos não apenas para o Halloween, mas também para outros eventos temáticos, incluindo aniversários e casamentos.

Fazendo maçãs revestidas de chocolate

Fazendo maçãs revestidas de chocolate
Lave e seque as maçãs, depois insira uma vara de madeira no topo de cada uma. Se suas maçãs vieram com um revestimento ceroso, o chocolate pode não grudar. Ferva 6 xícaras (1,4 litros) de água com 1 colher de sopa (15 mililitros) de vinagre branco. Mergulhe cada maçã encerada na mistura por 5 segundos e seque. [3]
  • Se as varas forem difíceis de inserir, faça um corte raso na parte superior da maçã primeiro com uma faca afiada. Certifique-se de que as maçãs estejam seguras nos palitos.
Fazendo maçãs revestidas de chocolate
Coloque as maçãs na geladeira. As maçãs vão esfriar enquanto você prepara o chocolate. Isso ajudará o chocolate derretido a endurecer mais rapidamente quando você mergulhar as maçãs nele.
Fazendo maçãs revestidas de chocolate
Cubra uma assadeira grande com papel manteiga. Se você não tiver papel de cera, cubra levemente a assadeira com spray de cozinha. Dessa forma, o chocolate não grudará na assadeira.
Fazendo maçãs revestidas de chocolate
Monte uma caldeira dupla. Encha uma panela com 1 a 2 polegadas (2,54 a 5,08 centímetros) de água. Coloque uma tigela de vidro resistente ao calor em cima da panela. O fundo da tigela não deve tocar na superfície da água.
Fazendo maçãs revestidas de chocolate
Coloque o chocolate e a manteiga na tigela. Para ajudar a manteiga a derreter mais rapidamente, corte-a em cubos pequenos. Você pode usar qualquer tipo de chocolate que desejar: branco, leite ou escuro. Se você comprou chocolate colorido para padaria, ele pode ter diferentes instruções de fusão; siga as instruções na bolsa.
Fazendo maçãs revestidas de chocolate
Derreta o chocolate e a manteiga em fogo médio, mexendo ocasionalmente com uma espátula de borracha. Não deixe o chocolate se molhar, pois ele ficará gripado. Além disso, não deixe o chocolate queimar, ou ele terá um gosto ruim. Isso levará apenas alguns minutos.
Fazendo maçãs revestidas de chocolate
Retire a tigela da panela e coloque-a em uma superfície de trabalho estável. Tire suas maçãs e esteja preparado para começar a mergulhar. O chocolate começará a endurecer rapidamente.
Fazendo maçãs revestidas de chocolate
Mergulhe a primeira maçã no chocolate derretido. Enrole-o ao redor do chocolate para revesti-lo uniformemente e levante-o da tigela. Gire o bastão para ajudar o chocolate a cobrir a maçã de maneira mais uniforme. Também ajudará a se livrar do excesso de chocolate.
Fazendo maçãs revestidas de chocolate
Considere mergulhar a maçã em nozes picadas. Você também pode agitar algumas gotas sobre as maçãs para torná-las mais coloridas. Ao agitar granulado nas maçãs, tente fazê-lo sobre um filtro de café de papel. O filtro irá capturar as granadas e facilitar o funil de volta para a jarra quando terminar. [4]
Fazendo maçãs revestidas de chocolate
Coloque a maçã na assadeira e passe para a próxima. Trabalhe rapidamente, pois o chocolate começará a endurecer. Se o chocolate começar a endurecer, basta colocar a tigela de volta na panela e aquecer o chocolate novamente.
  • Ao colocar as maçãs na assadeira, lembre-se de deixar um pouco de espaço entre cada maçã para que elas não grudem.
Fazendo maçãs revestidas de chocolate
Coloque a assadeira na geladeira por 5 a 10 minutos ou até o chocolate endurecer. [5] Como você adicionou manteiga ao chocolate, ela nunca ficará sólida.
Fazendo maçãs revestidas de chocolate
Acabado.

