Como Fazer Parkin de Gengibre e Banana (Vegano)

Inspirado pela receita de Banana Ginger Parkin em . Esta versão é incrível. Você pode adicionar nozes, se quiser, mas não há necessidade se não desejar.
PRE-aqueça o forno a 325ºF. Unte e forre a forma.
Peneire a farinha, o bicarbonato e o gengibre moído em uma tigela e misture a aveia.
Derreta o açúcar, a manteiga vegana e a calda em uma panela em fogo baixo. Mexa a mistura até ficar bem misturada e, em seguida, mexa na mistura de farinha. Bata as bananas amassadas.
Coloque a mistura na panela e asse por cerca de uma hora, ou até que o palito inserido no meio saia limpo. Deixe o parkin esfriar na lata, coloque-o em um prato ou limpe a superfície de trabalho e corte em quadrados.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Isso também é conhecido como açúcar em pó ou açúcar refinado. Isso é opcional, se desejado.
Servir. Adicione chantilly vegano (opcional).
O parkin manterá bem em um recipiente hermético coberto por 4-5 dias em temperatura ambiente.
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