Como Fazer Pudim de Banana

Não aceite o pudim de banana comprado na loja com bolachas encharcadas e chantilly murcha. Para fazer seu próprio pudim de banana rápido, misture o creme de queijo com a mistura de pudim, leite e creme. Camada de pudim com bolachas crocantes e bananas cortadas na hora antes de cobrir com chantilly. Para pudim de banana do sul, cozinhe seu próprio pudim no fogão. Em seguida, despeje sobre as bolachas e as fatias de banana antes de cobrir com um merengue dourado.

Pudim de banana cremoso fácil

Pudim de banana cremoso fácil
Bata o cream cheese e o leite condensado por 1 minuto. Coloque 8 onças (225 g) de queijo creme em uma tigela e adicione uma lata de 397 g de leite condensado. Use um suporte ou batedeira para bater a mistura em velocidade média-alta até ficar lisa e leve. [1]
  • Pare e raspe as laterais da tigela uma ou duas vezes.
Pudim de banana cremoso fácil
Bata a mistura de pudim, leite e baunilha. Desligue a batedeira e despeje 2 xícaras (470 ml) de leite, 1 pacote de 144 g de pudim instantâneo de baunilha e 1 colher de chá (4,9 ml) de extrato de baunilha. Bata a mistura cremosa até ficar completamente lisa e combinada. [2]
  • Não misture o pudim instantâneo de acordo com a embalagem antes de adicioná-lo à tigela. Em vez disso, despeje o pudim instantâneo em pó diretamente na tigela.
Pudim de banana cremoso fácil
Bata o creme com o açúcar em uma tigela separada até formar picos. Pegue uma tigela grande e despeje 3 xícaras (710 ml) de creme de leite. Adicione 2 colheres de chá (8 g) de açúcar granulado e bata a mistura usando um batedor. Bata em alta velocidade por cerca de 2 minutos ou até o creme fazer picos duros.
  • Se preferir, substitua uma quantidade igual de açúcar em pó pelo açúcar granulado.
  • Se você não encontrar creme de leite pesado, poderá comprar creme de leite fresco que funcionará. Evite usar meia e meia, uma vez que não chicoteá adequadamente.
Pudim de banana cremoso fácil
Dobre metade do chantilly na mistura de cream cheese. Coloque metade do creme batido na tigela com o creme de queijo. Use uma colher de metal ou uma espátula de borracha para dobrar lentamente o chantilly. Separe o chantilly restante. [3]
Pudim de banana cremoso fácil
Forre um prato com biscoitos e bananas fatiadas. Abra um pacote de 311 g de bolacha de baunilha ou biscoito amanteigado. Coloque uma única camada de biscoitos no fundo de uma ninharia de 3 quartos (2,9 litros) ou prato de 9 por 13 polegadas (23 cm × 33 cm). Descasque 4 bananas e corte a fruta em polegadas (1,3 cm). Disponha uma camada de fatias de banana sobre os biscoitos. [4]
  • Se as bananas forem pequenas, você pode precisar de 5 ou 6.
Pudim de banana cremoso fácil
Espalhe a mistura de pudim ou alterne com biscoitos para fazer um pouco. Se você estiver usando a assadeira de 9 por 13 polegadas (23 cm × 33 cm), coloque todo o pudim nos biscoitos e fatias de banana. Em seguida, espalhe-o uniformemente pela panela. [5]
  • Se você estiver usando a ninharia, coloque 1/3 do pudim sobre os biscoitos e as bananas no fundo. Continue alternando biscoitos e bananas em camadas com o pudim.
  • Nesse ponto, você pode fazer e refrigerar o pudim de banana por até 3 horas de antecedência.
Pudim de banana cremoso fácil
Cubra o pudim de banana com o chantilly reservado. Quando estiver pronto para servir o pudim de banana, espalhe o restante do chantilly adoçado por cima do pudim. [6]
  • Para uma aparência caseira, apenas coloque o chantilly em cima do pudim e não espalhe.
Pudim de banana cremoso fácil
Decore e sirva o pudim de banana. Se você quiser adicionar mais coberturas, esmague alguns biscoitos extras e polvilhe-os sobre o creme batido. Você também pode fatiar outra banana e colocar as rodadas no topo do pudim. Fatia ou colher o pudim antes de servir. [7]
  • Cubra o pudim e leve à geladeira as sobras por até 1 dia. Lembre-se de que o pudim começará a chorar e as bananas escurecerão.

