Como Fazer Leitelho com Vinagre

Você está olhando para uma receita que exige leitelho. Você não sabe a última vez que comprou leitelho; na verdade, você não sabe se já comprou leitelho. Para sua sorte, você tem uma solução simples disponível como substituto. Esse substituto, que usa vinagre e leite, não é ideal para uma receita em que o leitelho é a estrela, como a torta de leitelho. No entanto, é perfeito em receitas que dependem do ácido no leitelho para ajudar a criar uma textura leve e fofa, como panquecas de leitelho ou pão com soda irlandesa.

Fazendo leitelho a partir de leite e vinagre

Fazendo leitelho a partir de leite e vinagre
Adicione o vinagre ao copo medidor de 1 xícara. Coloque 1,5 colheres de sopa de vinagre branco em um copo medidor.
  • O soro de leite coalhado é realmente uma forma azeda de leite. Você está conseguindo o mesmo efeito em casa adicionando ácido ao leite. O ácido coalhar levemente o leite, engrossando-o. O ácido também é o que ajuda os produtos assados ​​a se elevarem através de uma reação química. Quando se mistura com o bicarbonato de sódio (uma base), os dois juntos produzem dióxido de carbono, criando bolhas em seus produtos de panificação. Esse processo atinge uma textura arejada. [4] X Fonte de pesquisa
  • No lugar do vinagre branco, você pode substituir o suco de limão. Você também pode usar outros tipos de vinagre, mas isso pode afetar o sabor do seu produto acabado.
  • Você pode dobrar esta receita, mas também precisará usar o dobro da quantidade de vinagre ou suco de limão.
Fazendo leitelho a partir de leite e vinagre
Adicione o leite. Despeje o leite até atingir a marca de um copo. [5]
  • "Escasso" se refere a "um pouco menos" na culinária, portanto, um copo de leite escasso é um pouco menos que um copo de leite. [6] X Fonte de pesquisa
  • Você pode usar 2%, leite integral, metade e meia ou creme. [7] X Fonte de pesquisa
Fazendo leitelho a partir de leite e vinagre
Mexa a mistura. Misture o leite e o vinagre com uma colher. [8]
Fazendo leitelho a partir de leite e vinagre
Deixe a mistura em paz. Deixe a mistura repousar por pelo menos 5 minutos. Pode ser necessário deixá-lo por até 15 minutos. Você pode deixá-lo no balcão para esse processo.
Fazendo leitelho a partir de leite e vinagre
Mexa a mistura. Verifique se ele engrossou um pouco; deve cobrir levemente as costas de uma colher. Você também deve ver alguns coalhos no leite. Se você provar, deve ser levemente azedo. [9]
Fazendo leitelho a partir de leite e vinagre
Use a mistura como faria com o soro de leite coalhado. Nas receitas de assados ​​que exigem leite de manteiga, use essa mistura na proporção de um para um.

