Como Fazer Biscoitos Bisquick

O que é melhor do que um biscoito leve, escamoso e delicioso? biscoitos deliciosos! Com o Bisquick, é fácil fazer uma grande variedade de deliciosas receitas de biscoitos - desde biscoitos comuns de manteiga e calda até biscoitos de maçã com nozes temperados, há um biscoito para cada ocasião que geralmente pode ser feito em cerca de meia hora ou menos. Nota: este artigo é uma receita para biscoitos, como são conhecidos na América, que é um tipo de pão. Se você estiver procurando instruções sobre como cozinhar o tipo de biscoito que normalmente é servido como sobremesa, consulte Como fazer biscoitos.

Fazendo biscoitos básicos

Fazendo biscoitos básicos
Pré-aqueça o forno a 230 ° C.
Fazendo biscoitos básicos
Adicione o bicarbonato de sódio ao Bisquick.
  • Combine esses ingredientes secos de maneira rápida e frouxa em uma tigela grande - verifique se há um pouco de espaço extra para os ingredientes úmidos que você está prestes a adicionar.
Fazendo biscoitos básicos
Misture a manteiga e adicione o leite.
  • Para uma textura ideal, use uma técnica chamada "recorte" para adicionar a manteiga à mistura. Enquanto a manteiga ainda estiver fria, pique-a em pedaços pequenos e misture-os separadamente à mistura. Cubra cada pedaço com os ingredientes secos e use uma batedeira, duas facas ou os dedos para quebrar os pedaços de manteiga.
Fazendo biscoitos básicos
Mexa os ingredientes até formar uma massa macia.
  • Pare de mexer quando os ingredientes secos estiverem bem combinados - é possível mexer demais, dando aos biscoitos uma qualidade dura e quebradiça. [3] X Fonte de pesquisa
Fazendo biscoitos básicos
Role e amasse a massa.
  • Vire a massa sobre a superfície polvilhada com Bisquick ou farinha.
  • Amasse a massa cerca de 10 vezes. Não amasse excessivamente - como na agitação, isso pode afetar a textura dos biscoitos.
  • Enrole a massa com cerca de 1 cm de espessura. Para evitar que a massa grude no rolo, polvilhe-a com farinha ou bisquick.
  • Para uma crosta mais crocante, pule a amassar e enrolar e simplesmente solte as colheres do tamanho de biscoito diretamente na assadeira.
Fazendo biscoitos básicos
Corte a massa em círculos com cerca de 10 cm de diâmetro.
  • Se você não tiver um cortador de biscoitos, use uma faca para cortar quadrados ou rondas com um copo de cabeça para baixo.
  • Um pouco de farinha ou Bisquick extra na faca ou no copo ajudará a impedir que as coisas grudem.
Fazendo biscoitos básicos
Coloque sobre uma forma de cookie não untada.
  • Deixe cerca de uma polegada ou duas de espaço em torno de cada biscoito na assadeira. Isso garante que os biscoitos aqueçam uniformemente de todos os lados.
Fazendo biscoitos básicos
Asse por 8 a 10 minutos ou até dourar.
  • Verifique seus biscoitos enquanto eles cozinham - os tempos de cozimento podem variar um pouco com base no forno que está sendo usado.
  • Observe que o tempo de cozimento aumenta levemente em grandes altitudes. [4] X Fonte de pesquisa
Fazendo biscoitos básicos
Deixe esfriar um pouco, servindo ainda quente.
  • Depois de remover os biscoitos do forno, solte-os da bandeja com uma espátula para que não grudem.
  • Após cerca de um minuto, transfira os biscoitos para um rack de refrigeração. Os biscoitos estão prontos para comer quando estão frios o suficiente para serem manuseados.

