Como fazer Fudge à base de álcool

Fudge é um doce saboroso com uma textura cremosa. A adição de álcool para dar sabor adiciona um sabor especial, perfeito para os adultos.

Fazendo caramelo de rum e passas

Fazendo caramelo de rum e passas
Prepare a forma do bolo. Untar a panela. Em seguida, forre a base e os lados com o pergaminho ou papel manteiga.
Fazendo caramelo de rum e passas
Coloque as passas e o rum na panela. Aqueça em fogo médio por 2 minutos para fazer as passas crescerem.
Fazendo caramelo de rum e passas
Retire do fogo. Deixar arrefecer.
Fazendo caramelo de rum e passas
Despeje o leite condensado na panela média. Adicione o açúcar, xarope de glicose e manteiga.
Fazendo caramelo de rum e passas
Aqueça em fogo baixo por 5 a 7 minutos. Mexa ocasionalmente até que o açúcar se dissolva.
Fazendo caramelo de rum e passas
Aumente o fogo para médio. Cozinhe a mistura por mais 10 minutos, mexendo sempre. Isso é feito quando fica com uma cor dourada pálida. Retire do fogo.
Fazendo caramelo de rum e passas
Adicione o chocolate picado. Mexa na mistura para derreter.
Fazendo caramelo de rum e passas
Adicione a mistura de passas e rum. Misturar.
Fazendo caramelo de rum e passas
Despeje a mistura de calda na panela preparada. Use as costas de uma colher ou uma espátula para alisar o topo do caramelo. Coloque de lado para definir. Isso levará cerca de 2 horas.
Fazendo caramelo de rum e passas
Incline o conjunto para uma superfície de trabalho limpa. Corte em quadrados ou dedos. Pode ser embrulhado em papel de cera ou celofane transparente ou servido imediatamente.
  • Se não desejar embrulhar quadrados ou dedos individuais, mantenha-o em um recipiente hermético forrado com papel manteiga. Use papel de cera, se precisar de camadas.

Fazendo o Fudge de Bailey

Fazendo o Fudge de Bailey
Prepare a forma do bolo. Untar a panela. Em seguida, forre a base e os lados com o pergaminho ou papel manteiga.
Fazendo o Fudge de Bailey
Despeje os Baileys na panela grande. Adicione o creme e o açúcar aos Baileys.
Fazendo o Fudge de Bailey
Coloque em fogo médio. Aqueça para ferver, mexendo continuamente. Continue mexendo até que o açúcar se dissolva.
  • Ajuste o calor, se necessário, para evitar que a mistura ferva, mas permita que ela borbulhe.
Fazendo o Fudge de Bailey
Mexa até atingir o estágio de bola mole. é quando você coloca um pouco da mistura em um pouco de água fria e a massa açucarada forma uma bola macia.
Fazendo o Fudge de Bailey
Adicione o chocolate branco. Mexa até derreter uniformemente.
Fazendo o Fudge de Bailey
Despeje a mistura de calda na forma preparada. Alise a parte superior com as costas de uma colher ou uma espátula.
Fazendo o Fudge de Bailey
Reserve para esfriar. Depois de definido, corte em quadrados ou dedos individuais. O fudge pode ser embrulhado em papel de cera ou celofane transparente ou servido imediatamente.
  • Se não desejar embrulhar quadrados ou dedos individuais, mantenha-o em um recipiente hermético forrado com papel manteiga. Use papel de cera, se você precisar colocá-lo em camadas.

Fazendo Chocolate Whisky Fudge

Fazendo Chocolate Whisky Fudge
Prepare a forma do bolo. Untar a panela. Em seguida, forre a base e os lados com o pergaminho ou papel manteiga.
Fazendo Chocolate Whisky Fudge
Despeje o leite condensado e o xarope de glicose na panela. Adicione a manteiga e o açúcar.
Fazendo Chocolate Whisky Fudge
Coloque em fogo médio a baixo. Aqueça e mexa por 3 minutos, ou até o açúcar se dissolver.
Fazendo Chocolate Whisky Fudge
Aumente o fogo para médio-alto. Mexa constantemente por 1 a 15 minutos até a mistura engrossar. Quando ele fica com uma cor caramelo e sai dos lados da panela, está pronto. Retire do fogo.
Fazendo Chocolate Whisky Fudge
Despeje o uísque e adicione o chocolate picado. Mexa para derreter, mexendo até a mistura ficar lisa.
Fazendo Chocolate Whisky Fudge
Despeje a mistura de calda na forma de bolo. Deixe esfriar e reserve.
Fazendo Chocolate Whisky Fudge
Cubra o chocolate com filme plástico. Coloque na geladeira para firmar por uma hora.
Fazendo Chocolate Whisky Fudge
Retire da geladeira. Derrube o caramelo, usando o papel.
Fazendo Chocolate Whisky Fudge
Corte em quadrados ou dedos individuais. O fudge pode ser embrulhado em papel de cera ou celofane transparente ou servido imediatamente.
  • Se não desejar embrulhar quadrados ou dedos individuais, mantenha-o em um recipiente hermético forrado com papel manteiga. Use papel de cera, se você precisar colocá-lo em camadas.
Mantenha em um recipiente hermético em local fresco.
Fudges à base de álcool são feitos mais ou menos um a dois dias antes de comer; isso permite que a profundidade do sabor do álcool se desenvolva completamente.
Os resultados dessas receitas de caramelo não são adequados para as crianças comerem.
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