Pudim tradicional de banana do sul

Pudim tradicional de banana do sul
Pré-aqueça o forno a 177 ° C e saia de uma assadeira. Separe um prato de 23 cm × 33 cm (9 pol. × 13 pol.) Enquanto prepara o pudim e o merengue. [8]
  • É importante usar uma assadeira longa e rasa para esse pudim, para que o merengue possa terminar de cozinhar.
Pudim tradicional de banana do sul
Bata 1 xícara (200 g) de açúcar com farinha e sal. Coloque o açúcar em uma tigela média e adicione ½ xícara (71 gramas) de farinha de trigo, juntamente com po colher de chá (1,5 g) de sal kosher. Bata os ingredientes secos até que estejam combinados. [9]
  • Separe os ingredientes secos enquanto separa os ovos.
Pudim tradicional de banana do sul
Separado as claras e gemas de 8 ovos. Pegue uma tigela grande e limpa e uma tigela pequena. Quebre cada ovo e coloque a gema na tigela pequena. Coloque as claras na tigela grande.
Pudim tradicional de banana do sul
Bata 1⁄2 xícara (120 ml) de leite e as gemas na mistura seca. Derramar xícara (120 ml) de leite integral na tigela com o açúcar e a farinha. Adicione as 8 gemas e bata até os ingredientes formarem uma pasta amarela. [10]
Pudim tradicional de banana do sul
Aqueça 3 xícaras (710 ml) de leite e bata a mistura de gema de ovo nele. Despeje os 3 copos restantes (710 ml) de leite inteiro em uma panela grande e leve o queimador para médio. Quando o leite ferver suavemente, despeje 1 xícara (240 ml) de leite quente na tigela com a mistura de gema de ovo. Bata bem a mistura de ovos para que o leite se misture. Em seguida, bata lentamente a mistura de ovos na panela com o restante do leite. [11]
  • Para temperar os ovos, aqueça-os lentamente, combinando-os com leite quente. Isso impedirá que os ovos cozinhem ou mexam no pudim.
Pudim tradicional de banana do sul
Leve o pudim para ferver e cozinhe por 3 minutos. Mantenha o queimador em fogo médio e mexa a mistura na panela. Continue mexendo até engrossar os líquidos e formar um pudim suave. [12]
  • É importante mexer para que o pudim não grude no fundo da panela e queime.
Pudim tradicional de banana do sul
Acrescente a manteiga e a baunilha. Desligue o queimador e misture 1 colher de sopa (14 g) de manteiga junto com colheres de chá (7,4 ml) de extrato de baunilha. Continue mexendo até a manteiga derreter. Em seguida, reserve o pudim para esfriar um pouco enquanto prepara a panela e o merengue. [13]
Pudim tradicional de banana do sul
Espalhe as bolachas de baunilha e as fatias de banana no fundo do prato. Abra uma caixa de 311 g de bolachas de baunilha e coloque-as no fundo da assadeira de 23 cm x 33 cm. Em seguida, organize as fatias de banana uniformemente sobre as bolachas. [14]
  • Substitua seus biscoitos favoritos pelas bolachas de baunilha. Por exemplo, forre o fundo do prato com bolachas ou biscoitos.
Pudim tradicional de banana do sul
Despeje o pudim sobre as bolachas e as fatias de banana. Em seguida, use as costas de uma colher para espalhar o pudim uniformemente, para que fique nivelado na panela. Parte do pudim deve cair entre as bolachas e as bananas. [15]
Pudim tradicional de banana do sul
Bata as claras em neve com tártaro e açúcar até formar picos firmes. Adicione 1 colher de chá (3 g) de creme de tártaro à tigela com as claras em neve. Ligue a batedeira em alta velocidade e bata as claras até que fiquem macias. Mantenha a batedeira funcionando e despeje lentamente 1 1/3 xícara (263 g) de açúcar granulado. Bata até que as claras formem picos firmes. [16]
  • As claras de ovos devem levar de 2 a 3 minutos para formar picos duros.
  • Para testar os brancos, desligue a batedeira e levante um batedor para fora da tigela. Isso deve deixar um pico de clara de ovo que mantenha sua forma.
Pudim tradicional de banana do sul
Coloque o merengue sobre o pudim. Use uma colher grande para empurrar o merengue até as bordas da assadeira, para que todo o pudim fique completamente coberto. O merengue selará o pudim para que não borbulhe à medida que o merengue assa. [17]
Pudim tradicional de banana do sul
Asse o pudim de banana por 10 a 15 minutos. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e cozinhe até que o merengue esteja levemente marrom por cima. Em seguida, retire o pudim de banana e deixe esfriar por 10 minutos antes de servir. [18]
  • Deixe esfriar o restante do pudim de banana e cubra-o com filme plástico. Guarde o restante pudim de banana na geladeira por até 1 dia. O merengue vai chorar e as bananas podem escurecer quanto mais tempo o pudim for armazenado.
Para economizar tempo, substitua a cobertura batida refrigerada pelo chantilly caseiro.
Para obter a melhor textura, escolha bananas que ainda estejam um pouco firmes ao toque.
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