Como fazer bolo de noz-moscada armênio

Um bolo apimentado que destaca a beleza da noz-moscada como um dos principais sabores.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte ou forre uma assadeira redonda.
Peneire a farinha, o fermento e o açúcar juntos em uma tigela grande.
Esfregue a manteiga rapidamente usando as pontas dos dedos. Quando a mistura se tornar quebradiça, pare de esfregar.
Despeje um terço dessa mistura na assadeira. Pressione com firmeza.
Usando uma tigela fresca, dissolva o bicarbonato de sódio no leite. Adicione o ovo e a noz-moscada e bata juntos. Despeje esta mistura na mistura restante do bolo e dobre completamente.
Despeje esta mistura na panela, por cima da mistura prensada.
Polvilhe as nozes picadas ou sementes de gergelim por cima da mistura do bolo.
Coloque o bolo no forno. Asse por uma hora ou até que um espeto de teste saia limpo do bolo.
Retire do forno e deixe esfriar em uma gradinha ainda em sua lata por meia hora. Remova somente após esse período. O bolo pode ser consumido quente da lata ou fresco. Se desejar, polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima da cobertura da noz para dar um toque adicional e contrastar o sabor.
Acabado.
Este bolo combina bem com chantilly.
Guarde em um recipiente hermético.
Use uma forma de bolo springform.
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