Cozinhar panquecas com frutas

Cozinhar panquecas com frutas
Adicione os ingredientes secos a uma peneira. Adicione 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, 2 1/4 colheres de chá de fermento em pó, 1/4 xícara de açúcar e 2 xícaras de farinha a uma peneira. Se você não tem uma peneira, pode usar um filtro de malha fina. Peneire os ingredientes em uma tigela. [10]
  • Para peneirar com um filtro, agite-o levemente ou toque na borda para fazer os ingredientes caírem pelos orifícios.
Cozinhar panquecas com frutas
Derreta a manteiga. Adicione um pedaço de manteiga a 1/2 da tigela de microondas. Aqueça no microondas até derreter.
Cozinhar panquecas com frutas
Adicione os ingredientes molhados a outra tigela. Adicione os 2 ovos, as 2 xícaras de leitelho e a manteiga derretida na tigela. Use um batedor para misturar bem os ingredientes. [11]
Cozinhar panquecas com frutas
Misture as duas tigelas. Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos. Dobre a massa delicadamente. [12]
  • Nódulos são bons para esta massa. Se você misturar demais a massa, suas panquecas serão densas.
Cozinhar panquecas com frutas
Prepare a frigideira. Em uma frigideira em fogo médio, adicione um pouco de manteiga. Deixe derreter. [13]
Cozinhar panquecas com frutas
Despeje a massa. Adicione 1/3 de xícara da massa à frigideira. Adicione uma pequena quantidade de frutas em cima da panqueca. [14]
  • Você pode usar mirtilos, morangos ou framboesas, para citar alguns, em variedades frescas ou congeladas. No entanto, se você usar frutas maiores, como morangos, corte-as menores antes de adicioná-las à panqueca. Você também pode experimentar pequenos pedaços de banana ou chocolate.
Cozinhar panquecas com frutas
Deixe a massa cozinhar. Cada panqueca deve cozinhar por alguns minutos de cada lado. Procure por pequenas bolhas no topo da massa. Aqueles devem começar a aparecer antes de você virar a panqueca. [15]
Cozinhar panquecas com frutas
Termine de cozinhar a massa. Continue adicionando 1/3 xícara de massa para cada panqueca, cozinhando até que a massa desapareça. Adicione mais manteiga conforme necessário à frigideira. Você pode segurar as panquecas em um forno quente até estar pronto para servi-las.

Pão de Soda Irlandês Simples

Pão de Soda Irlandês Simples
PRE-aqueça o forno. Ligue o forno a 177 ° C. Corte o papel de pergaminho para uma assadeira e reserve. [16]
Pão de Soda Irlandês Simples
Combine os ingredientes secos. Em uma tigela grande, adicione as 3 xícaras de farinha de trigo, 1/2 xícara de farinha de trigo integral, 1 colher de sopa de açúcar, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de chá de fermento em pó. [17]
Pão de Soda Irlandês Simples
Corte a manteiga. Usando uma faca afiada, corte a manteiga em pedaços menores. [18]
Pão de Soda Irlandês Simples
Combine a manteiga com a mistura de farinha. Use um liquidificador, duas facas de manteiga ou as mãos limpas, corte a manteiga na mistura de farinha. [19]
  • Se você estiver usando facas de mesa, cruze-as sobre a massa, usando os pontos de encontro para cortar pedaços menores de manteiga. Você deseja chegar a um ponto em que a mistura esteja quebradiça com pedaços muito pequenos de manteiga. [20] X Fonte de pesquisa
Pão de Soda Irlandês Simples
Adicione qualquer mix-ins. Você pode adicionar temperos e sabores, como cranberries secas, sementes de cominho, passas, endro, alecrim ou queijo cheddar. [21]
  • Para temperos, adicione uma ou duas colheres de sopa. Para misturas como cranberries, passas ou queijo cheddar, você pode adicionar até 1 xícara. Com o queijo, você pode adicioná-lo por cima depois de formar o pão, mas antes de assá-lo. [22] X Fonte de pesquisa
Pão de Soda Irlandês Simples
Despeje as 2 xícaras de leitelho. Misture a massa. Pare de misturar quando a massa estiver combinada. [23]
Pão de Soda Irlandês Simples
Polvilhe a farinha sobre uma bancada limpa ou tapete de pastelaria. Vire a massa sobre a farinha. Amasse a massa. [24]
  • Para amassar a massa, bata nela com os punhos e dobre-a. Repita o processo 8 ou 10 vezes. A massa deve ser mais bem combinada quando terminar. [25] X Fonte de pesquisa
Pão de Soda Irlandês Simples
Faça uma bola redonda e plana. Faça a massa em uma bola e alise-a em um disco. Não deve ser mais grosso que 1 1/2 polegadas. [26]
Pão de Soda Irlandês Simples
Coloque a massa na folha preparada. Marque a parte superior da massa com um "X", na metade da massa. [27]
Pão de Soda Irlandês Simples
Asse o pão. Coloque o pão no forno e deixe por uma hora. Vire a panela em 30 minutos. O pão é feito com a parte externa dourada e crocante. [28]
Você também pode substituir iogurte ou creme de leite por leitelho. No entanto, é necessário diluí-los com leite antes de usá-los. [29]
l-groop.com © 2020