Como fazer suco de maçã

Se você tem uma abundância de maçãs e está procurando maneiras de usá-las, faça suco de maçã. Corte maçãs maduras e cozinhe-as com água no fogão até que fiquem macias. Em seguida, coe esta mistura por uma peneira para remover o suco. Para fazer um lote menor, misture as maçãs cruas com um pouco de água e coe o purê para obter suco de maçã fresco.

Fazendo suco de maçã no fogão

Fazendo suco de maçã no fogão
Lave 18 maçãs. Como você deixará as cascas nas maçãs, escolha maçãs orgânicas ou maçãs que não foram pulverizadas com pesticida. Selecione seu tipo de maçã favorito ou use uma mistura de:
  • Gala
  • Roma
  • Fuji
  • Honeycrisp
  • Pink Lady
Fazendo suco de maçã no fogão
Corte as maçãs em fatias . Use uma faca e uma tábua para cortar cada maçã em cerca de 8 pedaços. Se preferir, corte as maçãs com um segmentador de maçãs que remova o núcleo ao mesmo tempo.
  • Não é necessário remover os núcleos, sementes ou cascas, pois você estará sobrecarregando tudo.
Fazendo suco de maçã no fogão
Coloque as maçãs em uma panela e cubra-as com 5 cm de água. Coloque as fatias de maçã, juntamente com todos os núcleos, em uma panela grande e coloque-a no fogão. Despeje água suficiente para subir 5 cm na lateral da panela.
  • Se você derramar muita água, diluirá o suco.
Fazendo suco de maçã no fogão
Cubra e cozinhe as maçãs por 20 a 25 minutos. Ligue o queimador para médio-alto para que a água comece a ferver. Reduza o fogo para médio e coloque a tampa na panela. Deixe as maçãs ferverem até ficarem muito macias.
  • Retire a tampa e mexa as maçãs ocasionalmente para garantir que cozinhem uniformemente.
Fazendo suco de maçã no fogão
Coloque um filtro de malha fina sobre uma tigela ou jarra. Se você quiser filtrar o suco, coloque um filtro de café ou um pedaço de gaze no filtro. Verifique se a tigela é grande o suficiente para armazenar todo o suco de maçã.
Fazendo suco de maçã no fogão
Escorra o suco de maçã através do filtro. Desligue o queimador e a colher ou coloque a mistura de maçã com suco no filtro. Use uma colher para empurrar suavemente as maçãs cozidas para que mais suco pingue na tigela.
Fazendo suco de maçã no fogão
Deixe esfriar e prove o suco de maçã. Deixe o suco na tigela esfriar até a temperatura ambiente e depois prove. Se você quiser que o suco seja mais doce, junte um pouco de açúcar ou mel. Se o suco estiver muito forte, despeje um pouco de água para diluí-lo ao seu gosto.
Fazendo suco de maçã no fogão
Leve à geladeira o suco de maçã por até 1 semana. Despeje o suco de maçã em um recipiente hermético e mantenha na geladeira. Para um armazenamento mais longo, congele o suco de maçã por até 6 meses.
  • Você também pode enlatá-lo e guardá-lo por 6 a 9 meses em sua despensa.

