Como Fazer Massa de Cerveja

A massa de cerveja é usada como crocante para fritar. Ele sela os sabores e cozinha rapidamente o conteúdo com vapor quente, resultante do álcool que sai da cerveja. Vegetais de raiz, peixe branco, carne picada, queijos duros e frutos do mar são perfeitos para cozinhar em massa de cerveja. Você pode aprender a misturar uma massa básica de cerveja e fritar com ela.

Fazendo massa de cerveja

Fazendo massa de cerveja
Use uma cerveja de 12 oz que você gosta de beber. A massa de cerveja pode ser feita com qualquer estilo ou variedade de cerveja; portanto, você deve experimentar diferentes estilos para ver o que mais gosta. Se você tiver o Bud Lite em mãos, isso seria uma massa de cerveja tão boa quanto um IPA artesanal.
  • Geralmente, cervejas e cervejas são usadas para fazer massas de cerveja. Quanto mais leve e mais carbonatado, mais leve a massa. Se você não gosta muito de sabores de cerveja, use uma cerveja mais leve ou uma pilsner.
  • Stouts, carregadores e cervejas mais escuros também são perfeitamente adequados para fazer massa de cerveja e adicionam uma riqueza de malte à massa. Às vezes, essas cervejas são significativamente menos gaseificadas, por isso pode ser uma boa ideia cortá-la com meia água com gás.
Fazendo massa de cerveja
Misture cerveja com partes iguais de água, se quiser. É bom apenas usar cerveja na massa, mas algumas pessoas gostam de cortá-la ao meio com uma quantidade igual de água para esticar um pouco a massa e poupar a cerveja para beber no jantar.
  • Embora a massa de cerveja seja semelhante, em alguns aspectos, a uma massa básica de panqueca, nunca adicione leite à massa de cerveja. O leite adicionado à cerveja coalhará, a menos que uma pequena quantidade de suco de limão seja adicionada.
  • Se você está se perguntando, o processo de fritar a cerveja cozinha todo o álcool. Adicionar mais cerveja não deixará os alimentos fritos mais embriagados.
Fazendo massa de cerveja
Bata em um ovo. Na sua mistura de cerveja, bata um ovo diretamente no líquido, até que fique espumoso. Algumas pessoas deixam esse passo de lado e se apegam a uma massa básica de cerveja e farinha, o que é perfeitamente eficaz. Mas, bater em um ovo ajuda a adicionar um pouco de corpo e riqueza de ouro à massa, ajudando-a a se refrescar um pouco mais bem.
Fazendo massa de cerveja
Bata a farinha de trigo. Segurando o batedor em uma mão, comece a adicionar farinha à mistura de cerveja, algumas colheres de cada vez, batendo vigorosamente para evitar grumos. Integre toda a farinha que você adicionar até adicionar mais.
  • Se você usar uma garrafa de 12 onças ou uma lata de cerveja, precisará de 2 xícaras de farinha para fazer a massa. Isso fará massa suficiente para cobrir cerca de 20 filetes de peixe.
Fazendo massa de cerveja
Adicione 3/4 de colher de chá de fermento em pó. Se você quiser uma massa de cerveja mais fofa e parecida com um bolo, também é bom adicionar cerca de 3/4 de fermento em pó, como se você estivesse fazendo panquecas. Se você não o tiver em mãos, também é bom deixar de fora.
Fazendo massa de cerveja
Continue mexendo na farinha até que a massa atinja a espessura desejada. Dependendo da quantidade de massa que você está fabricando e do que está usando, pode ser mais espessa ou mais fina, dependendo. Algumas pessoas preferem um revestimento mais espesso e saudável, enquanto outras preferem uma versão mais fina e mais leve, que pode ser mais crocante. Totalmente com você.
  • Algumas pessoas sugerem a adição de farinha até o bigode ficar em pé na tigela. Combine a massa para complementar o que você está fazendo. Se você estiver fazendo um peixe realmente leve, escamoso ou batatas fritas, tente manter a massa um pouco mais leve. [1] X Fonte de pesquisa
Fazendo massa de cerveja
Tempere a gosto. Geralmente, a massa de cerveja é temperada com pouco mais que sal e pimenta do reino, mas você pode usar qualquer tempero que corresponda ao prato que você está planejando fazer.
  • Se você estiver produzindo peixe, adicione um pouco de Old Bay, ou mistura de especiarias Cajun à massa.
  • Se você estiver fazendo batatas fritas de legumes ou fatias de batata, tente adicionar uma pitada de curry em pó ou açafrão com uma pitada de tempero a gosto.

