Como Fazer Farinha de Arroz Integral

A farinha de arroz integral é uma adição bem-vinda a qualquer número de pratos saborosos, de bolos a almôndegas. Além de ser rico em nutrientes essenciais, também é naturalmente isento de glúten, o que significa que é uma alternativa perfeita para as dietas que proíbem a farinha enriquecida regular. Não poderia ser mais fácil fazê-lo em casa também. Tudo o que você precisa é de um pacote de arroz integral, um liquidificador de alta velocidade ou processador de alimentos e uma peneira manual. Em menos de meia hora, você terá um suprimento pronto de farinha de arroz integral saudável e nutritiva por uma fração do custo de variedades muito caras compradas em lojas.

Processando o arroz

Processando o arroz
Compre um pacote de arroz integral orgânico. Os tipos de arroz totalmente naturais são os melhores, pois não foram tratados com conservantes ou outras substâncias que possam mudar o comportamento ou os quatro quando usados ​​para cozinhar. Para produzir grandes quantidades de farinha, você precisará pegar um saco de arroz com cerca de um quilo ou mais. Se você precisar fazer apenas um pouquinho, uma bolsa ou caixinha menor deve ser suficiente. [1]
  • Não cozinhe o arroz antes de processá-lo. Ele precisa estar seco para moer corretamente.
  • Evite arrozes com sabores ou quaisquer outros aditivos.
Processando o arroz
Adicione uma pequena porção de arroz ao liquidificador ou processador de alimentos. Despeje o arroz e coloque a tampa com segurança por cima do liquidificador. Use apenas 2-3 colheres de sopa de cada vez - se o liquidificador estiver superlotado, as lâminas podem ter dificuldade em moer os grãos de arroz. [2]
  • O liquidificador mais pequeno só conseguirá gerenciar com eficiência cerca de 1,5 xícaras de arroz por vez.
  • Fazer a sua própria farinha de arroz integral em casa pode ser demorado, mas vale a pena quando você considera o quanto economiza pulando na mercearia.
Processando o arroz
Pulse o arroz para quebrar os grãos grandes. Começando com uma configuração de baixa potência, inicie e pare o liquidificador algumas vezes em rápida sucessão. Isso ajudará a reduzir os grãos para um tamanho menor sem causar obstrução ou superaquecimento das lâminas. [3]
  • Além de um liquidificador ou processador de alimentos padrão, você também pode usar uma unidade compacta, como VitaMix ou Magic Bullet. Esses misturadores descartáveis ​​são perfeitamente adequados para o processamento de pequenas quantidades de ingredientes.
  • Se tudo mais falhar, um moedor de café também fará o trabalho. [4] X Fonte de pesquisa
Processando o arroz
Moa o arroz em um pó fino. Depois que os grãos estiverem um pouco quebrados, mude o liquidificador para uma potência mais alta e continue misturando em intervalos de 10 a 20 segundos. Faça uma pausa de vez em quando para dar ao motor a chance de esfriar. [5]
  • A farinha de arroz precisa ser muito fina para produzir o efeito certo nas receitas culinárias. Quando terminar, o arroz processado não deverá conter grãos integrais ou pedaços grossos.
  • Quando deixado a funcionar continuamente por muito tempo, o liquidificador pode superaquecer facilmente. Isso pode causar um risco elétrico potencial.

