Como fazer recheio de creme de manteiga

O recheio de creme de manteiga é uma maneira suave e saborosa de juntar um bolo de camadas. Você também pode usá-lo para encher outros bolos, como cupcakes e Twinkies. Este artigo fornece duas receitas básicas para o recheio de creme de manteiga. Também lhe dará idéias sobre como dar sabor adicional ao seu creme de manteiga e, finalmente, como usá-lo.

Fazendo o recheio básico de creme de manteiga

Fazendo o recheio básico de creme de manteiga
Coloque a manteiga em uma tigela e bata até ficar homogêneo e macio. Use uma batedeira ou um processador de alimentos com um batedor. Isso tornará as coisas muito mais fáceis. Você pode usar um batedor ou uma colher de pau em uma pitada.
  • Para um creme de manteiga menos doce, use manteiga com sal.
Fazendo o recheio básico de creme de manteiga
Adicione metade dos confeiteiros / açúcar de confeiteiro. Bata na manteiga até ficar homogêneo. Adicionar o açúcar um pouco de cada vez dá à manteiga tempo suficiente para absorvê-lo. Isso fornece uma textura mais suave.
  • Se você estiver usando um mixer de mão, inicie em uma velocidade lenta. Isso impedirá que o açúcar voe por toda parte. [3] X Fonte de pesquisa
  • Para tornar a textura ainda mais suave, peneire o açúcar primeiro. Isso irá quebrar quaisquer aglomerados.
Fazendo o recheio básico de creme de manteiga
Adicione o restante do açúcar, leite e baunilha. O extrato de baunilha dará ao creme de manteiga uma ligeira cor de marfim. Se você preferir creme de manteiga branco puro, use um sabor de baunilha claro ou extraia.
  • Para dar cor ao seu creme de manteiga, adicione um pouco de corante em pó. Usar o tipo de gel em vez do tipo líquido se misturará mais facilmente ao creme de manteiga. [4] X Research source
Fazendo o recheio básico de creme de manteiga
Bata os ingredientes até ficar homogêneo. Isso levará cerca de três minutos. Não deve haver riscos, redemoinhos ou aglomerados.
  • Se você estiver usando uma batedeira de mão, poderá aumentar a velocidade para uma mais alta assim que o açúcar estiver misturado.
Fazendo o recheio básico de creme de manteiga
Verifique a textura e ajuste-a, se necessário. Isso vai depender das suas preferências. Se o creme de manteiga estiver muito fino, adicione mais açúcar. Se o creme de manteiga estiver muito grosso, adicione mais leite. Comece com uma ou duas colheres de cada vez, misture e adicione mais conforme necessário.

Fazendo recheio de creme de manteiga de cacau

Fazendo recheio de creme de manteiga de cacau
Coloque a manteiga em uma tigela e bata até ficar lisa e macia. Use uma batedeira de mão ou um processador de alimentos com um batedor para fazer isso. Será mais rápido. Você também pode usar um batedor ou uma colher de pau em uma pitada.
  • Use manteiga com sal se quiser menos creme de manteiga.
Fazendo recheio de creme de manteiga de cacau
Misture metade dos confeiteiros / açúcar de confeiteiro na manteiga. Adicionar um pouco de açúcar por vez permitirá que a manteiga absorva melhor o açúcar. Você receberá um creme mais suave no final.
  • Se você estiver usando um mixer de mão, inicie em uma velocidade mais lenta. Isso impedirá o açúcar de voar.
  • Tente peneirar o açúcar na manteiga. Isso vai se livrar de aglomerados.
Fazendo recheio de creme de manteiga de cacau
Misture o restante do açúcar, leite e cacau em pó. Continue misturando até que a cor e a textura estejam uniformes e suaves. Não deve haver riscos, redemoinhos ou protuberâncias. Isso levará cerca de três minutos.
  • Se você estiver usando uma batedeira de mão, poderá aumentar a velocidade depois da mistura de açúcar e cacau em pó.
Fazendo recheio de creme de manteiga de cacau
Considere misturar um pouco de sabor extra. O creme de manteiga com chocolate tem um sabor maravilhoso, mas você pode melhorar seu creme dando um toque a outro sabor. Misture bem para distribuir uniformemente o sabor. Aqui estão algumas idéias que funcionam bem com chocolate: [5]
  • Para dar ao creme de manteiga uma pitada de doçura, adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha.
  • Para dar um toque extra ao creme de manteiga, adicione ½ colher de chá de extrato de amêndoa.
  • Para cortar a doçura e dar um sabor mais rico ao creme de manteiga, adicione um pouco de conhaque ou rum.
Fazendo recheio de creme de manteiga de cacau
Verifique a textura e ajuste-a ao seu gosto. Se o creme de manteiga estiver muito fino, adicione mais açúcar. Se o creme de manteiga estiver muito grosso, adicione mais leite. Comece com uma ou duas colheres de cada vez, misture e adicione mais conforme necessário.