Fazendo biscoitos de queijo

Fazendo biscoitos de queijo
Pré-aqueça o forno a 230 ° C.
Fazendo biscoitos de queijo
Combine Bisquick e queijo.
  • Misture os ingredientes livremente em uma tigela grande - você está procurando uma mistura aproximadamente uniforme, mas não é necessário gastar muito tempo misturando aqui.
Fazendo biscoitos de queijo
Misture o leite.
  • Para obter uma mistura uniforme, sem ter que combinar os ingredientes muito bem, primeiro faça um "poço" no meio da tigela, empurrando os ingredientes secos para os lados.
  • Despeje o leite no "poço". Dobre os ingredientes secos no poço várias vezes para misturar bem.
Fazendo biscoitos de queijo
Mexa até que toda a mistura esteja umedecida.
  • Como mencionado acima, é uma boa idéia evitar mexer mais do que o necessário para preservar a textura leve e macia dos biscoitos.
Fazendo biscoitos de queijo
Coloque as colheres na assadeira untada.
  • Ao contrário dos biscoitos acima, aqui estamos indo para um produto um pouco mais nítido e denso. Em vez de enrolar a massa, use uma colher para pegar bolas de massa e jogá-las na folha a alguns centímetros uma da outra.
  • Embora as bolas da massa possam variar um pouco de tamanho, o objetivo é que cada bola use cerca de uma colher de sopa de massa para cada uma.
Fazendo biscoitos de queijo
Asse por 8 a 10 minutos ou até dourar.
Fazendo biscoitos de queijo
Misture a manteiga derretida e o alho em pó.
  • Para economizar tempo, combine esses ingredientes enquanto os biscoitos estão assando.
Fazendo biscoitos de queijo
Deixe os biscoitos esfriarem e pincele com a mistura de manteiga.
  • Retire os biscoitos do forno quando terminar e transfira para o rack de resfriamento. Antes de comer, use um pincel ou uma toalha de papel para aplicar uma camada fina da mistura de manteiga / alho.
  • Polvilhe biscoitos com flocos de salsa antes de servir.

Fazendo biscoitos com gotas de maçã

Fazendo biscoitos com gotas de maçã
Pré-aqueça o forno a 230 ° C.
Fazendo biscoitos com gotas de maçã
Misture Bisquick, açúcar e especiarias.
  • Como observado acima, você deseja combinar esses ingredientes livremente em uma tigela grande - muita agitação não é necessária.
Fazendo biscoitos com gotas de maçã
Adicione pedaços de maçã e cidra / suco.
  • Faça um "poço" com os ingredientes secos no centro da tigela e despeje a cidra. Dobre os ingredientes secos sobre a porção central úmida apenas até que toda a mistura esteja úmida.
  • Adicione os pedaços de maçã de uma só vez e dobre a massa várias vezes para incorporar.
Fazendo biscoitos com gotas de maçã
Se desejar, adicione nozes.
  • Se você quiser nozes em seus biscoitos, adicione-as agora, dobrando a massa várias vezes para incorporá-las, como você fez com os pedaços de maçã.
Fazendo biscoitos com gotas de maçã
Coloque as colheres na assadeira untada.
  • Como acima, cada colher deve usar cerca de uma colher de sopa bem arredondada, embora não haja tamanho "correto".
Fazendo biscoitos com gotas de maçã
Asse por 10-12 minutos ou até dourar.
  • Fique de olho nos seus biscoitos e esteja disposto a ajustar o tempo de cozimento conforme necessário até obter uma textura nítida - normalmente, eles levam um pouco mais de tempo para cozinhar do que as outras receitas deste artigo.
Fazendo biscoitos com gotas de maçã
Deixe esfriar antes de servir.
  • Transfira biscoitos assados ​​da assadeira para um rack de resfriamento. Os biscoitos devem estar prontos para comer após cerca de cinco minutos ou quando estiverem frios o suficiente para serem manuseados.
  • Para um toque extra de doçura, polvilhe seus biscoitos com uma pitada de açúcar antes de servir.

