Como fazer Arancini

Arancini é uma refeição deliciosa usando sobras simples. Eles são bastante satisfatórios e impressionantes como entrada ou prato principal. Estes são fáceis de fazer sem glúten ou vegetariano. Esta receita faz o suficiente para servir 4.
Prepare os ingredientes do recheio cortando-os em pedaços não maiores que uma uva pequena.
Reúna suas 2 tigelas. Bata os ovos no primeiro e despeje a farinha de rosca no segundo. Em uma bandeja polvilhe generosamente com farinha de arroz.
Usando uma colher de sorvete ou uma colher, faça bolas fora do risoto. O tamanho não é crucial, eles podem ser agradáveis ​​do tamanho de uma uva ou noz grande, até um tamanho pequeno de maçã.
Se o arroz estiver duro e quebradiço, deixe-o atingir a temperatura ambiente. Você pode misturá-lo com a mão muito limpa, como misturaria o Play Doh ou amasse-o suavemente com um garfo para que ele se encaixe.
Usando o polegar ou uma colher pequena, pressione um buraco no arroz e coloque o recheio no buraco. Se o seu arroz for consistente, ele pode fechar o recheio sem quebrar, faça isso ou apenas coloque mais. As crianças são boas assistentes neste trabalho.
Quando você as transformar em bolas, enrole-as na farinha de arroz, cobrindo-as uniformemente. A farinha de arroz funciona bem com o risoto para fazer um bom revestimento. Também ajuda a torná-los crocantes.
Usando uma colher, mergulhe-os nos ovos batidos e depois transfira a bola para a farinha de rosca para cobrir. Coloque o arancini ralado na sua segunda bandeja até estar pronto para fritar.
Aqueça uma frigideira grande com óleo, você pode fritá-las em lotes, que é o método tradicional, ou fritá-las. Levará mais tempo para fritar do que fritar, mas é um pouco mais saudável.
Quando estiver dourado, transfira para uma toalha de papel para drenar o excesso de óleo.
Sirva quente com salada e molho de tomate. Vale a pena o esforço e transforma as sobras em uma nova refeição e é ótimo para introduzir as crianças na culinária.
Você também pode assá-los para obter uma opção com menos gordura, borrifando-os levemente com óleo e assando no forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 20 minutos ou até dourar. Assá-los em papel antiaderente facilita muito o trabalho.
Lave-se como você vai. Isso torna o trabalho muito mais fácil, pois as bolas podem ficar na geladeira por 10 a 15 minutos antes de fritá-las para permitir a arrumação.
É mais fácil transformá-los em uma frigideira usando duas colheres (uma em cada mão). O uso de tenazes pode fazer com que os arancini se desmoronem.
Tenha cuidado com o óleo quente. Se você encher seu arancini com um recheio rico em água (como qualquer molho à base de tomate), se ele se abrir, poderá fazer o óleo espirrar. Mantenha uma proteção contra respingos à mão ou uma tampa. Da mesma forma, use um avental para proteger suas roupas.
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