Fazendo outros tipos

Fazendo outros tipos
Considere adicionar um pouco de sabor extra ao seu creme de manteiga básico acabado. Depois de fazer o creme de manteiga, considere adicionar um dos sabores desta seção. [6] Você pode usar o extrato de baunilha ou omiti-lo completamente.
Fazendo outros tipos
Faça um creme de manteiga com sabor de café para bolos com nozes ou chocolate. Dissolva 3 colheres de café instantâneo em 2 colheres de sopa de água quente. Deixe o café esfriar, depois bata até o creme de manteiga até que tudo fique macio. Se a textura for muito fina, misture algumas colheres de sopa extras de confeiteiro / açúcar de confeiteiro.
Fazendo outros tipos
Faça creme de manteiga com sabor de limão para bolos brancos. Adicione até 3 colheres de sopa de suco de limão ao creme de manteiga. Para mais raspas, adicione 2 colheres de sopa de casca de limão ralada. Misture tudo até ficar homogêneo. Se necessário, adicione algumas colheres de sopa de confeiteiro / açúcar de confeiteiro para uniformizar a textura.
Fazendo outros tipos
Experimente um creme de manteiga com sabor de laranja. Adicione até 3 colheres de sopa de suco de laranja ou Grand Marnier ao creme de manteiga. Para obter mais textura, adicione 2 colheres de sopa de casca de laranja ralada. Bata tudo até que o creme esteja novamente macio. Se a textura for muito fina, adicione algumas colheres de sopa de confeiteiro / açúcar de confeiteiro.
Fazendo outros tipos
Faça um creme de manteiga com sabor a framboesa ou morango. Adicione 1 a 3 colheres de sopa de geléia de framboesa ou morango ao creme de manteiga. Bata tudo juntos até ficar homogêneo e sem listras ou redemoinhos. Se a textura for muito fina, misture algumas colheres de sopa de confeiteiro / açúcar de confeiteiro. [7]