Fazendo Fácil Sodapop Biscoitos

Fazendo Fácil Sodapop Biscoitos
Pré-aqueça o forno a 230 ° C.
Fazendo Fácil Sodapop Biscoitos
Misture Bisquick e creme de leite.
  • Esta receita foi projetada para ser rápida na preparação, usar apenas alguns ingredientes e ser deliciosamente leve e fofa. Embora a adição de refrigerante possa parecer estranha, a textura leve que ela cria torna esses biscoitos um favorito para muitos.
  • Comece incorporando o Bisquick e o creme azedo em uma tigela. Pare quando produzir uma mistura suave e uniformemente úmida.
Fazendo Fácil Sodapop Biscoitos
Misture o refrigerante.
  • Nesse ponto, a massa ficará bem macia - muito mais do que seria nas receitas acima. Isso é normal para esta receita.
Fazendo Fácil Sodapop Biscoitos
Role e amasse a massa.
  • Observe que esta etapa é praticamente idêntica à etapa equivalente na receita de Biscoito básico acima, exceto que a massa é enrolada com uma espessura um pouco maior.
  • Vire a massa sobre a superfície polvilhada com Bisquick ou farinha.
  • Amasse a massa cerca de 10 vezes. Não amasse excessivamente - como na agitação, isso pode afetar a textura dos biscoitos.
  • Enrole a massa com cerca de 2,5 cm de espessura. Para evitar que a massa grude no rolo, polvilhe-a com farinha ou Bisquick.
Fazendo Fácil Sodapop Biscoitos
Corte a massa em círculos de cerca de cinco centímetros de diâmetro.
  • Como acima, você pode usar a borda de um copo ou jarra para obter círculos perfeitos se não tiver um cortador de biscoitos.
Fazendo Fácil Sodapop Biscoitos
Despeje a manteiga derretida na panela de 9x9 polegadas.
  • Espalhe uniformemente ao longo do fundo e dos lados. Ter um pouco de manteiga extra é bom.
Fazendo Fácil Sodapop Biscoitos
Coloque os biscoitos sobre a manteiga na panela.
  • Os biscoitos podem se tocar na panela. Para esta receita, tudo bem - os biscoitos serão especialmente macios e macios nos pontos em que tocarem.
Fazendo Fácil Sodapop Biscoitos
Asse por cerca de 8 a 10 minutos ou até dourar.
Fazendo Fácil Sodapop Biscoitos
Deixe esfriar e sirva.
  • Deixe os biscoitos esfriarem na panela (você pode colocar a panela em um rack de resfriamento, se desejar). Após cerca de 5 a 10 minutos, use uma espátula de metal para separar os biscoitos pelas bordas e sirva.
Meus biscoitos não eram leves e escamosos. Por quê?
Se você quiser biscoitos leves e escamosos (ou qualquer bem cozido), a chave é não misturar demais a massa. As pessoas costumam pensar que quanto mais a misturarem, melhor será. Isto é completamente falso. Se você misturar demais a massa, corre o risco de ativar muito glúten. Muito glúten ativado é igual a um biscoito duro e denso que não aumenta tão alto.
Que ingrediente posso usar para deixar os biscoitos mais fofos?
Use uma pequena quantidade de farinha de fermento ou fermento em pó para torná-los mais macios.
Na receita Bisquick da Cheddar Drop, posso adicionar bacon cozido?
Absolutamente, o bacon daria mais sabor aos biscoitos.
Isso deve ser medido em colheres de chá e não em colheres?
Você também pode usar - colheres de chá se pretender fazer muitos biscoitos e colheres de sopa se fizer uma quantidade menor.
Por que meus biscoitos quebradiços no dia seguinte?
Como esses biscoitos são feitos da mistura Bisquick, eles não duram muito tempo. Para ajudar a mantê-los por mais tempo, guarde-os em um recipiente hermético.
Coloque os biscoitos com os lados tocando em biscoitos mais macios, espaçados para obter uma crosta firme.
Se houver sobras, deixe esfriar e guarde-as à temperatura ambiente em uma bolsa ou recipiente hermético para evitar que fiquem obsoletos.
Um copo de plástico de lado reto também pode substituir um rolo em uma pitada.
Os biscoitos têm aproximadamente a mesma textura dos biscoitos redondos na Grã-Bretanha e na Austrália.
Para outra alternativa de biscoito sem fermento, tente fazer biscoitos com farinha de fermento .
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