Como Fazer Biryani

O arroz Biryani é um prato de arroz misto da Índia. É feito com especiarias, arroz, legumes ou carne. Este prato de arroz saboroso é fácil de cozinhar e é ótimo para refeições vegetarianas ou não vegetarianas.

Preparando os ingredientes

Preparando os ingredientes
Lave o arroz basmati. Antes de começar a cozinhar, você precisa lavar o arroz. Encha uma tigela grande com água fria e despeje o arroz. Use a mão para mexer o arroz em uma direção. A água deve ficar nublada, então despeje a água nublada. Encha a tigela com água. Continue enxaguando o arroz até que a água esteja limpa.
  • Lavar o arroz remove os amidos da superfície e quaisquer detritos.
Preparando os ingredientes
Mergulhe o arroz. Depois de enxaguar o arroz, deixe de molho. Coloque o arroz em uma tigela de água fria e deixe de molho por 30 minutos a 2 horas. [1] Molhar o arroz ajuda os grãos a se expandirem e a serem macios.
  • Você pode embeber o arroz na água em que planeja fervê-lo. Se você fizer isso, a quantidade de água que precisará usar será 1,25 vezes a quantidade de arroz. Para 2 xícaras de arroz, use 2 1/2 xícaras de água.
Preparando os ingredientes
Pique os legumes. Se você estiver adicionando vegetais misturados, como cenoura, feijão, tomate, couve-flor ou ervilha, corte-os em pedaços menores. Certifique-se de lavar os legumes e reserve, prontos para serem adicionados ao arroz.

Cozinhando o Biryani

Cozinhando o Biryani
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione os dentes, o cardamomo e a canela à panela. Refogue por alguns segundos e adicione as cebolas. Refogue até as cebolas ficarem transparentes. [2]
  • Adicione o tomate e a castanha de caju depois que a cebola ficar translúcida.
Cozinhando o Biryani
Adicione as folhas de hortelã, coentro e pimentão verde à panela. Mexa e refogue por um minuto ou mais. Em seguida, adicione a pasta de gengibre e alho. Misture a mistura na panela e refogue por alguns minutos.
Cozinhando o Biryani
Adicione garam masala, pimenta em pó, cenoura, ervilha e feijão. Refogue por mais alguns minutos, mexendo regularmente.
Cozinhando o Biryani
Despeje em 8 xícaras de água. Depois de adicionar a água, adicione sal a gosto. Mexa tudo junto e deixe a mistura ferver.
Cozinhando o Biryani
Adicione o arroz. Despeje o arroz na água fervente. Adicione o suco de limão. Cubra a panela com uma tampa apertada. Deixe o arroz cozinhar até ficar pronto.
  • O arroz é feito quando está al dente, não mole. [3] X Fonte de pesquisa
  • Ao verificar o arroz, evite mexer. Isso vai quebrar os grãos de arroz.
  • Adicione mais água à panela se achar que o nível da água está muito baixo. Recupere o arroz e continue deixando cozinhar.
Cozinhando o Biryani
Servir. Depois que o arroz estiver cozido, sirva o biryani quente. Tente servir o arroz biryani com caril rico ou outros pratos deliciosos da Índia.
Quando adiciono castanha de caju?
Adicione as castanhas de caju com os tomates depois que as cebolas ficarem translúcidas.
Com o que o Biryani também tem bom gosto?
O gosto é bom com sherva ou shorba.
O arroz na etapa cinco foi fervido durante a etapa dois da parte dois?
Não. Você coloca o arroz cru na panela, como mostra a etapa cinco.
Arroz ou frango devem ser adicionados primeiro?
Biryani é um prato de arroz de origem turca que pode ter carne adicionada, se desejado. Para adicionar frango, frite o peito de frango fresco com pequenos dados ou as coxas desossadas por cinco a seis minutos, mexendo sempre. Em uma panela separada, cozinhe o arroz por receita Biryani ao mesmo tempo. Misture os dois em uma frigideira grande, wok ou panela e tampe até que todos estejam bem cozidos e os sabores combinem. Polvilhe com algumas folhas de coentro lavadas dois minutos antes de servir.
Como faço para fazer a coalhada raita?
Para um toque um pouco diferente, experimente servir biryani com arroz jeera , um arroz basmati indiano tradicional aromatizado com (sementes de cominho).
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