Peneirar a farinha de arroz

Peneirar a farinha de arroz
Transfira o arroz moído para uma peneira. Pegue uma tigela grande e coloque-a na sua frente na bancada. Retire o liquidificador da base e esvazie o conteúdo em uma peneira manual. Você usará a peneira para extrair farinha utilizável aos poucos. [6]
  • Se você não possui uma peneira, um filtro de arame comum terá a mesma função.
  • Tenha cuidado ao despejar a farinha. Um movimento errado e você pode ter uma grande bagunça em suas mãos!
Peneirar a farinha de arroz
Peneire a farinha de arroz em uma tigela separada. Posicione a peneira sobre a tigela e comece a girar a manivela lentamente. A ação rotativa da peneira ajudará a separar a farinha de arroz em pó de pedaços maiores que não foram tão bem misturados. Continue peneirando até que toda a farinha acabe, depois sacuda o que sobrar. [7]
  • Para peneirar com uma peneira, agite a farinha delicadamente com uma mão enquanto bate com a outra na borda da peneira.
  • Agite a peneira periodicamente para retirar a farinha que ficou presa na malha.
Peneirar a farinha de arroz
Retorne o arroz não moído ao liquidificador. Qualquer que seja o arroz que não tenha sido moído o suficiente na primeira viagem pelo liquidificador, pode voltar. Desta vez, misture o arroz em alta velocidade para garantir que a farinha tenha uma textura macia e em pó.
  • Aproveite o espaço livre no liquidificador adicionando um pouco mais de arroz a cada vez.
  • Se você tiver problemas para reduzir o tamanho do arroz, experimente vários métodos de processamento. Por exemplo, mova o arroz do liquidificador para um moedor de café.
Peneirar a farinha de arroz
Continue até ter a farinha que quiser. Continue repetindo esse processo até que todo o arroz tenha se transformado em farinha utilizável. Dependendo da força do seu liquidificador e da quantidade de arroz que você estiver usando, pode levar de 20 a 30 minutos para produzir uma xícara de farinha de arroz integral moída finamente. [8]
  • Verifique se o arroz foi processado completamente. Se for muito grosseiro, pode não produzir o efeito desejado na hora de cozinhar com ele.
  • Em média, 1,5 a 2 xícaras de arroz renderão aproximadamente 1 xícara de farinha de arroz.

Armazenamento e uso da farinha de arroz integral

Armazenamento e uso da farinha de arroz integral
Coloque a farinha de arroz integral em um recipiente hermético. Escolha um recipiente com uma tampa que forme uma vedação firme, como um pedaço de tupperware ou uma jarra de conservas. Isso evita que a umidade indesejada entre na farinha, o que pode causar aglomeração e permitir a formação de bactérias ou fungos. [9]
  • Use um recipiente ou tampa separada com um bico de vazamento embutido para facilitar a medição da farinha para obter receitas.
  • Limite o número de vezes que você transfere a farinha de arroz para um recipiente diferente para minimizar a quantidade de ar que recebe.
Armazenamento e uso da farinha de arroz integral
Guarde a farinha na despensa ou na geladeira. Quando mantidas cobertas e secas à temperatura ambiente, as farinhas de grãos permanecem frescas por semanas. Eles podem durar ainda mais na geladeira ou no freezer, onde estarão protegidos contra exposição desnecessária. [10]
  • Para um sabor e textura ideais, tente usar a farinha de arroz dentro de uma a duas semanas.
  • Leve à geladeira a farinha com uma caixa de bicarbonato de sódio para impedir a absorção de odores de outros alimentos armazenados. [11] X Fonte de pesquisa
Armazenamento e uso da farinha de arroz integral
Incorpore a farinha de arroz integral em suas receitas favoritas. A farinha de arroz integral é um excelente substituto para a farinha de trigo convencional em todos os pratos sem glúten. Use quatro caseiros para assar biscoitos, bolos ou brownies, prepare um lote de panquecas rústicas para o café da manhã ou até prenda massas frescas ou tortas. O arroz contém menos açúcar que o trigo e também é embalado com vitaminas e nutrientes benéficos. [12]
  • Procure novas receitas sem glúten para obter idéias e inspiração sobre como usar um novo lote de farinha de arroz integral. [13] X Fonte de pesquisa
  • Misture a farinha de arroz integral em sopas, molhos e molhos para ajudar a engrossá-los.
Armazenamento e uso da farinha de arroz integral
Acabado.
Fazer a sua própria farinha de arroz integral em casa é uma solução muito mais econômica do que gastar dinheiro com farinhas muito caras no supermercado.
Se estiver preparando uma mistura de farinhas, processe cada grão separadamente e misture-os com um garfo ou batedor depois de colocá-los em um recipiente de armazenamento.
Use um desidratador para converter os restos de arroz cozido em farinha de arroz.
Este método também pode ser usado para fazer farinha de outros tipos de arroz. Experimente diferentes variedades e combinações e veja qual você mais gosta.
Mantenha os dedos e todas as outras extremidades afastados das lâminas do liquidificador ou processador de alimentos.
l-groop.com © 2020