Fritar Cerveja Maltratada

Fritar Cerveja Maltratada
Configure uma estação de ataque. Depois de fazer sua massa de cerveja e preparar a comida com a qual você vai massa-la, monte uma estação de massa ao lado do fogão, onde você pode colocar a comida no óleo e retirá-la com eficiência . Se puder, fritar alimentos é um pouco mais fácil com um ajudante, pois são necessárias várias etapas que precisam acontecer muito rapidamente.
  • À esquerda, coloque o peixe cru, a cebola picada ou outros vegetais e, em seguida, coloque a tigela de massa entre a comida e o óleo. Do outro lado da linha, tenha um prato esperando com algumas toalhas de papel para colocar os itens fritos quando terminar de cozinhar.
  • É uma boa ideia usar luvas e mangas compridas e puxar o cabelo para trás enquanto faz isso. Não é o processo mais limpo. Além disso, é uma boa ideia abrir uma janela, pois o cheiro do óleo de fritura é forte.
Fritar Cerveja Maltratada
Aqueça meia polegada a uma polegada de óleo vegetal em uma frigideira resistente de ferro fundido. As melhores panelas para fritar alimentos de maneira uniforme são grandes frigideiras de ferro fundido, que distribuem o calor e oferecem uma fritura mais uniforme.
  • Se você não tiver uma, use uma frigideira de fundo chato com o fundo mais pesado que você tiver, ou uma fritadeira.
Fritar Cerveja Maltratada
Aqueça até o óleo brilhar. O óleo vegetal precisa ser aquecido a 375 ° F (191 ° C) para fritar alimentos com eficiência. [2] Se a temperatura estiver muito baixa, a massa absorverá grande parte do óleo e ficará extremamente oleosa e enjoativa. Se você não possui um termômetro para alimentos, a melhor maneira de saber se a temperatura está na “Zona Goldilocks” é ver se o óleo está cintilando na superfície.
  • Também é uma boa idéia adicionar um pouco de massa enquanto o óleo estiver aquecendo. Quando você começar a chiar rapidamente, saberá que é hora de adicionar os itens danificados à frigideira.
Fritar Cerveja Maltratada
Massa sua comida. Quando o óleo estiver pronto, e não antes, bata alguns pedaços de peixe ou legumes, o que você planeja fritar, e coloque-os imediatamente no óleo quente.
  • Certifique-se de que os alimentos estejam secos antes de mergulhar na massa de cerveja molhada. Se os filés de peixe forem muito delicados ou úmidos, é bom espaná-los levemente na farinha antes de mergulhá-los na massa de cerveja. Isso ajuda os filetes de peixe e os mariscos a manter a massa um pouco melhor.
  • Não molhe a comida na massa. Deve coletar o suficiente para criar a crosta, submergindo-a rapidamente na massa e removendo-a.
Fritar Cerveja Maltratada
Adicione a comida maltratada. Com cuidado, coloque sua comida no óleo quente, deixando-a longe de você, com muita delicadeza. Coloque uma ponta de cada filete ou vegetal na comida e incline-a de volta para a parte traseira da frigideira, longe de você. Dessa forma, o óleo respingará nessa direção.
  • A adição de alimentos diminuirá ligeiramente a temperatura do óleo, para evitar a superlotação da frigideira. Você pode adicionar alguns pedaços, dependendo do tamanho da comida que está fritando, mas geralmente não mais que 3-4. Se você sobrecarregar a panela, nada cozinhará corretamente e a comida ficará oleosa.
  • Quando o óleo está quente, ele começa a cuspir e respingar um pouco, mesmo quando você não está deixando cair coisas, o que significa que você deve ser extremamente cuidadoso para evitar queimaduras.
Fritar Cerveja Maltratada
Use um torneiro de metal para transformar a comida. Apenas deixe a comida em paz enquanto frita, verificando a cada minuto ou dois se está marrom na parte inferior. Vire o item quando estiver dourado e deixe o outro lado fritar.
Fritar Cerveja Maltratada
Cozinhe 5-7 minutos de cada lado, até dourar. O peixe e os legumes cozinham muito rapidamente na fritadeira, de modo que geralmente são seguros para remover quando a crosta é marrom dourada. Remova-os com o torneiro de metal imediatamente, deslocando-os para o prato preparado com papel toalha.
Fritar Cerveja Maltratada
Confira outros artigos de fritura. Se você quiser saber o que fazer em massa, e orientações mais específicas para fazer frituras, confira estes guias do l-groop.com, todos viáveis ​​com a prática de bater em cerveja:
  • Como Fritar Peixe
  • Como Fazer Anéis de Cebola
  • Como cozinhar um peixe frito do sul
  • Como Fazer Batatas Fritas
A massa de cerveja funcionaria com abobrinha?
Sim, pode ser usado em abobrinha. Corte a abobrinha em pedaços e cubra-os com a massa. Frite-os até dourar e cozer completamente.
Posso usar massa de cerveja para frango?
Sim. Seque o frango com uma toalha de papel e mergulhe a farinha para cobrir levemente antes de bater e fritar.
Verifique se o óleo está quente o suficiente antes de adicionar o item danificado.
Certifique-se de limpar a superfície usada para bater e fritar. O acúmulo de óleo tende a ser sujo e difícil de remover quando sólido.
Não superaqueça ou encha demais o óleo. Você pode acabar sendo respingado ou queimado pelo óleo quente se não for cauteloso.
Incêndios com graxa são mais prováveis ​​quando o acúmulo de óleo anterior está presente. Portanto, é uma boa idéia fazer uma boa lavagem na superfície de fritura assim que o óleo esfriar, mas não solidificar.
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