Usando o recheio de creme de manteiga

Usando o recheio de creme de manteiga
Certifique-se de que seus doces estejam frios antes de começar a enchê-los. Se você usar creme de manteiga em uma massa que não tenha esfriado completamente, o creme derreterá e fará uma bagunça.
Usando o recheio de creme de manteiga
Use uma faca de manteiga ou faca de paleta para espalhar o creme de manteiga na camada base de um bolo. Espalhe o creme de manteiga uniformemente, até as bordas. Finalize colocando a camada superior no bolo.
Usando o recheio de creme de manteiga
Adicione alguns morangos fatiados junto com o creme de manteiga entre as camadas do bolo. Depois de espalhar o recheio de creme de manteiga sobre a camada inferior, coloque alguns morangos em fatias finas sobre o creme de manteiga. Tente espalhá-los o mais uniformemente possível, para que nenhum creme de manteiga fique visível. Depois de arrumar os morangos, espalhe mais creme de manteiga por cima. Quando terminar, cubra com a camada superior do bolo.
  • Você também pode usar outros tipos de frutas.
Usando o recheio de creme de manteiga
Talvez espalhe alguns doces sobre o creme de manteiga antes de colocar a camada superior do bolo. Depois de espalhar o creme de manteiga sobre a camada inferior do bolo, espalhe um pouco de sua geléia favorita sobre o creme de manteiga. Verifique se a geléia está espalhada uniformemente e se não há creme de manteiga. Quando terminar, cubra com a camada superior do bolo.
Usando o recheio de creme de manteiga
Use uma colher para escavar um cupcake antes de enchê-lo com creme de manteiga. Você pode usar uma colher medidora ou até um descaroçador de maçãs. Abra um buraco no topo de um cupcake. Encha o buraco com creme de manteiga. Coloque um saco de confeitar com a ponta de decoração desejada (como uma estrela) e gire mais creme de manteiga por cima para cobrir o buraco. [8]
Usando o recheio de creme de manteiga
Use um saco de confeitar para encher Twinkies caseiros. Encaixe a extremidade do saco de confeitar com uma ponta de enchimento. Faça três furos no fundo da massa: um em cada extremidade e um no meio. Aperte o saco de confeitar enquanto faz cada furo; isso irá preencher a massa. [9]
Usando o recheio de creme de manteiga
Use uma faca e um saco de confeitar para encher os pastéis de nata. Corte uma fenda grande na lateral de uma massa folhada de creme. Coloque a ponta do saco de confeitar na fenda e aperte o creme de manteiga na massa. Pare quando o creme começar a escorrer da fenda. Repita esta etapa para todos os pastéis de nata. [10]
Posso congelar bolos com recheio de creme de manteiga?
Você pode, mas quando descongelar, o recheio de creme de manteiga pode se separar. Se isso acontecer, pode ficar aguado e isso tornará o bolo empapado. Você pode congelar a cobertura de creme de manteiga sozinho por até três meses em um recipiente hermético. Basta mexer depois de descongelar completamente antes de usá-lo.
Como o recheio de creme de manteiga pode ter um sabor menos doce?
Você pode usar açúcar de confeiteiro. Na verdade, ele contém menos açúcar, mas possui outros aditivos que podem afetar a textura do recheio de creme de manteiga.
Quanto tempo o creme de manteiga fica fresco em um bolo?
Ficará fresco por 2-3 dias, depois disso começará a endurecer.
O que faço se não tiver açúcar de confeiteiro?
Você pode usar açúcar extra-fino, mas o recheio seria realmente granulado.
Posso usar margarina em vez de manteiga?
Não. O sabor artificial usado para aromatizar a margarina se tornaria muito acentuado, e a margarina contribuirá para uma textura mais macia, beirando o derretimento do bolo. A gordura com sabor de manteiga contribuiria para uma melhor textura, mas o sabor ainda será comprometido. Você pode considerar uma cobertura se estiver tentando evitar o uso de manteiga.
Peneire primeiro os confeiteiros / açúcar de confeiteiro e os pós de cacau para evitar grumos.
Você também pode usar recheio de creme de manteiga para congelar um bolo.
A manteiga precisa ser macia antes de adicionar o restante dos ingredientes, caso contrário, o creme de manteiga não ficará macio quando terminar. [11]
Amolecer a manteiga, deixando-a fora durante a noite. Não amoleça no microondas. É mais provável que você acabe com manteiga derretida. [12]
O creme de manteiga durará na geladeira por 4 a 5 dias. Quando estiver pronto para usá-lo novamente, retire-o da geladeira e deixe-o atingir a temperatura ambiente. Mexa rapidamente antes de usá-lo. [13]
Você pode congelar o creme de manteiga em um recipiente hermético por até 3 meses. Para descongelar o creme de manteiga congelado, retire-o no dia anterior e deixe na geladeira durante a noite. Quando estiver pronto para usá-lo, retire-o da geladeira e deixe-o atingir a temperatura ambiente. Mexa rapidamente antes de usar. [14]
Se a cobertura estiver muito úmida, pode estar muito quente. Deixe descansar na geladeira por 15 a 20 minutos. Se a cobertura ainda estiver muito fina, adicione mais açúcar em pó. Comece com ¼ xícara (30 gramas) de cada vez. [15]
Se o creme de manteiga estiver muito doce, adicione po colher de chá de sal de mesa. [16]
Para um creme de manteiga mais rico e cremoso, use meia e meia ou creme em vez de leite. [17]
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