Como fazer um Tompouce

O tom é um retângulo retangular de duas camadas massa folhada com recheio de creme de confeiteiro e decorado com glacê rosa e / ou branco. A pastelaria é comum na Holanda e na Bélgica e conhecida como "tompoes" (tom cat). O tom é servido com chá ou café e comido com um garfo de confeitar.
Descongele a massa folhada.
Polvilhe um pouco de farinha na folha de massa folhada. Coloque-os em uma assadeira e faça alguns furos na massa com um espeto ou garfo de madeira e deixe por 15 minutos.
Asse em forno pré-aquecido (200 - 230 ° C) por cerca de 15 a 20 minutos até dourar. Esfrie.
Corte a massa folhada em pedaços cerca de 5 por 12 cm.
Aqueça um pouco de água, dissolva o açúcar em pó e misture com a calda até obter a cor desejada. Espalhe a cobertura imediatamente sobre metade dos bolos, antes que a mistura esfrie demais. Use uma pequena quantidade e espalhe uniformemente.
Ferva o leite com o açúcar de baunilha.
Misture o amido em copo de água fria e mexa com o leite fervente. Retire do fogão imediatamente.
Mexa as gemas com o açúcar até espumar. Mexa cuidadosamente com o creme e deixe esfriar.
Mergulhe a gelatina e esprema o excesso de água e dissolva no creme. Bata as natas batidas e adicione ao creme.
Despeje o creme em uma forma retangular e deixe esfriar por alguns minutos. Quando esfriado o suficiente, corte formas retangulares de 5 a 12 centímetros (2,0 a 4,7 polegadas). Use uma faca molhada para isso.
Termine a sobremesa colocando a massa folhada sobre um prato com o cubo de creme e, no topo, a folhada com a cobertura.
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