Fazendo suco de maçã cru misturado

Fazendo suco de maçã cru misturado
Enxágüe e corte 4 maçãs em quartos. Coloque as maçãs limpas em uma tábua e remova os núcleos e sementes. Você pode deixar as cascas nas maçãs. Em seguida, corte cada maçã em 4 pedaços do mesmo tamanho.
  • Use suas maçãs favoritas ou experimente uma mistura de gala, Fuji, Ambrosia, Honeycrisp ou Pink Lady.
Fazendo suco de maçã cru misturado
Coloque as maçãs e 1⁄4 de xícara (59 ml) de água fria no liquidificador. Se você não tiver um liquidificador de alta velocidade, coloque as maçãs e a água no processador de alimentos. Coloque a tampa no liquidificador ou no processador de alimentos.
Fazendo suco de maçã cru misturado
Coloque o liquidificador em baixa velocidade antes de aumentar para alto. Dê às lâminas do liquidificador a chance de pegar as maçãs picadas antes de aumentar lentamente a velocidade.
Fazendo suco de maçã cru misturado
Misture as maçãs por 45 segundos em alta velocidade. Se o seu liquidificador tiver uma adulteração, use-o para empurrar as maçãs em direção às lâminas na parte inferior. Caso contrário, desligue o liquidificador uma ou duas vezes e use uma colher longa para empurrar as maçãs para baixo.
  • As maçãs devem ser completamente puré.
Fazendo suco de maçã cru misturado
Escorra o suco de maçã através de um filtro de malha fina. Coloque um filtro de malha fina sobre uma tigela e coloque a maçã em purê com suco. Deixe o suco escorrer pelo filtro por cerca de 10 minutos.
  • Pode ser necessário mexer um pouco o purê para liberar os bolsos do suco.
  • Se você deseja filtrar o suco, forre a peneira com gaze antes de coar as maçãs. Então você pode levantar e apertar a gaze para liberar o suco.
Fazendo suco de maçã cru misturado
Sirva o suco de maçã imediatamente. Despeje o suco em um copo e prove. Se o suco não for tão doce quanto você gostaria, junte um pouco de mel ou açúcar. Aprecie o suco imediatamente ou cubra e leve à geladeira por até 1 semana.
  • Se você deseja dobrar ou triplicar o lote para preservá-lo, faça o suco e guarde-o por 6 a 9 meses. Você também pode congelar o suco em um recipiente hermético por até 6 meses.
Você pode adicionar leite ao suco de maçã?
Sim. Esta é uma combinação popular na Índia. Retire a casca e o miolo de uma maçã e fatie-a e, em seguida, adicione as fatias no liquidificador com cerca de 1 xícara (237 mL) de leite. Se quiser, adicione uma colher de mel ou açúcar para obter uma doçura extra e uma pitada de pó de cardamomo para obter um sabor mais complexo. Misture os ingredientes até ficarem macios e sirva a bebida fresca.
O suco de maçã puro é bom para você?
Com moderação, o suco de maçã é hidratante e nutritivo. Pode ajudar a reduzir a inflamação e apoiar a função cardíaca e cerebral. No entanto, mesmo o suco de maçã puro é bastante rico em açúcar, por isso pode contribuir para o ganho de peso e a cárie se você beber demais.
Quanto tempo dura o suco de maçã caseiro?
O suco de maçã caseiro geralmente dura de 2 a 4 dias na geladeira antes de começar a fermentar. Se você pasteurizá-lo, durará até uma semana na geladeira. Se você quiser mantê-lo por mais tempo, tente enlatá-lo ou congelá-lo. Isso vai durar por vários meses, mas depois de abrir ou descongelar, use-o dentro de 7 a 10 dias.
Posso beber o suco depois de uma hora?
Você pode beber sempre que quiser, mas é uma boa idéia refrigerar o suco no meio quando você o prepara e quando bebe.
Como evito a descoloração do suco de maçã? Qual é mais propenso a descoloração, o suco de maçã misturado ou no fogão?
Por "descoloração", você se refere à presença de sedimentos de maçã (polpa)? O suco de maçã claro é produzido filtrando a maior parte ou todo o sedimento. Você pode fazer isso derramando o suco através de uma ou mais camadas de gaze ou outra tela ou tecido de malha fina.
Qual é a melhor opção entre ferver e misturar maçãs diretamente?
Misturar é melhor para nutrição. A ebulição produz um volume maior. Do ponto de vista do gosto, no entanto, pressionar é melhor do que qualquer uma dessas opções.
Posso usar menos maçãs do que a receita?
Sim, desde que você use proporcionalmente menos água também.
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