Como Fazer Manteiga de Amêndoa

Embora seja preciso um pouco de paciência, fazer sua própria manteiga de amêndoa é um processo muito simples. A mesma técnica também pode ser aplicada a outras variedades de nozes para obter resultados ainda mais rápidos. Aproveite a manteiga de amêndoa por conta própria ou inclua-a em qualquer receita que exija manteiga ou pasta de nozes!

Fazendo sua manteiga

Fazendo sua manteiga
Assar as amêndoas . Pré-aqueça o forno a 121 graus Celsius. Disponha as nozes em uma assadeira. Cozinhe por 10 a 15 minutos. [1]
  • A temperatura e o tempo de torrefação podem variar de acordo com o forno. Pela primeira vez, comece com a temperatura mais baixa de 250 graus F (121 graus C) para evitar queimar as nozes. Depois de ter uma melhor noção do tempo de cozimento, use uma temperatura mais alta (177 ou 350 graus F) para um tempo mais rápido de assar (cerca de 8 a 10 minutos). [2] X Fonte de pesquisa
  • Preste atenção à sua coloração enquanto cozinham. Remova quando tiver brindado a um marrom leve, antes de queimar. [3] X Fonte de pesquisa
  • Esta etapa não é estritamente necessária, mas o aquecimento dos óleos naturais das nozes facilitará a mistura.
Fazendo sua manteiga
Transfira-os para um processador de alimentos. Como alternativa, use um liquidificador, se isso é tudo o que você tem, mas um processador de alimentos misturará as nozes mais completamente, sem a necessidade de adicionar muito óleo. [4] Despeje lentamente as amêndoas enquanto o processador estiver pulsando. Permita que o processador comece a cortar as porcas um pouco de cada vez, em vez de despejar toda a carga de uma só vez. [5]
  • Separe algumas nozes para adicionar depois, se preferir uma manteiga grossa. [6] X Fonte de pesquisa
Fazendo sua manteiga
Continue processando. Execute o processador por aproximadamente 10 minutos, momento em que os óleos liberados das nozes devem começar a suavizar a mistura. Desligue a máquina quando as porcas misturadas começarem a se acumular ao longo dos lados do contêiner. Retire a tampa e use uma espátula para empurrar a mistura de volta para as lâminas. Recoloque a tampa e continue a misturar até precisar empurrar a mistura novamente para baixo. Repita conforme necessário. [7]
  • A quantidade de tempo pode variar de acordo com a força do seu processador de alimentos e a quantidade de nozes.
Fazendo sua manteiga
Misture até a manteiga ficar lisa. Após aproximadamente 20 minutos de mistura constante, espere que a mistura atinja uma consistência mais cremosa. [8] Se a massa persistir, adicione uma colher de chá de azeite para amolecer a mistura. Continue misturando e adicionando óleo até atingir a consistência desejada. [9]
  • Adicione sal conforme desejado e continue misturando para misturar.
  • Adicione amêndoas torradas extras e processe brevemente para obter manteiga grossa.
Fazendo sua manteiga
Guarde sua manteiga. Desconecte a máquina e desconecte o recipiente da base. Use uma colher de servir para transferir a maior parte da manteiga do processador para um recipiente hermético. Remova a lâmina S e use sua colher ou espátula para empurrar a manteiga no recipiente. Depois, junte toda a manteiga grudada nas laterais do processador. Feche o recipiente quando terminar e guarde-o na geladeira. [10]
  • A manteiga de amêndoa refrigerada deve durar até 3 semanas. [11] X Fonte de pesquisa

Usando ingredientes alternativos

Usando ingredientes alternativos
Adicione o amendoim torrado com mel. Dê à sua manteiga de amêndoa um sabor extra. Compre alguns amendoins pré-torrados. Adicione ⅓ de xícara a cada 2 xícaras de amêndoas durante o processo de mistura. [12]
Usando ingredientes alternativos
Substitua castanha de caju por amêndoas. Para assar e misturar mais rapidamente, use essa porca mais macia. Economize dinheiro comprando-os em pedaços crus da seção a granel, pois peças inteiras podem ser mais caras que as amêndoas. Eles também tendem a ser mais secos, portanto, tenha óleo à mão para misturá-los à consistência desejada. [13]
  • Ao assar, comece a verificar a coloração o mais tardar 7 minutos após o cozimento. O caju começará a queimar mais cedo do que as amêndoas.
Usando ingredientes alternativos
Use nozes para um esforço mínimo. Substitua amêndoas por nozes para criar uma manteiga em menos tempo com menos barulho. Pule completamente o processo de assar, mesmo com nozes-pecã cruas. Simplesmente misture até a mistura ficar uniforme. [14]

Servir e assar

Servir e assar
Desfrute de manteiga de amêndoa diretamente da geladeira. Faça um sanduíche simples de manteiga de amêndoa ou adicione geléia como um PB - & - J tradicional. Coloque a manteiga de amêndoa com fatias de maçã. Mancha sobre biscoitos, biscoitos, torradas ou panquecas. [15]
Servir e assar
Adicione a manteiga de amêndoa aos smoothies. Dê ao seu smoothie proteínas extras e um sabor a nozes. Experimente adicionando alguns à sua receita favorita. Ou tente misturar 1 colher de sopa com os seguintes ingredientes: [16]
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 xícara de leite de amêndoa (baunilha, original ou sem açúcar, de acordo com o seu gosto)
  • Metade de uma banana madura
  • ¼ xícara de pedaços de abacaxi
Servir e assar
Asse biscoitos com manteiga de amêndoa. Primeiro, pré-aqueça o forno a 204 graus Celsius (400 graus Fahrenheit). Enquanto o forno aquece, crie sua massa para biscoitos: [17]
  • Combine o seguinte em uma tigela: ½ xícara de manteiga de leite, ½ xícara de gordura, 6 onças de manteiga de amêndoa e 1 ⅓ de xícara de açúcar.
  • Quebre um ovo e bata o conteúdo na mistura.
  • Em uma tigela, misture 2 xícaras de farinha de trigo com 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
  • Despeje lentamente a mistura de farinha / refrigerante na primeira tigela, mexendo à medida que avança.
  • Enrole a massa em bolas com cerca de um quarto de polegada e, em seguida, arrume-as em uma assadeira untada, com pelo menos duas polegadas entre cada bola.
  • Asse por 8 a 10 minutos e depois transfira-as para um rack de refrigeração.
Servir e assar
Faça um bolo de manteiga de amêndoa. Pré-aqueça o forno a 177 graus Celsius. Em seguida, use papel manteiga untado para alinhar uma assadeira de 8 ”x 8”. Em seguida, crie sua massa: [18]
  • Primeiro, misture o seguinte em uma tigela: 5 colheres de sopa de farinha de amêndoa, 5 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno, 2 colheres de sopa de farinha de araruta, ½ colher de chá de bicarbonato de sódio, ½ colher de chá de fermento em pó, ½ colher de chá de sal kosher e po colher de chá de noz-moscada moída.
  • Em outra tigela maior, combine os seguintes ingredientes: ½ xícara de óleo de coco derretido, ¾ xícara de manteiga de amêndoa, ¾ mel e 1 colher de chá de extrato de baunilha.
  • Em seguida, bata um ovo nos ingredientes molhados.
  • Despeje lentamente os ingredientes secos na massa úmida, mexendo à medida que avança.
  • Despeje a massa pronta na panela e asse por 30 a 40 minutos.
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