Como Fazer Violetas Cristalizadas

Cristalizadas violetas eram uma iguaria de doces do século XIX. Hoje, eles ainda são uma iguaria e são perfeitos para servir em cafés do país, chás da tarde em casa e em lojas de doces.

Ambas as versões

Ambas as versões
Lave as flores com muita delicadeza. Use um spray de água suave com as violetas peneira . Deixe as hastes nas violetas para facilitar o manuseio ao preparar as flores.
Ambas as versões
Deixe secar deixando sobre uma toalha de papel de cozinha, uma gradinha ou uma folha de plástico.

Versão clara de ovo

Versão clara de ovo
Deixe a clara do ovo aquecer até a temperatura ambiente.
Versão clara de ovo
Use um pincel fino para pintar cada flor com a clara de ovo. Certifique-se de cobrir cada flor completamente. Faça isso sobre um pedaço de papel à prova de graxa ou filme plástico para coletar gotas.
Versão clara de ovo
Polvilhe cada flor revestida de clara de ovo com uma pitada de açúcar fino. Certifique-se de que cada flor esteja bem coberta açúcar .
Versão clara de ovo
Retire as hastes. Usando uma tesoura fina, corte as hastes.
Versão clara de ovo
Coloque as flores revestidas de açúcar em papel vegetal ou papel manteiga para assar. Ajuda se o papel estiver sobre uma gradinha ou uma tábua para facilitar a movimentação das flores. Mova as flores para um local quente e seco para definir.
Versão clara de ovo
Deixe as flores secarem por pelo menos 24 horas ou mais.

Versão Açúcar e Água

Versão Açúcar e Água
Aqueça o açúcar e a água até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Adicione o extrato ou a água de rosas no momento em que dissolver o açúcar.
Versão Açúcar e Água
Mergulhe cada flor na mistura de açúcar líquido com um par de pinças. Coloque em papel revestido de cera e polvilhe com açúcar extra-fino. Certifique-se de que cada flor esteja bem coberta açúcar .
Versão Açúcar e Água
Retire as hastes. Usando uma tesoura fina, corte as hastes.
Versão Açúcar e Água
Coloque as flores revestidas de açúcar em papel manteiga para colocar. Mova as flores para um local fresco e seco para definir.
Versão Açúcar e Água
Deixe as flores secarem.

Armazenamento e uso de violetas cristalizadas

Armazenamento e uso de violetas cristalizadas
Armazenar uma vez seco. Armazene em um recipiente de vidro hermético. Se você precisar colocar as flores em camadas, coloque uma camada de papel manteiga entre cada camada para evitar que as violetas cristalizadas grudem. Mantenha em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
Armazenamento e uso de violetas cristalizadas
Servir. As violetas cristalizadas estão prontas para servir a qualquer momento. Eles são ótimos como um mimo por conta própria ou como um enfeite ao lado de uma fatia de bolo e coulis.
Posso congelar as duas versões de violas cristalizadas?
Sim para ambas as versões. Eles ficarão frescos por cerca de uma semana - uma semana e meia, se congelados.
Por quanto tempo eles vão continuar?
Eles podem durar cerca de 2 a 3 meses em um saco Ziploc.
Se eu quiser usar as violetas cristalizadas como decoração para biscoitos ou um bolo, como faço para colocá-las?
Você pode usar uma cobertura para ajudar a colar as violetas em uma sobremesa.
Posso fazer isso durante o verão? Eles serão podres?
O verão é a melhor época para violetas cristalizadas. Eles não ficarão podres desde que eles florescerem no final da primavera e no início do verão.
Use apenas flores perfeitas para fazer violetas cristalizadas, pois a aparência delas é uma grande parte do tratamento.
Use dentro de um mês após a criação.
Tente colocá-los na geladeira se quiser que eles endureçam mais rapidamente.
Não seque as flores sob luz solar direta; eles não irão pôr e murcharão.
Use apenas flores que você sabe que não contêm pesticidas.
Se você tem alguma dúvida sobre a fonte de seus ovos ou é contra o uso de clara de ovo, basta usar a versão com açúcar e água. O uso de clara de ovo crua continua sendo um assunto pessoal para cozinheiros e é menos desaprovado em alguns países do que em outros. Não se trata de uma proibição ou aviso definitivo contra o seu uso, por isso respeite o fato de que alguns cozinheiros e consumidores não têm preocupações sobre o uso de clara de ovo em estoque de ovos seguro.
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