Fazendo maçãs revestidas de doces

Fazendo maçãs revestidas de doces
Lave e seque as maçãs e, em seguida, empurre uma vara de madeira pela parte superior de cada uma. Algumas maçãs vêm com um revestimento ceroso, o que pode impedir que o revestimento de doces grude. Você pode se livrar desse revestimento ceroso fervendo 6 xícaras (1,4 litros) de água com 1 colher de sopa (15 mililitros) de vinagre branco. Mergulhe cada maçã na água do vinagre por 5 segundos e seque. [6]
  • Se você achar as varas difíceis de inserir, faça uma fenda rasa no topo da maçã primeiro com uma faca afiada. Certifique-se de que as maçãs estejam seguras nos palitos, ou elas cairão na mistura de doces.
Fazendo maçãs revestidas de doces
Coloque as maçãs no espeto na geladeira. As maçãs vão esfriar enquanto você prepara a mistura de doces. O doce derretido endurece muito mais rápido nas maçãs frias do que nas de temperatura ambiente.
Fazendo maçãs revestidas de doces
Cubra uma assadeira grande com papel manteiga. Se você não tiver nenhum papel de cera, cubra levemente a assadeira com spray de cozinha. Isso impedirá que as maçãs grudem na folha enquanto elas endurecem.
  • A assadeira precisa ser grande o suficiente para acomodar todas as maçãs sem que elas se toquem. Se precisar, use duas assadeiras.
Fazendo maçãs revestidas de doces
Aqueça o açúcar, a calda de milho e a água em uma panela em fogo médio a alto. Durante esse período, você desejará prender um termômetro de doces ao lado da panela. Não deixe o fundo do termômetro tocar o fundo da panela, no entanto. Se você não tem um termômetro para doces, não se preocupe; existem outras maneiras de testar a temperatura do doce.
Fazendo maçãs revestidas de doces
Aguarde até a mistura atingir 148,9 ° C (300 ° F). [7] Isso levará cerca de 20 minutos. Não mexa o doce durante esse tempo. Se você não tiver um termômetro para doces, poderá testar se o doce está pronto ou não, colocando uma gota em um copo de água fria. Se o doce endurecer e rachar facilmente, está pronto. Se afundar no fundo e ficar pegajoso, não está pronto.
Fazendo maçãs revestidas de doces
Retire a panela do fogo e misture o corante em gel e o extrato de baunilha usando uma espátula de borracha. [8] O revestimento dos doces será translúcido quando endurecer a maçã. Se você quiser que seja opaco, adicione 2 colheres de sopa (30 mililitros) de corante em gel branco. Quanto mais corante em gel você usar, mais brilhante será a cor. [9]
  • Evite agitar demais a mistura. Você não quer bolhas de ar. Mexa apenas o suficiente para misturar o sabor, mas não tanto que você terá bolhas de ar. Você está misturando o extrato agora, porque, caso contrário, o calor alto matará o sabor.
  • Se você não é fã de baunilha, pode omitir ou usar outro sabor, como canela.
Fazendo maçãs revestidas de doces
Espere a mistura de doces esfriar e as bolhas, se houver, desaparecerem antes de mergulhar a primeira maçã nela. [10] Mergulhe rapidamente a maçã no doce e retire-a. Gire o palito na mão para ajudar o doce a cobrir a maçã de maneira mais uniforme e o excesso a pingar.
  • Para um acabamento mais suave, deixe o doce esfriar na maçã por 30 segundos e depois mergulhe novamente. [11] X Fonte de pesquisa
Fazendo maçãs revestidas de doces
Vire a maçã de cabeça para baixo por alguns segundos antes de colocá-la na assadeira. Isso permitirá que qualquer excesso de doce goteje na direção do bastão e evite a formação de poças. [12]
Fazendo maçãs revestidas de doces
Continue mergulhando as maçãs e colocando-as na folha até não sobrar nenhuma. Enquanto continua a trabalhar, incline a panela na sua direção, de modo que a mistura de doces se acumule no canto. Isso tornará a mistura de doces "mais profunda" e facilitará o revestimento das maçãs. [13]
Fazendo maçãs revestidas de doces
Aguarde o doce endurecer. Vai demorar cerca de 1 hora para o doce endurecer. [14] Não fique impaciente e coloque as maçãs na geladeira, pois elas podem ficar grudentas.
Fazendo maçãs revestidas de doces
Sirva as maçãs. Maçãs revestidas com doces são mais consumidas no mesmo dia.
Como faço para fazer maçãs doces se não tenho maçãs?
Você não pode fazer qualquer tipo de maçã sem maçã, obviamente. Se você não os tiver, pode comprá-los, ou simplesmente comprar maçãs doces prontas, ou usar uma fruta diferente e fazer um 'doce [nome da fruta]'.
Como posso fazer maçãs toffee?
Temos um artigo sobre isso! Confira como fazer maçãs de caramelo.
A adição de corante em gel é opcional?
O corante alimentar é apenas para a aparência. Suas maçãs devem sair bem, elas simplesmente não serão o vermelho brilhante mostrado no artigo.
Qual é a melhor maneira de limpar a panela após fazer maçãs doces?
Despeje água fervente e detergente na panela e aguarde a água esfriar o suficiente para esfregar a panela. A mistura de açúcar deve sair imediatamente.
Posso fazer uma cenoura doce?
Sim. Você também pode fazer cenouras doces.
Posso derreter chocolate ou caramelo para o revestimento de maçã?
Instruções para isso podem ser encontradas no artigo Faça maçãs com caramelo.
Eu apenas cortaria as fatias / anéis ou seria melhor descascar e amolecer as maçãs ao fazer fatias de maçãs doces?
Se você tem alergia ao amendoim, considere usar outras coberturas, como passas, marshmallows, milho doce ou M&M.
Se você estiver usando doces translúcidos, tente combinar a cor da maçã com a cor dos doces. Por exemplo, use maçãs vermelhas para doces vermelhos ou roxos. Use maçãs amarelas para doces alaranjados, amarelos ou verdes. Use maçãs verdes para doces verdes ou azuis.
Tente servir e comer maçãs revestidas com doces no mesmo dia em que as fabrica. Quanto mais longo o conjunto, mais pegajosa a cobertura de doces ficará. [15] Maçãs revestidas de chocolate podem durar até uma semana, no entanto.
Nunca guarde maçãs doces recém-embaladas desembrulhadas no balcão, pois isso faria uma bagunça pegajosa!
Você pode usar qualquer tipo de maçã que desejar, mas maçãs azedas, como Fuji ou Granny Smith, ajudarão a reduzir a doçura do revestimento.
Guarde as maçãs cobertas de chocolate na geladeira desembrulhada. Guarde maçãs revestidas com doces no balcão.
Para fazer maçãs de chocolate marmorizadas: use corante alimentar branco como base. Pouco antes de mergulhar as maçãs, adicione algumas gotas de 2 a 3 outras cores. Agite levemente as cores, mas não as misture. [16]
Para limpar a panela, encha-a com água e deixe ferver. Despeje a água e limpe os resíduos de doces. [17]
Considere servir as maçãs em embalagens de cupcake temáticas ou outras decorações para combinar com sua festa ou evento. [18]
Tenha cuidado ao manusear o doce derretido. A mistura pode ficar muito quente. Manuseie a panela usando luvas de forno.
Tenha cuidado ao comer maçãs com recheios, chaves e retentores. Pergunte ao seu dentista ou ortodontista se não tiver certeza se isso mexerá com os dentes.
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